Étel + ital
Napa megyében a mezőgazdasági dolgozók kb. 95% -a származik Mexikóból. Mivel azonban oly sok latin dolgozik a szőlőültetvényeken, miért vannak alulreprezentáltak a szőlőkóstolóban?
Szerencsére az elmúlt néhány évben ez megváltozott. A szőlőültetvényeket dolgozó migráns munkavállalók gyermekei és unokái most már saját szőlőültetvényeket és borklubokat nyitnak. Sokan bor üzleti diplomát szerzett vagy szőlőművelést tanultak a közeli Davisi Kaliforniai Egyetemen. Mások egyszerűen csak a szőlő szedéséig terjedtek, és a birtokló személy felé fordultak.
A New York Times egyik cikke ismertette, hogy sok latin borászat számára, miután a szőlőültetvényekben ilyen hosszú ideig dolgoztak, a mostani birtoklásra való áttérés „érzelmi rezonanciát mutat”. Sok mexikói-amerikai amerikaiak eredetileg az Egyesült Államokon keresztül érkeztek a völgybe. Bracero program, vendég-munkás program, amely számos mexikót átjutott a határon, hogy segítsen a mezőgazdasági munkában a második világháború munkaerőhiánya alatt. De végül az alacsony bérek, a rossz munkakörülmények és a programban szereplő egyéb tisztességtelen munkaviszonyok sok mexikói-amerikai munkavállalót sztrájkoltak, és végül befolyásolták a híres Cesar Chavez által vezetett tiltakozásokat.
Manapság több mint tizenöt latin tulajdonú szőlő található a Napa körzetében. A mexikói amerikaiak még a Napa Sonoma mexikói-amerikai borászok szövetségét is létrehozták, hogy nagyobb kapcsolatokat teremtsenek az iparon belül. Még jobb, ha ezek a borászok újradefiniálják a „borkultúrát”, hogy illeszkedjenek a latinói hagyományokhoz. Rendezvényeket indítanak mexikói néptáncosokkal és mariachisokkal, és borpárokat kínálnak mexikói ételekhez, például a pozolehoz.
A latinói tulajdonban lévő szőlőültetvények és szervezetek támogatásának elősegítéséhez olvassa el az alábbiak bármelyikét:
1. Robledo Borászat
Reynaldo Robledo volt az első volt vándorló szőlőskertészeti munkás Észak-Amerikában, aki pincészetet birtokolt. 1968-ban a Michoacan Mexikóból érkezett 16 éves korában az Egyesült Államokba. Calistoga közelében fekvő migráns munkaügyi táborban élt, szőlőjét óránként 1, 10 dollárral megrajzolva. Most az egész családja (kilenc gyermekkel együtt) mind a családi vállalkozásban dolgozik, irányítva 220 hektáros szőlőültetvényeket Napa, Sonoma és Lake megyében és környékén, és saját szőlőkezelő társaságot irányítva. 10 000 doboz saját bort termelnek.
2. Valdez családi pincészet
Ulises Valdez tulajdonosa kiskorúakként kezdte dolgozni szőlőültetvényeket vándorló migráns munkavállalóként. Amerikai állampolgárságának megszerzése után egy szőlőkezelő társaságot alapított, majd néhány évvel később megvásárolta társát. A család 2005-ben indította el saját pincészetét. Valdez most 50 hektáros földterülettel rendelkezik Sonoma megyében, és 90 plusz pontszámot szerzett a The Wine Spectator-tól. Chardonnay-ját, ezüst sasát, Felipe Calderon elnöknek szolgálták át a Fehér Házban 2010-ben tartott állami vacsorán.
3. A Ceja szőlőültetvények
Amelia Moran Ceja csak a 12 éves korában jött a Napa-völgybe a mexikói Jalisco államból. Miután gyermekkorának nagy részében merlot szőlőt szedte Robert Mondavi egyik híres szőlőjén, elmondta apjának, hogy egy nap a saját szőlője lesz. Most ő az első mexikói-amerikai nő, akit valaha a pincészet elnökévé neveztek. Családjával több mint 110 hektár tulajdonosa van, és évente több mint 8000 esetet gyártott.
Az USA Today című cikkben Ceja leírja, hogy egyik „mentorja” egyszer azt mondta neki, hogy „a színes embereknek nincs diszkrecionális jövedelmük egy luxustermék számára”, mint például a bor. De Ceja tévesnek bizonyította őket. Ehelyett kreatív módon találta meg a módját, hogy a borokat párosítsa mexikói, perui, kubai és még ázsiai konyhákkal, és megosztotta az ételek és borok iránti szenvedélyét a szőlőültetvény YouTube-csatornáján, a youtube.com/user/cejavine yardon keresztül. Kedvenc videóm az oldalon? Ceja mexikói pozolt készített, a saját vörös keverékével párosítva.
