Desszert
Az ételt nem korlátozzák és soha nem is korlátozták határok vagy határok. Az általunk fogyasztott dolgok ugyanúgy utaznak, mint az óceánok mentén repülnek, és új otthonuk kultúrájába és étrendjébe repülnek, alkalmazkodva az úthoz. De lehet, hogy nem létezik egyetlen élelmiszer, amely a világ minden sarkába odakerült volna, akárcsak a fánk.
A sült tésztát elég régóta fogyasztják, hogy fosszilis anyagként megtalálhatóak az ősi indián helyszíneken. Manapság ez mindenhol változik. Sőt, a sült tészta formáit a bolygó minden kontinensén elkészítik. A fánkot jogosan ünneplik a világ minden táján.
A fánk azonban nem olyan mázas Krispy Kremesként kezdődött, amelyet ma ismerünk és szeretünk. Míg a sült tészta számtalan éve fennáll, a tipikus amerikai stílusú fánk, amelynek közepén lyuk van, úgy tűnik, hogy a 19. században kezdődött.
A pletyka arról, hogy a fánk miként érte a lyukat, félreérthető. A történet egy fiatal tengerészkapitány anyjával kezdődik, Gregory nevű. Szárított sült, édesített tésztát készített neki a keresztezésekhez. Egy különösen durva vihar idején Gregory kapitány a lyuk nélküli fánkot megette, amikor a hajója kormányába esett. A tésztát a középső részen a kerekes szél beszorította, és megszületett a mai fánk. Vagy így megy a történet. (A Smithsonian Magazine által követett időszaka más újságírók arra a gondolatra utalnak, hogy Gregory talán kivágta a lyukat az összetevők megfékezéséhez.)
Hogy történt félre, nincs vita a világ megszállottja miatt a sült édes élvezettel. Ma az amerikai fánk eljutott Ausztráliába, Kambodzsába és Írországba. A legjobb New Orleans-i beignetek vitathatatlanul ugyanolyan híres államokban vannak, mint Franciaországban. A churrosokat kocsikból adják el a New York-i metróállomásokon, és mexikói családi asztalnál szolgálják fel.
A fánk, a zeppole, a churro édes, fahéjas öröme. Nem számít, hogy mit formál, nevez, vagy merít, merít, és bevonja, a fánk egyetemesen tiszteletes. Lehet, hogy az egyetemes nyelv nem szerelem, ahogyan a The Beatles egyszer tanított nekünk, vagy olyan matematika, ahogyan néhány vad akadémikus szeretne nekünk hinni? Az univerzális nyelv nagyon jól lehet a helyben sült tészta édes nyelvjárása.
Herkules feladat lenne a fánk minden típusát megnevezni a világ minden tájáról, ám ezek a legmegfelelőbbek.
1. Churro - Mexikó, Spanyolország és Latin-Amerika egyes részei
Churros az Ibériai-félszigeten indult, és a spanyolokon keresztül érkezett az Amerikába. Most szinte mindenhol megtalálhatók. Spanyolországban reggeli ételeknek tekintik őket, míg Mexikóban a nap minden szakaszában szinte megtalálják őket (és gyakran a folyékony csokoládé mellett, hogy belemerüljenek). Természetesen a churro nem korlátozható csupán néhány országba. A Churros az Egyesült Államok egész területén megtalálható Kalifornia utcáitól a New York-i metróállomásokig.
2. BeaverTail - Kanada
Fotó: naheedzzz / BeaverTails - Queue de Castor / Facebook
Kanada Észak-Amerika és a világ leginkább fánkkal megszállott országa. A kanadaiak egy fõre több fánkot fogyasztanak, és egy fõre több fánkboltot mutatnak, mint bármely más országban. Ezek közül a fánk közül néhányat Tim Hortons alapvet, de mások a nemzeti büszkeség ponttá vált sült tészta csavarja, mint például a BeaverTail, amely egy lapos sült tészta darab (olyan alak, amely hasonlít egy hód farkához) elkenve bármilyen öntettel.
3. Pets de nonnes - Franciaország
A Pets de nonnes fordítása "apáca puffja", ami szleng az "apáca fingja" szempontjából. Ezek a kis fingók lisztből, vajból, tejből, tojásból és rengeteg cukorból készülnek. A tésztát gömb alakúvá alakítják, zsírban sütik, és porcukorral meghintik. Rejtély, miért hívják apáca fingnek, de ne gondolkozzanak túl sokat.
4. Berliner pfannkuchen - Németország
Németországban Berliner pfannkuchen-t esznek, amelyet sült, fánkhoz hasonló, lyuk nélküli süteményeknek hívnak, amelyeket gyakran egyszerűen „berlinereknek” hívnak. Ezek alapvetően csak más néven zselés fánkok, tejszínnel, csokoládéval vagy gyümölcstel töltve. Csak légy óvatos, amikor Németországban eszik, mert túlságosan szokásos tréfa, ha valamelyik berlinit mustárral töltik meg valami édes helyett.
5. Zeppole - Olaszország
A Zeppole olyan, mint a töltött fánk, a felső lefújva. A sült tésztát megtehetik pudingmal, lekvárral vagy bármivel, amire vágyik. Olaszországban a töltés attól függ, hogy hol tartózkodik az országban. Néhány terület édesnek bizonyul töltelékkel, például kevert rizottával és cukorral, mások sós szardellaval.
6. Fánk - Japán
Az egy főre eső fánkfogyasztás és a fánküzletek tekintetében Japán közel áll Kanadának. Az egyik típus, amelyet találsz, az úgynevezett fánk, amely vörös babpasztával töltött sült tészta. A legnépszerűbb hely az egyik megragadó fánk egyik helyén, ahol 1983 óta fánkot szolgálnak fel.
7. Oliebollen - Hollandia
A hollandi sült tészta snack az oliebollen, amelyet oliebollenkramenből szolgálnak fel. Az Oliebollen közvetlenül az „olajhagymák” kifejezésre mutat, és egy híres holland téli étel, amely sokkal jobb, mint a neve azt sugallja. A sült tésztagolyókat porcukorral borítják, és különleges helyet foglalnak el, ahogy a hagyományos újév kezeli.
8. Sel roti - Nepál
Nepálban esznek sel roti-t, ami egy sült tésztagyűrű finomsága, amelyet általában a hindu ünnepek és ünnepek idején esznek. A sel roti különbözteti meg a felsorolt sült tésztadaraboktól, hogy rizslisztből készül, nem búza helyett.
9. Balushahi - India
Az indiai balushahi lisztgyűrűkből áll, amelyeket megtisztított vajban vagy ghében mélyben sütnek, mielőtt a forró, cukros szirupba merítik. Gondolj olyanra, mint egy mázas fánk, de még több ropogással.
10. Picarones - Peru
A pikaronákat sült tökkel és édes burgonyával készítik búza helyett. Utcai ételekként vagy vacsora utáni desszertként fogyasztják, és gyakran finomítatlan nádcukorból készült chancaca nevű édes szirupmal borítják.
11. Youtiao - Kína
A kínai fánk egy népszerű, youtiao nevű utcai snack, amelyet reggelire szolgálnak fel, rizzsel vagy a tejjel együtt. A sült tészta pálcája kissé sós és édes is, és attól függően, hogy ki kérdezi, úgy hívják: kínai cruller, kínai olajpálca, rántott kenyérpirító vagy kínai sült churro. Ez a fánk egyik sokoldalúbb típusa, és felhasználható más élelmiszerekbe merítésre vagy szendvicshöz töltve.
