Fotók Alia jóvoltából.
Be kell vallanom, Alia Al-Kasimi marokkói recepteinek rajongója voltam már jóval azelőtt, hogy kijött a szakácskönyvvel / DVD-kombinációval: Marokkói főzés: Az egyszerű út.
Amikor Pakisztánban éltem, megtudtam Alia YouTube-csatornáját. A ramadan muzulmán hónapjának felénél volt és belefáradtam a sült pakoras, a datolya és az édes, tejes cérnametélt tészta puding elfogyasztására a gyors étel napi reggelenkénti megsemmisítésére. Azt akartam, hogy egy vastag, keserű marokkói leves - amelyet marokkói arabul harira-nak neveznek - Marokkóban eszik erre az alkalomra.
Azon évtől kezdve, amikor Marokkóban külföldi tanulmányokat töltöttem, továbbra is élénk emlékeim vannak róla, hogy kicsi kávézókban ültem, és gőzölgő tálban harira levest, vastag marokkói kenyeret és keményen főtt tojást bámultak, miközben az imádságra hívták meg az azt követő indulást. vegye be az első kanál lassan párolt lencséket és csicseriborsót paradicsomlevesbe.
Néhány évvel később, Pakisztánban ülve az íróasztalamon, elkezdett vágyakozni a harira-ra, mintha visszatértek ebbe a kávézóba, ahol a nap lefelé vár. Úgy döntöttem, hogy meg kell tanulnom, hogyan kell elkészíteni, és a gyors Google-keresés vezetett a Főzés Alia-hoz. A leveskészítés első lépése sikeres volt, Alia lépésről lépésre készült videóinak köszönhetően, és azóta több receptjét kipróbáltam.
2010-ben az Alia kiadta első szakácskönyvét, egy vékony, 63 oldalas kötettel, melyhez DVD tartozik az összes bemutatott recepthez. Pszichikusan láttam nyomtatottan összegyűjtött receptjeit, és azonnal felvettem a véleményem másolatát.
A szakácskönyv áttekintése
A könyv könnyű és kicsi, 5, 5”- 8, 5”, és praktikus konyhai használatra készült, nem pedig dohányzóasztal dekorációval.
Egy rövid résztel kezdődik, amely a marokkói lényeges összetevőket ismerteti, a könyv többi részében pedig előételek és levesek, tajine ételek, egyéb ételek, italok és desszertek találhatók.
A 26 recept nagy részében fotó található, bár a képek nem kiváló minőségűek, a drool-kiváltó képek, mint például a drágább, kemény borítású szakácskönyvek.
Ha még nem evett marokkói ételeket, akkor a fényképek alapján egyes ételek nem tűnnek étvágygerjesztőnek, ám a képek elég részletesek, hogy képet alkothassanak a végtermékről.
Minden recept tartalmaz egy rövid bevezetést, amely leírja az étel hátterét, az összetevők listáját, az elkészítési útmutatásokat, a tálalási javaslatokat, valamint a lehetséges változtatásokkal és helyettesítésekkel kapcsolatos megjegyzést.
Az utasításokat könnyű követni, és beugrani a mellékelt DVD-re, vagy ellátogathat Alia webhelyére lépésről lépésre.
Az egyszerű receptek, például a marokkói sárgarépa-narancs saláta vagy a tartósított citrom esetében valószínűleg nem szeretné megnézni a videókat, de összetettebb receptek, például Zaalouk (padlizsán tartár) vagy a marokkói csirke Bastilla (sós, réteges tészta étel) esetén a a videók nélkülözhetetlenek lennének az első kísérletekhez.
Alia maga látja el a videókat, és lassan és érthetően beszél, amikor leírja a főzési utasításokat és a technikákat. Kellemes hangja és viselkedése van, és egyértelmű, hogy szereti, amit főz, és valóban élvezi a hagyományos marokkói ételek megosztását másokkal.
Az ítélet
Marokkói csirke nyárs
Határozottan megvenném ezt a szakkönyvet magamnak vagy olyan barátaimnak, akik élvezik a különféle etnikai konyhák főzését. Megvásárolható az Amazonon (DVD-vel együtt).
Marokkóból több francia és arab szakácskönyvet vásároltam, amelyeket oda-vissza hámoztam az Egyesült Államok és Dél-Ázsia között, és soha nem használtam egyiket sem, mert vagy a könyv elrendezése nem volt vonzó, az irányok zavaróak, a képek nem voltak. nem szerepeltem benne, vagy annyi időt kellett töltenem a kifejezések keresésével a szótárban, hogy végül feladtam.
A marokkói főzés Az Easy Way (DVD-vel) főzés közben könnyen olvasható és követhető, világos és tömör útmutatásokat ad, és minden recepthez hozzáadott bónuszokat kínál ingyenes videókkal.
Gyümölcs sütemények tejszínnel
Könnyű és vékony, így könnyen csomagolhatja táskájába vagy pénztárcájába egy rövid kiránduláshoz vagy főzési összejövetelekhez egy barátja házában.
Mivel ez egy puha borítókönyv, valamit nehéz be kell helyeznie, hogy az oldalakat nyitva tartsa főzés közben, de a könyv mérete és tömege az, ami a legjobban tetszik.
Számos szakácskönyv, amelyet nagyon szeretek, nehéz kávéasztal-könyvek, amelyeket egyszerűen nem tudok igazolni, hogy magukkal vihetem, amikor külföldre költözöm. A következő nemzetközi lépésemre feltétlenül elhozom Alia szakácskönyvét és DVD-jét.
Kinek szól ez a szakácskönyv?
Azoknak ajánlom Alia szakácskönyvét, akik szeretik a főzést és a kulináris utazást. Vásárolja meg ezt a könyvet és DVD-t ajándékként azoknak, akik szeretik a marokkói ételeket, vagy akik a konyhában kísérleteznek; Ne vásárolja meg valakinek, aki csak szereti nézni az élelmezéses képeket, mert az csak polcra kerül.
Összességében a marokkói ételek egészséges ételek (mindaddig, amíg nem minden nap eszik bastillat!), És nem használnak forró fűszereket, mint például a chili, így a legtöbb ember a receptek jelentős módosítása nélkül élvezheti azt.
Ha megvásárolja a könyvet, azt javaslom, hogy próbálja ki a harira levest, amelyet egy Alia's Chicken Tajine, sárgarépa és olajbogyó előétele követ. Párosítsd az ételt mentateával vagy hideg pohár mandulaléval, és étlapod hasonló lesz egy tipikus marokkói kávézóéhoz.
