Bor
Ha csak egy szabályt kell betartania, amikor kiválasztja, melyik bort kell inni, akkor ez a következő: Ha kétségei vannak, nyerj a pezsgőhöz. Az ünnepségekkel, szezonális partikkal és hétvégék villásreggelivel szinkronizálva egy üveg pezsgő garantálja a megfelelő időt. És a szikrázó világ nem áll meg Champagne-nál. A pezsgőket a világ minden tájáról szőlőfajták, termelési stílusok és érlelési technikák felhasználásával állítják elő. Kimarad a néhány legizgalmasabb bor közül, ha csak azokhoz a buborékokhoz ragaszkodik, amelyeket legjobban tudsz.
Ha meg akarja élvezni a pezsgő spektrumát, kóstolhatja meg a különböző régiókat és stílusokat. Rendezzen pezsgőpartit ugyanolyan lelkes buborékos fanatikusokkal, és tegyen mindenkit felelőssé az egész stílusért a világ minden tájáról. Ezután nyisson meg poppingot, és igyon végig a világ legjobb buborékján.
Tekintse meg ezt az útmutatót a pezsgő azon fajtáiról, amelyeket tudnia kell, mert mindig oka van egy üveg pezsgő kinyitására.
Crémant Franciaországból
A borkészítésre vonatkozó francia törvények szerint a „pezsgő” szó csak a Champagne régióból származó palackokra használható. A pezsgő módszerrel azonban pezsgőt állítanak elő az ország egész területén, Franciaország szinte minden bortermelő régiójában. Az ezen módszerrel Champagne-on kívül előállított borokat krémmandagoknak tekintik. Elzász, Burgundia, Jura, Limoux és a Loire-völgy az ország legnagyobb krémműves-gyártói, és a régiók borászai a Champagnehoz hasonló összetett, elgondolást okozó palackokat készítenek, amelyek a költségek töredékéért származnak. Pezsgős hangulatú estéken pénztárcabarát költségvetés mellett a krémmandok az út.
Keressen borokat: Lucien Albrecht (Elzász), Domaine Saint-Rémy (Elzász) és Domaine André és Mireille Tissot (Jura)
Prosecco Olaszországból
Fotó: Franciacorta / Facebook
Az olaszországi Veneto-régió a prosecco otthona, amelyek általában a buborékos palackok olcsóbb palackjai. A pezsgővel ellentétben a prosecco a glera szőlőből készül, és szikráját a charmat módszerrel kapja meg, ami azt jelenti, hogy a másodlagos erjedés, amely miatt a bor pezsgése acéltartályban történik, nem pedig a palackban. Általában a prosecco-t fiatalon palackozzák, és azonnal meg kell inni. Brunchokhoz, ünnepi partikhoz az irodában vagy egy egyszerű hétvégi pohár valami csillogó anyagból a prosecco nagyszerű választás. A méthode traditionelle-ben előállított csúcsminőségű olasz buborékok esetében keresse meg a Cartizze prosecco példáit, amelyeket gyakran prosecco „Grand Cru” -nek hívnak, vagy a Lombardyában előállított Franciacorta borokat, mindig a hagyományos módszerrel.
Keressen borokat a következőkről: Scarpetta, Bisol, Cartizze és Franciacorta
Espumante, Portugália
A pezsgőt egész Portugáliában előállítják, és a helyi lakosok espumante néven említik. A Bairrada és a Vinho Verde régió az ország két legnagyobb szikrázó állítólagos hírneve, ezek közül az utóbbi a méthode traditionelle útján termelődik. Vinho Verde viszont Portugália legnagyobb bortermelő régiója, és rendkívül könnyű, pezsgő és alacsony alkoholtartalmú borairól ismert. A Vinho Verde borai mindig frissítők és megfizethetőek, így tökéletes választás egy délutáni italhoz.
Keressen borokat: Asnella, Alvaianas és Antonio Lopes boroktól
Cava Spanyolországból
Fotó: Raventós i Blanc / Facebook
Cava abban a vidéken ül, amely a pezsgő és a prosecco között van. A spanyol Penedes-i régióból származó cava-t ugyanolyan hagyományos eljárással állítják elő, mint a Champagne-t, de őshonos spanyol szőlőfajtákat használnak, például xarello, macabeo és parellada. Ami a minőség és az ár arányát illeti, a cava talán csak a legjobb ütés a dollárjához. Tökéletes aperitifekhez, boldog órának barátaival, és házi tapasokkal tálalva.
Keressen borokat: Suriol, Raventós i Blanc és Bodegas Naveran boroktól
Sekt Németországból és Ausztriából
A Sekt-et Németországban és Ausztriában egyaránt gyártják, és különféle stílusban gyártják, a csontszáraztól az édesig. A szekt borokat charmat vagy hagyományos módszerrel lehet elkészíteni. Németországban sok minőségi szekta palackozása rizling, pinot blanc és pinot gris szőlőkön alapul, míg az osztrák sekt elsősorban a welschriesling és a daráló veltliner termékeket használja. Ezeknek a buborékos üvegeknek mindkét országban gazdag története van, a 17. századból nyúlik vissza. Noha ezeket a borokat nehezebb megtalálni, mint a listán szereplő stílusokat, ha átlép az utadon, feltétlenül javasoljuk, hogy adjon rá.
Keressen borokat: Peter Lauer (Németország) és Jurtschitsch (Ausztria)
Meg nem jelölt pezsgő
Fotó: Jansz Tasmania / Facebook
A pezsgő természetesen nemcsak a fenti régiókra és stílusokra korlátozódik. Olyan sok régió található a világon, hogy csillagokból készült palackokat dob ki, beleértve Angliát, az Egyesült Államokat, Chilet és Ausztráliát. A borászat országai szerte a világon különféle stílusú pezsgőt állítanak elő, különféle módszerekkel és szőlőfajtákkal. Lehet, hogy ezeknek a pezsgőknek nincs megnevezése, de ne aludj rájuk. Kiváló minőségű, pezsgő stílusú borok eléréséhez nézd meg Anglia, Tasmania és az Egyesült Államok számos bortermelő régiójának borjait, köztük Oregonot, Washingtonot és Kaliforniát. A móka kedvéért, szénsavas és vörös vérrel kapcsolatban Ausztrália a válasz.
Keressen borokat: Hush Heath Borászat (Anglia), Ninth Island (Tasmania), Jansz (Tasmania), Vina Tarapaca (Chile) és The Chook (Ausztrália)
Pét-nats a világ minden tájáról
Noha a pezsgő az uralkodó király, a pét-nat a pezsgő OG címét igényli. Ezeket a buborékos palackokat világszerte előállítják úgynevezett méthode ancestrale néven, ez volt az első út, amiben a buborékokat a borosüvegekbe helyezték. A Pét-nats készítéséhez borokat palackozva készítik el a teljes erjedés előtt, amely lehetővé teszi, hogy a fermentációból származó természetesen létező CO2-t becsapják a palackba. Ezek a borok gyakran természetes zavarosak, alacsony alkoholszázalékkal és alacsony maradékcukor-tartalommal rendelkeznek. Szuper könnyű inni, ezek a borok valódi verandák.
Keressen borokat: Domaine La Grange Tiphaine (Franciaországból), Stolpman (Kaliforniából) és Channing Daughters (New Yorkból)
