Étel + ital
Az utcai ételek Hongkong történelmének alapvető részét képezték már jóval azelőtt, hogy Ázsia pénzügyi fővárosá vált. A 19. század elején megjelentek a kis élelmiszerboltok, amelyek gyorsan népszerűvé váltak az alacsony jövedelmű munkavállalók számára elérhető megfizethető ételek kiszolgálása érdekében. 1945 körül a kormány engedélyeket kezdett kiadni a város utcai élelmezésének szabályozására. Az utcai élelmezési standokról „Dai Pai Dong” néven ismertek, vagy pedig nagy engedélyes standokon.
A Dai Pai Dongs népszerűsége folyamatosan növekedett, és végül sok utcai áruskereskedő gyűlt össze a helyi piacokon az ételek egyenkénti értékesítése helyett. Az évek során Dai Pai Dongs a kormányzati rendeletek haragjával szembesült, és a kormány által a közelmúltban elkészített élelmiszer-tehergépkocsi-rendszer azzal fenyeget, hogy azokat teljesen felváltja. És mégis, Dai Pai Dongs továbbra is fennáll, annak a különleges helynek köszönhetően, amelyet a helyiek szívében tartanak. Ezért nem meglepő, hogy Hongkong valódi megtapasztalásához fel kell fedeznie azt a dolgot, amely meghatározza Hongkongot: utcai ételeit.
Míg az egyes Dai Pai Dong-ok azonosítása félelmetes feladat, vannak olyan területek, amelyekben a helyi standok gyűjteménye található. A Graham utca központi részén, a Fa Yuen utca és a Sai Yeung Choi utca déli részén, a Mong Kokben, a Templom utca a Yau Ma Tei-ben, a Fuk Wa utcai piac a Sham Shui Po-ban, a Hai Fook utca és a Haiphong utca a Tsim Sha Tsui-ban néhány híres azok.
Ha ott vagy, itt talál 9 fantasztikus utcai ételt, amelyeket feltétlenül meg kell próbálnia.
1. Siu Mai
Kétségtelen, hogy a párolt gombóc Siu Mai az egyik legnépszerűbb utcai étel Hong Kongban. A város szinte minden sarkában található egy istálló, amely ezeket a sós párolt gombócokat egy csepp olajjal és szójaszósszal értékesíti.
Noha ez az étel számtalan változatot tartalmaz, a hongkongi tradicionális kantoni változat halból / húspasztaból, őrölt sertéshúsból, fekete gombaből, mogyoróból és gyömbérből készül. Egy vékony sárga búza tésztába csomagolva Siu Mai vitathatatlanul Hongkong kedvenc homályos összege, és nélkülözhetetlen része az utcai ételek utazásának.
Hol található:
- G / F, Fa Yuen Street 172, Mong Kok
- Tung Tat élelmiszerbolt, Pitt Street 48, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Fotó: lecsupaszított pixel / redőnyök
Az eredetileg Chiu Chow és Fujian tartományokból származó Gaa Lei Yu Dan (hallabda) a Qing-dinasztia óta népszerű étel volt Dél-Kínában. Először a hongkongi hallabda hasonlított a Chiu Chow stílusra (fehér és főzött). Hongkong emberei ezt követően hozzáadták a saját módszerüket azzal, hogy sütötték a hallabdákat, amíg azok aranyszíné nem váltak.
Frissen őrölt halpasztából készülve a legjobb hallabdákat kézzel verik fel, ahelyett, hogy gépi formázással biztosítják a tökéletesen sima és pattogó textúrát. A fűszeres és csípős curryszósz hozzáadja az utolsó érzetet, mielőtt tálaljuk egy botra. Ha van egy étel, amely meghatározza Hongkongot, akkor curry hallabda lenne.
Hol található:
- Pitt Street 48, Yau Ma Tei
- G / F, San Hing utca 106, Cheung Chau
- Ja-Shop testvér, G / F, Jardine's Bazaar, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Hongkongi ikonikus snack, a Bo Lo Bao, ananász zsemle lágy kenyér, ropogós, pelyhes és cukros kéreggel. Ironikus módon, nincs zsemle ananász; ananászra való vizuális hasonlósága miatt nevezik. Általában egy vastag szelet vajjal, köztük közepén szendvicses tálalva, az ananász zsemle a tökéletes bűnös élvezetes snack.
Hol található:
- Kam Fung Café, G / F, Tavaszi Kert Kúria, 41 Tavaszi Kert Lane, Wan Chai
- Kam Wah Kávézó, Bute Street 47, Mong Kok
- Tsui Wah étterem, Wellington Street 15, központi rész
- Honolulu Café, F / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Személy szerint nekem nincs olyan érzés, mintha egy pékség mellett sétálnék, és egy frissen sült Dan Tat, tojásos aromájának illata lenne. Noha sok vita folyik a tojásborda eredetéről, a közvélemény szerint az 1940-es évek során Makaóból származtak, amely régen egy portugál kolónia volt.
