Étel + ital
Minden kultúrának vannak hagyományai és elvárásai az ételekkel kapcsolatban, és Kalifornia nem különbözik egymástól. Az alábbiakban ismertetjük a kaliforniai étkezéshez nem igazolt irányelveket.
* Szerkesztők megjegyzés: Ezt a cikket az 2017. évi kaliforniai erdőtűz pusztítás előtt állították elő. Gondolataink mindenkinek szólnak, akik ebben az időben elvesztették szeretteiket, otthonokat, szőlőültetvényeket és mezőgazdasági területeket.
TUDJA, honnan származik az étel
Fotó: Kiváló a területen
Mint a nemzet mezőgazdasági vezetője, Kalifornia büszke arra, hogy szezonális, gazdaságok közötti asztalnál étkezzen. Sok szakács büszke arra, hogy megosztja alkotóelemeinek eredetét. A kis gazdaságok vacsorákat is tartanak azokon a területeken, ahol fejüket termesztik, a hivatalos ülésről fehér terítőkkel kezdve a rusztikus piknikasztalokon összejövetelekig. Függetlenül attól, hogy a környezet, a kaliforniai büszkék vannak a földre, amely tele van hasával.
NE enni villával hasábburgonyát
Kaliforniában senki sem használ evőeszközöket krumpli evéskor, még a csúcsminőségű éttermekben sem. Egyszerűen nem illeszkedik a kaliforniai laza hangulathoz, és turistaként gyorsabban jelöl téged, mint a fekete zokni és a Birkenstocks. Kivétel természetesen az, amikor az említett krumplit só vagy ketchup kivételével valami más borítja, mint például carne asada és pico de gallo vagy szarvasgomba aioli és parmezán. Ebben az esetben teljesen elfogadható villát használni.
NE enni szezonban
Fotó: A Ferry Plaza Farmers Market
Természetesen az élelmiszerboltok egész évben tárolják a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget. De a januárban eladásra szánt szamócát valószínűleg Mexikóban termesztették, és több száz mérföldre szállították, mielőtt elindultak volna a folyosóra. Alma júniusban? Valószínűleg a hűtött tárolóban ültek, mióta a levelek tavaly szeptemberben kezdtek forogni. A kaliforniai emberek élvezik azt a tényt, hogy államuk egész évben csodálatos ételekké növekszik, és ennek megfelelően esznek. Télen narancs. Tavasszal spárga. Nyáron kukorica. Ősszel, gyökérzöldségek. A mezőgazdasági termelők piacát használják útmutatóként annak meghatározására, hogy mit és mikor kell megvásárolni.
NE félj enni a kényelmi zónáján kívül
Kaliforniai sokszínű lakossága olyan változatos élelmezési kultúrát hozott létre, mint a világ, ahonnan származik. Akárcsak a helyiek szeretik a hamburgereket és a hot dogokat, ők szeretik a dim sum-ot és a buborékteát is. A kaliforniai vágyakozók nemcsak a saját kulináris hagyományaikat fedezik fel, és a legtöbb nagyvárosban vannak éttermek, amelyek a világ legtávolabbi részét képviselik, Eritreától a burmaiig. A kaliforniai emberek számára a pho, a lumpia és a chicharrones háztartási szavak, függetlenül a háztartás hátterétől. Számos kaliforniai személyzet is kölcsönvette szomszédainak szokásait, megszórva Tajint jicama-ra, elfojtva krémet kukoricán, és ropogtatva ropogós szárított algara.
NE vegetáriánus. Legalább egy étkezésre
Fotó: Crossroads Kitchen
A vegetáriánusok, vegánok, ovolaktáriánusok és peskataristák Kaliforniában ugyanolyan gyakoriak, mint Montana húsevői. A szakácsok az étkezők folyamatosan fejlődő ízlésére reagálnak, amikor ételeket építenek a kert körül. Még a klasszikusan képzett szakácsok is hagyják, hogy a termék vagy a keményítő időnként középpontba kerüljön. Sült csirke gombával, tempeh chorizo-val, karfiol-tacóval és sárgarépa-dióburgerekkel a leghíresebb húsevő is hívogatóvá válhat.
NE enni egy láncos étteremben
Kérem. Ne. Kaliforniában sok egyedi étterem közül választhat, és van valami, amely megfelel minden költségvetéshez és minden ízléshez, kezdve a Michelin-csillaggal megjelölt csillaggal rendelkező éttermektől kezdve a rendeltetési helyét kínáló éttermektől a vendéglátóipari teherautókig. sült dolgokat kockás papírtálcákban. Kalifornia az eredetiség földje. Nem kell eldöntenie a vaníliát, ha sós karamell kakaómagot vagy pörkölt eperbalzsamot fogyaszthat. Használja ki a sokféleséget - ez a kaliforniai konyha lényege.
NE ölelje át a fúziós konyhát
Fotó: CHAYA
A kaliforniai újdonságaikról ismertek, és nem félnek a klasszikus etnikai ételek készítéséről. Például a kaliforniai pizza messze túlmutat a pepperoni és a kolbász terén; tetején van minden, a barbecue csirkétől a kelbimbóig. A tacokat koreai rövid bordák és kimchi töltik meg. A hot-dogok mogyorószósszal és daikonnal vannak feltöltve. Ezek a kombinációk furcsának tűnhetnek az akaratlanok számára, ám a kaliforniai embereket átfogják.
NEM csak Napa bort inni
Igen, a Napa fantasztikus bort készít. Igen, a Napa-völgy gyönyörű. De Kaliforniában ezer ugyanolyan fantasztikus bor található egyformán gyönyörű környezetben, amelyeket gyakran elhomályosítanak nagynevű versenytársaik. Valójában Kaliforniában több mint 100 szőlőtermő régió található, az északi Humboldtól a déli San Diegoig. Hagyja ki az egy személyenkénti 25 dolláros kóstolást, és menjen tovább Amador megyébe, a Sierra lábánál vagy a Mendocino partján, hogy borokat kortyolgasson el a visszaszolgáltatott és gyakran díjmentes kóstolóhelyiségekben.
