Étel + ital
A globális gazdaságnak köszönhetően valaki indiániában az év bármely szakaszában mehet a szupermarketbe és vásárolhat friss avokádót. A chilei avokádó-gazdálkodóknak a globális gazdaságnak is köszönhetően súlyosbodik a regionális aszály illegális csövekkel és kutakkal, hogy öntözzék a mezőket. Az avokádó, más ételekkel, például mandula és kókuszdióval együtt, egyre inkább fenntarthatatlanná válik, mivel az „egészséges ételek” egyre népszerűbbek.
A CDA, az Egyesült Királyságban a készülékek gyártója, nemrégiben gyűjtött információkat a divatos „egészségügyi ételekről”, hogy megvizsgálja, hogyan befolyásolja a különböző növények népszerűsége a bolygót. Áttekintette az avokádót, a quinoát, a szójababot, a banánt, a kókuszdiót, a csokoládét, a mogyoróvajat és az mandulakat. Ezen élelmiszereknek a termelő régiókra gyakorolt hatása az erdőirtástól a gyermekmunkáig és az aszályig terjedt. Sok élelmiszer esetében nem maga a termelés, hanem az elmúlt évtizedben a népszerű egészségügyi tendenciák által vezérelt termelés puszta mennyisége.
Vegyünk például az avokádót. Csak az Egyesült Államok 2017-ben hatszor annyi avokádót importált, mint 2001-ben. A CDA szerint körülbelül három avokádó előállítása 370 liter (97 gallon) vizet igényel. Az avokádók túlnyomó részét Mexikó és Kalifornia aszályos területein termesztik. Amint a kereslet felgyorsult, és az avokádó szuperétel lett, mindenre felszolgálva a pirítóstól a fagylaltig, sokkal több víz kezdett avokádó gazdaságokba kerülni.
Minden ételnek volt saját bukása. A szójabab gazdálkodók a dél-amerikai esőerdőkbe vágnak, a kókuszdió-gazdaságok felváltják a tengerparti mangrove-erdőket, a csokoládé-ipar becslések szerint kétmillió gyermek fizet napi 1 dollárnál kevesebbet - a lista folytatódik.
Ne vegye ezt felhívásnak az egészséges táplálkozás leállítására. A feldolgozott élelmiszereknek megvannak a maga kérdései és zavaró szénlábnyoma. Gondolj rá inkább úgy, mint egy törekvésre, hogy amennyire csak lehetséges enni a helyi termékeket. Mit és hogyan fogyasztanak az emberek, sok a kultúráról szól, így a helyi étkezés az egyik legjobb módszer a hely megismerésére. Különben is, valóban szüksége van-e az avokádó latte-re?
Fotó: CDA
