Fotó: Wy @ rt
Ezen a nyáron a Montpellier élelmezési és borfesztiválján, a Le Festin de Rabelais-ban beleszerettem az AOC Corbieres vörösbe.
EZEK A FÖLDI BOROK, amelyek színe a régió narancssárga-vörös talajára emlékeztet, arra késztetett engem, hogy ellátogassak a Corbieres vadonjaiba. Itt találtam még nagyszerűbb bort, jó ételeket, hihetetlen helyeket sétákra és túrákra, és lenyűgöző történetet, a katarok történetét.
A középkorban, különösen a 12. és a 13. században a katárok szellemi-vallási csoportból álltak, egész Franciaországban, akik a kereszténységet másképp értelmezték, mint a környező katolikus ortodoxia. Különösen koncentráltak és jól fogadták őket délen, a Languedoc-Roussillon régióban és környékén.
Azt követték, amit hitelesebb spirituális útnak tartottak, és amely az érzékszervi és anyagi világot hamis isten megtévesztésének tartotta, nem pedig isteni teremtésnek. Ennek a megtévesztésnek az útja az anyagi világ hatalmának megtagadása volt, egyszerű életet élni és az ember szellemi eredetére összpontosítva.
Ezekbe az alapelvekbe belefonódott a vegetarianizmus gyakorlása, a nemek közötti egyenlőség, a reinkarnációba vetett hit és a hatalom és megjelenítés céljából elhagyott anyagfogyasztás.
Fotó: Beebe Bahrami
Languedocban a katárokat Toulouse gróf védte és engedték, hogy továbblépjenek, ellentétben Franciaország többi részével, ahol a katarizmust eretnekségnek tekintették. Ez a 13. század elejéig tartott, amikor a katárokat túl sikereseknek és függetleneknek tekintették.
Mind a francia király, mind III. Innocent pápa uralmat szeretett volna fölöttük: a déli birtoklás valójában az volt, amit ők akartak. Együtt a király és a pápa egy keresztes hadjáratban jöttek le a katarokon, keresztény keresztény ellen, bárkit meggyilkolva az útjukon.
A katari keresztes hadjáratnak vagy az albigeniai keresztes hadjáratnak hívják Albi déli városát, ez Franciaország és a kereszténység történetének egyik legsötétebb jele.
Manapság továbbra is komor és gyászos érzés van a helyszínekkel szemben. A szőlőskertek és a dombok hatalmas tengerén keresztülhaladva számtalan morzsoló kastélyvárral találkozik a dombtetőn, emlékeztetve a veszélyes múltat.
Létezik még egy túlélő szellem is, amely azt súgja, hogy a katárok a saját életükben maradtak fenn, és hogy a tolerancia sokkal értékesebb, mint amit kapzsiság és korrupció eredményez. A ma a katárok egy romantikus csoport valami az ország képzeletében. Néhányan azt mondják, hogy ezekben a távoli hegyekben élnek katárok.
Fotó: Beebe Bahrami
Íme az én ajánlásaim, hogyan élvezheti ezt a régiót alacsony kulcs és megfizethető módon:
1. Valójában nem mehet rosszul egyetlen megtett úton sem
Ez különösen igaz, ha északról indul Béziers, Narbonne és Carcassonne környékén, majd délre Foix, Limoux, Quillan, Lagrasse és Durban felé.
Az út mentén a szőlőültetvények színes, gyakran kreatív útjelző táblákkal várják a nem tervezett beutazást és a kóstolókat. Meleg és barátságos embereket fog találni, ezért ne félj félbeszakítani, és ne aggódjon, ha a francia nyelv az utazási útmutató utolsó oldalainak alkotásaiból áll. A bor egyetemes nyelv és könnyen érthető.
2. Függetlenül attól, hogy gyalogolni, kerékpározni vagy vezetni szeretne, kövesse a Cathar nyomvonalat.
A Cathar-ösvény, vagy a Le Sentier Cathar a Corbieres egyik legjobb keresztmetszetét adja, nem is beszélve a tágabb régió főbb kathar-helyszíneinek felfedezéséről. A nyomvonal kb. 250 kilométer és Narbonne-ból indul.
Folytatja Port-la-Nouvelle, Durban, Padem, Duilhac, Galamus, Bugerach, Quillan, Puivert, Espezel, Comus, Montségur, Roquefixade felé, és Foix felé tart.
Fotó: Beebe Bahrami
3. Végezzen néhány körútot:
- Renne-le-Chateau, Couiza közelében, egy komolyan New Agey helyért, amely mind a Mary Magdalene, mind a Cathar története elkötelezett
- Limoux a meleg vidámságért. Vegyünk piknik ebédet a folyó mentén, és próbáld ki a Blanquette de Limoux-ot, egy szilárd pezsgőt, amely felszívta a talaj vörös ásványát.
- Az arques-i kastély gyönyörű kilátást kínál az alacsony zöld dombokon, a völgyek mentén és mélyen a vörös földbe.
4. Az egész Aude, amelynek része a Corbieres, szőlőültetvényekkel, valamint kis éttermekkel és kávézókkal van ellátva, amelyek a helyi évjáratot és viteldíjat reklámozzák. Corbieresnek nagyon sokféle terroirja van, és ezt könnyen megértheti, amikor a hegyek, erdők és patakok körül szélget, amelyek több különböző növekedési zónát eredményeznek.
Tartsd nyitva a szemét azon éttermek és kávézók számára, ahol a helyiek összegyűlnek; ezek egy jó hely biztos jele.
Néhány forrás:
A Cathar-út - A Walker útmutatója Alan Mattingly (ISBN: 9781852844868), a Cicerone Guides kiadta.
A Sentier Cathar - a katarok nyomában
A katarok a Languedoc-ban
Közösségi kapcsolat
A Matador egyik toby tagja egy másik francia boríróról, a Rhone-völgyről írt blogot. És a Matador közreműködője, Craig Martin felhívja a figyelmet a bor know-how-ra az informatív cikkben, a "Hogyan kell bort inni, mint egy profi".
Az oenói utazók rögzíthetik kedvenc boraikat és borélményeiket a The Little Black Journal of Wine-ban: A Wine Lover's Record Keeper