Az idő múlásával népszerűsítették őket a helyi cha chaan teng-ek (a hongkongi egész napos étkezők verziója) és végül a hagyományos pékségek, például a híres Tai Cheong pékség. Ma a tojásos torták tökéletes társasággá váltak a délutáni tea számára, ám ezeket egész nap fogyasztják. Mondanom sem kell, hogy a híres emberek órák alatt eladják, mivel a legtöbb ember ezeket a dobozban vásárolja.
Hol található:
- Tai Cheong pékség, 35 Lyndhurst terasz, központi
- Hoover Cake Shop, 136 Nga Tsin Wai Road, Kowloon City
- Boldog sütemény: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
- Honolulu Café, F / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
A tojáshús, a tojás ostya és a tojáscsomó elengedhetetlen része a gyermekkori Hongkongban. Tojásból, cukorból és lisztből készítve, ezek a rágós aranyszínű palacsinták szorosan hasonlítanak a nyugati stílusú gofrira, de bolyhos buborékokkal vannak borítva. A buborékok ideális esetben ropogók legyenek kívülről és lágyak belülről.
A méhsejtszerű szerkezet mögött egy érdekes hallgatósági történet található. Az 1950-es években egy élelmiszerbolt törött és eladhatatlan tojásszállítást kapott, de a tulajdonos úgy döntött, hogy kísérletezik azzal, és nem dobja el. A tojásokat cukor, liszt és elpárologtatott tej keverékébe tette, és egy vasöntött penészbe öntött, amely méhsejt alakú volt. És született a legendás tojásos puff. Manapság a tojásfúvókák széles választékban kaphatók, például csokoládé, eper, matcha és kókuszdió.
Hol található:
- Lee Keung Kee North Point Tojás Gofri, 492 King's Road, North Point
- Mammy Palacsinta, G / F, Carnarvon-kastély, Carnarvon Road 8–12, Tsim Sha Tsui
- Tai O faszén grillezett tojás gofri, Kat Hing Street 59, Tai O
6. Cau Dou Fu
A nevére igaz, hogy a büdös tofu, Cau Dou Fu nagyon erőteljes, csípős illatú, ami sok elsőszülöttet elbocsáthat, de ezek a ropogós sült tofu darabokat valójában enyhe és kellemes íz jellemzi. A fenyő szaga valójában az erjesztett tej, hal és hús keverékének eredménye. Édes chili szósszal tálalva, a büdös tofu kipróbálása egy olyan kaland, amelyet valószínűleg nem fog elfelejteni.
Hol található:
- Ízletes ételek: Shop 10, G / F, Nullah út 30-32, Edward herceg
- Dundas utca 41, Yau Ma Tei
- Bármelyik élelmiszerbolt a Templom utcában található, Yau Ma Tei
7. Hongkongi stílusú francia pirítós
Itt egy klasszikus példa a nemzetközi ízekre módosított nemzetközi ételekre. A hongkongi stílusú francia pirítós különbözik azért, mert inkább sült, nem serpenyőben sült. A cha chaan teng-ekben (hongkongi stílusú helyi kávézókban) található népszerű ez az egyedülálló tál két szelet vastag kenyeret tartalmaz, tojással bevonva. A két szelet ropogós sült kenyér között általában a földimogyoróvaj nagylelkű eloszlása van. A bevágás érdekében ezt a kombinációt vajjal tesszük fel, és oldalán juharszirupmal tálaljuk vagy a tetején szétszórjuk. Kreatív és finom, a hongkongi stílusú francia pirítós tökéletes termék a kulturális összefonódásnak, amelyet ez a város látott az évek során.
Hol található:
- Kínai kávézó, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Man Wah étterem, Tung Choi utca 153-159, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Ropogós és mély sült, kívül pedig lédús és rágós, a Ja Zu Da Cheung (sertésbél) meglepően ízletes snack. A higiéniától aggódók számára érdemes tudni, hogy a bélszeletet szigorúan megtisztítják, forró vízben áztatják, majd párolják vagy újhagymával sütik, mielőtt a botra tálalják. Néhány mustárral és édes szósszal kiegészítve a Ja Zu Da Cheung a hongkongi utcai ételek utazásának kedvenc részévé válhat.
Hol található:
- Ying Heong Yuen, a Cannon Street 7, Causeway Bay
- Finom ételbolt, 10. üzlet, G / F, Nullah út 30-32, Edward herceg
- Dor Bo snack, B üzlet, Woosung Street 98, Jordánia
9. Wun Jai Ci
Lelly Killaziv (@killaziv) által megosztott bejegyzés 2017. december 10-én, 10:20 órakor, PST
A Wun Jai Ci, a hamis cápauszony leves cápabarát alternatívája a hagyományos cápauszonylevesnek. Az utánzat vermicellist, gombából, tojásból és szeletelt sertéshúsból készült, és az eredeti ár megfizethető verziójaként készült el. Ma továbbra is Hongkong klasszikus téli kényelmi étele marad, anélkül, hogy megsértené az etikai határokat.
Hol található:
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Kávézó, Ivy Street 92, Tai Kok Tsui
-
Tung Tat élelmiszerbolt, G / F, Fa Yuen Street 172, Mong Kok
Image
