Bor
Amikor idilli borkóstolót ábrázol, valószínűleg eszébe jut valahol a szépen ápolt szőlőből kilátás. A legjobb borászat-kóstoló helyiségek közül néhány azonban teljesen más: a kilátás nyílik egy ipari, nem annyira szépen ápolt látképre.
Ez gyakran fordul elő a városi pincészeteknél. Úgy tűnhet, mint egy új koncepció, de jóval azelőtt, hogy Napa lett az amerikai borvidék plakát gyermeke, a városi pincészetek meglehetősen gyakoriak voltak az USA nagyobb városaiban. És mint a vinil, a 2000-es évek eleje óta visszatérnek.
Legközelebb, amikor kóstolót vágyakozik, de nem sikerül eljutnia borvidékre, kereskedjen a Napa szőlőültetvényeivel SF vagy NYC pincészetek számára. Még akkor is, ha nem élsz egyik parton sem, szerencséd van: az egész országban felbukkannak a városi pincészetek. Ezek a legjobbak közül a legjobb, akár Tennessee-ben, Texasban, akár Ohio-ban vagy.
Brooklyni pincészet Brooklynban, New York-ban
Fotó: Brooklyn Pincészet / Facebook
Brooklyn egy csípős városi pincészetek melegágya. Van egy Rooftop Reds, amelynek a világ egyik első tetőtéri szőlője van, és a Red Hook Pincészet, amely New York állam környékéről származik a szőlőből, és kiszolgálja őket Manhattan és a Szabadság-szobor gyilkos kilátásaival. Ha azonban csak egy Brooklyn pincészetre van idő, akkor javasoljuk a Brooklyn Borászatot.
Látogassa meg a tágas, stílusos Williamsburg helyet, és kóstoljon meg néhány címkét 35 dollárért, vagy kössön fel további 10 dollárt a sajtpárokért. A pincészet külön rendezvényeket, például vakokóstolókat és boroktatási tanfolyamokat is tart, valamint egy helyszíni borbárt, ahol inni lehet pohár, fél üveg vagy üveg mellett, és bárral felszolgált snackeket, antipaszt és közös tányérokat tölthetnek fel.
A végtelen majom tétel Denverben, Colorado és Austin, Texas
Fotó: A végtelen majom tétel / Facebook
A konzervborok úttörői között az Infinite Monkey Theorem nem volt semmi, ha határtartó a 2008-as kezdete óta. A pincészet eredeti Denver-helyszíne segített átalakítani a város belvárosának magját, sörbarátot adó helyieknek könnyen elfogyasztható alternatívát adott., és széles körben újradefiniálta a városi borkészítést. Most, második helye Austinban, az Infinite Monkey Theorem a szőlőt helyileg Colorado-ból és Texasból szállítja, majd az alkalmi, mégis hűvös raktárakban érleli őket, hogy „hozzáférhessenek a pincészethez a városhoz és a városhoz a borászathoz való hozzáférés”. hosszú túrák és kóstolók 25 dollárt, vagy 35 dollárt fognak fizetni egy privát turnéért.
Szamár és kecske Berkeley-ben, Kaliforniában
Fotó: Szamár és kecske pincészet / Facebook
A Szamár és Kecske segítségével kipróbálhatja néhány kaliforniai legszebb szőlőt anélkül, hogy egész borvidékig elcsúszna. A biodinamikus gyakorlatok támasztják alá a pincészet folyamatát - amely a Napa, a Mendocino és a Sierra Nevada szőlőültetvényekből származik fenntartható módon termesztett szőlővel -, adalékanyag-mentes vadon élő élesztőborok előállítása ismert szőlőből, például pinot noir és chardonnay, valamint kevésbé látott szőlőből származó borokból, mint például pikpoul és conoise. A Berkeley bohém Gilman szomszédságában található kóstolóhely péntektől vasárnapig fogadja a bejáratos kóstolókat hat vagy annál kevesebb csoport számára. A nagyobb feleket felkérjük, hogy a túrákat és kóstolókat foglaljanak előre.
Charles Smith Wines Jet City Seattle-ben, Washingtonban
Fotó: Anyag borok / Facebook
Seattle egy kávéváros. Kérdezzen minden helyi, és valószínűleg azt fogják mondani, hogy ez a kávéváros, ahol egy főre eső kávéházak száma több, mint az Egyesült Államok szinte bármelyikében. Néhányan nem ismerik, de Seattle egyben borváros is, több mint 20 városi pincészettel.