4. Mi Sueño pincészet
Rolando Herrera tulajdonosa 1975-ben vándorolt az USA-ba a mexikói Michoachan államból. Noha soha nem dolgozott mezőkön, páratlan munkákat dolgozott a pincészetekben, amíg tizenhét éves korig Warren Winarski borászként bérelt őt egy feltétellel: iskola reggelenként.
Ezt követően Herrara tíz éve pincérmesterként dolgozott a híres Stags Leap pincészetnél, majd a Paul Hobbs Consulting borász igazgatójává vált. Hobbiként kezdte meg a saját pincészetet, de most egy borklubon, kóstolóhelyen és online értékesítésen keresztül értékesít borokat. 2001-ben a Fehér Ház egy állami vacsorán szolgálta fel bort egy mexikói elnök, Vicente Fox tiszteletére.
5. Fausta családi szőlőültetvények
Miután gyermekkorát a szőlő között játszott, Fausta Franco-Guerrero elmondta az USA Today-nak, hogy saját szőlőjének birtoklása volt az „Amerikai álom” verziója. 2005-ben megvásárolta családjának első földterületét Sonomában, és most 1000 és 2000 között termeli. Évente 1500 esetben bort készítenek férje, Roy Guerrero mellett. A borrajongó a 2011. évi tartalék Cabernet Sauvignon 91 pontját értékelte.
6. Madrigal családi pincészet
Chris Madrigal nagyapja a Napa-völgybe érkezett, hogy a farmeket működtesse és támogassa tíz gyermekes családját. A családján átadott generációs munka révén Madrigal ma a spanyol vezetővé vált a Napa-völgy üzleti közösségében. A Madrigal Pincészetnek jelenleg bortermelő és kóstolója van, és évente több mint 6000 bort készít.
7. Gustavo Bor
Gustavo Brambila volt az egyik első latin diplomás a Kaliforniai Egyetem Davis borászati programjában, erjesztési tudományokkal. Három éves korában családjával bevándorolt a mexikói Jaliscoból, a Napa-völgybe, ahol apja migráns szőlőművelőként dolgozott, majd szerelővé vált. A Gustavo főiskolai végzettsége után csatlakozott Mike Grgichhez, hogy 1977-ben megnyitja a Grgich Hills pincéket, és 23 évig borokat készített. Az első bort saját címkéje alatt állította elő 1996-ban.
8. Cesar Toxqui pincék
Tizenhat éves korában Cesar Mendocino megyébe költözött, amikor tizenhat éves volt, és a Fetzer Szőlőültetvények területén kezdett dolgozni. Később a Brutocao Cellars pincemestereként dolgozott, miközben esténként és hétvégén járt iskolában. Írta az ökológiailag termesztett szőlőről szóló vezető diplomamunkáját.
9. Enriquez borok
Az Enriquez család bevándorolt az Egyesült Államokba Mexikóból és megvalósította a klasszikus amerikai álmot: Francisco apja lett az első kisebbségi műtéti vezető a dél-New Jersey-i térségben, Eduardo fia több orvosi társaság elnökeként szolgált, és megalapította az 1. Közösségi Nemzeti Bankot. Cecilia a Bostoni Egyetemen diplomázott, és a Wells Fargo mellett pénzügyi munkát végzett.
De amikor Cecilia karrierjét megvalósíthatatlannak találta, és hiányzott a gyermekkori emlékezetéből, Petalumaba költözött, hogy családi szőlőültetvényt üzemeltessen. Most az ingatlanon él, kiváló minőségű Pinot Noir-t gyártva.
10. Guillén családi borok
Oregonban Jesus Guillenről állítják, hogy az egyetlen mexikói-amerikai borkészítő az államban. Főiskolai diplomát kapott a számítógépes rendszerek tervezésében, de végül átlépte a határt és szőlőskertekben dolgozott, amikor az államokba érkezett. 2008-ban a White Rose vezető borkészítőjévé vált, és 2013 áprilisában elindította a Guillén Family Borokat, ahol bort árusít az ügyfelek levelezőlistájához.
Egyéb:
- Vino Latino USA - Ramon tulajdonos, a Ramino megkezdte a szervezetet, miután meglátogatta a latinók tulajdonában lévő pincészeteket (például Ceja és Robledo), miközben észrevette, hogy kevés latinó található a kóstolóban. A szervezet boros túrákat, online borklubot és „Vino With Amigos” nevű otthoni borkóstoló programot kínál, ahol négy különféle latinói bortermelőből készít borokat (kifejezetten az Ön által kínált vacsorához).
- Alex Sotelo Cellars
- Delgadillo pincék
- Maritas szőlőskert
- Renteria borok
-
Voces Bor
Image