A zenekar menedzserének megújult vintnerje, Charles Smith, akit az Év Borászaként neveztek el mind az Élelmiszer és Bor, mind a Borrajongó, hozzájárult Washington borképéhez a város belsejében és azon kívül. Több mint egy évtizeddel azután, hogy megnyitotta első pincészetét, a K Vintners-t, a Kék-hegység alapján, 2015-ben Smith elhozta tehetségét Seattle-be, a Jet City-vel, az USA nyugati részén az egyik legtermékenyebb városi pincészettel. A rusztikus-találkozik-ipari helyiség a Georgetown környéken könnyedén hűvös, enyhe repülési motívummal és kettős ízléses helyiségekkel, az egyik emeleti és egy a földszinten. Az ízlési díjaktól mentesül, ha két vagy több palackot vásárol.
Henke pincészet Cincinnatiban, Ohioban
Fotó: Henke Pincészet / Facebook
A Henke borkóstolása olyan, mint egy sífutó kirándulás Amerika szőlőültetvényein, anélkül, hogy elhagyná Cincinnati-t. 1996 óta a pincészet finom palackokat önt ki Kaliforniában, Kentucky-ban, Indiana-ban, az Finger-tavakban és otthoni államában Ohioban termesztett szőlőből. A választék a száraz vörösről és a fehértől az édes vörös, fehéres és elpirult borokig terjed.
Mintát pezsgő chardonnay-ra vagy kortyolgatva a sur lie Seyval-ra. Nehéz baj lenni a Henke hosszú díjnyertes borok listájával. Az egyéni ízek mindössze 2 dollár, az öt borkóstolás 10 dollárba kerül, és ajándéktárgy pohárral érkezik. Utána ragaszkodjon étkezéshez, ha élvezi a francia-amerikai viteldíjakat, mint például sajt és fagyasztott tányérok, kagylók fehérboros szószban vagy egy klasszikus New York-i steak.
Hip chicks csinálnak borokat Portlandben, Oregon
Fotó: Hip Chicks do Wine / Facebook
Mint a legtöbb trend, a városi pincészetek is súlyosan sújtják Portlandot, amikor visszanyerték népszerűségüket. A Hip Chicks do Wine, amely az élelmezéshez jól párosuló, bor nélküli borokra specializálódik, kiemelkedik a többi részéből, bemutatva Oregon szőlőjét azáltal, hogy a lehető legkevesebben belekeveredik a szőlőbe.
A Portland délkeleti részén, a Brooklyn környéken található Hip Chicks do Wine minden kedd és szerda kivételével mindennap nyitva tart. Három borkóstolás 10 dollárba kerül, míg hat borrepülés mindössze 5 dollárba kerül. Különleges rendezvényeken is részt vehet, mint például a Summer Sangria Party, valamint a Pinot, Pork és Port események júliusban. Ha még többet szeretne megtudni a portlandi városi pincészetről, nézd meg a PDX Urban Borászatok Szövetségét.
Bluxome Street pincészet San Francisco-ban, Kaliforniában
Fotó: Bluxome Street pincészet / Facebook
Mielőtt az 1906-os földrengés sújtotta volna, San Francisco borvidéke jobban ismert volt, mint a Napa vagy a Sonomaé, ahol a Bluxome Street pincészete ma kapja a szőlőjét. A legtöbb szőlő az Orosz Folyó-völgyből származik, ami azt jelenti, hogy a chardonnay és az ízletes pinották mindig a menüben vannak. Valójában az egyszőlős pinot noir e borászat szőlőművelője.
Várhat divatos dallamokkal, elegáns dekorációval és minden népszerű boldog órájának csapdájával a SoMa szomszédságában, ahol a város legtöbb technikai brosza koncentrálódik. A Bluxome Street pincészet mindennap 13:00 és 20:00 között nyitva tart, a privát rendezvényekre lefoglalt dátumok letiltása. A befogadás örvendetes, de öt vagy annál nagyobb csoportoknak előre kell foglalniuk a kóstolókat.
Bónusz: City Borászat Chicagóban, New York City…
Fotó: Atlanta városos pincészet / Facebook
… És Atlanta, Boston, Nashville és DC. A Városi Borászat külön említést érdemel, egyszerűen azért, mert országszerte számos legforróbb városában van elővásárlóhelye. Nos, és mert nagyon jó. Ami New Yorkban hibrid borászat, étterem és zenei rendezvényként kezdődött, azóta egy városi pincészet birodalmává vált, amely nem mutat megállást. A szőlőt a világ minden tájáról behozzák, hogy megtörténjen a City Winery varázsa, kölcsönözve egyedi keverékeket helyi érzékenységgel, bárhol is legyen ez a hely. Nézze meg a weboldalt, hogy megnézze, milyen kóstolókat és különleges eseményeket tartanak egy közeli városban.
