Éttermek
fizetett partnerségben a
1. Alma - Ari Taymor (Los Angeles)
Alma egy felhagyott épület volt egy elhagyott épületből. A legtöbb ember jobbra halad vele. De elegendő ember megállt és rájött, mennyire hihetetlen és merész Taymor séf lehet, hogy állandóvá váljon. És miközben még mindig növekszik - nincs kívül táblája, és a személyzet öltözője valószínűleg az ügyfél WC-je -, ez a keménycrabble chic jól alkalmazkodik a hely csípőjéhez.
A Zoolander prófécia volt. Segít abban, hogy az étel annyira jó legyen - saláták, hal és hús ízű menüje.
2. Éjszaka + piac - Kris Yenbamroong (Nyugat-Hollywood)
Ludo Lefebvre mellett (lásd az alábbi # 7) Kris Yenbamroong az egyik legismertebb új séf Los Angelesben. Segít abban, hogy bővül - az Night + Market Song éppen megnyílt Silverlake-ban. De a nevét az eredeti helyen tette, és fantasztikus thai ételeket készített a WeHo tömeg számára.
Egy olyan városban, amely büszke a nemzetközi konyhájára, az Night + Market gyorsan felbukkant. Vita folyik arról, hogy elegendő-e az általa kiszolgált adagméret, de ez azt jelenti, hogy az emberek többet akarnak.
Napsütötte paradicsom, sáfrányos olaj, grillezett tomatillo konzerválódik Saisonben. Fotó: T. Tseng
3. Saison - Joshua Skenes (San Francisco)
Ha éttermekről van szó, a ruhák nem teszik az embert, ám biztosan nem ártanak. És Saison tudja ezt, mert ebben az esetben tiszta képet ad az ügyfélnek arról, hogy mit eszik.
A konyha nyitva van, régimódi megjelenésű rézcserépből és egyedi fatüzelésű sütőből. Az ebédlőben lévő óriás tartályok az élő tengeri ételeket tárolják. Ez tényleg csak okos üzlet - amikor a 18 fogásos kóstolómennyiség személyenként 250 dollárba kerül, akkor az emberek tudni akarják, mire készülnek.
4. Tenger és füst - Matt Gordon (Del Mar)
Matt Gordon egy jól bevált San Diegan-szakács, de szeszélyes. És ez jó dolog. Új éttermeket nyit a kalap cseppjén, soha nem volt elégedett azzal, hogy egy konyha elvárásaira korlátozódott.
A Sea & Smoke a harmadik étterme, amely fás tüzelésű kemencét használ, és pontosan azt szolgálja, amire a neve utal - tenger gyümölcseit és húst. Három órás boldog órával és óriási itallistával (San Diego egy sörváros - inkább az alábbiakban) - meghúzza a vonalat a finom ételek és a nyugodt sálat között.
Étkezés a Chi Spacca-ban. Fotó: TheDeliciousLife
5. Chi Spacca - Csád Colby (Los Angeles)
A Chi Spacca és a séf, Chad Colby azt akarja látni, hogy az emberek annyi ételt esznek, hogy Los Angeles-t távolítják el az „Amerika legbonyolultabb városai” listájáról.
Minden étkezés egy húsos tányér hús, például a Tomahawk: egy 42 uncianyi sertésborda, amely táplálékot nyújthat az asztalhoz. Vigyázzon az elővigyázatosságra, de ennivalóval enni
6. Gazdag asztal - Evan és Sarah Rich (San Francisco)
Ez az egyik aranyos szerelmi történet, egy férj-feleség csapat, amely családi stílusú éttermet nyit. Még egy kisvárosban is szolgálják fel az ételeket az asztalnál, mint például egy kisvárosban, ahol mindenki ismeri mindenkit. Kivéve a Rich Table-t, amikor csak olyan módon tudják nyújtani, amelyet csak San Francisco kínálhat, például a brandade csirkebõrére és a szardínia burgonyasziromra tormakrémmel.
És milyen fantasztikus kenyér van? Megvásárolhat egy kenyeret, hogy hazavihesse.
Fotó: dana robinson
7. Trois Mec - Ludo Lefebvre (Hollywood)
Van egy olyan hírnév, amelyet sokan a Los Angeles-i ételkülönlegességeknek tulajdonítanak, ahol egy forró új étterem nyílik meg, és azonnal lehetetlenné válik. És Ludo Lefebvre új projektje pontosan ilyen. A jó hírnév természetesen okból fennáll, és a tetovált francia séf csodákat tesz natív konyhájával.
Ez a kezdeti siker néha az étterem gyors cseréjével ér véget - schadenfreude azok számára, akik látták a hype-t -, de a Trois Mec nem megy sehova. Valójában a közelmúltban nyitott egy új borbárt (Petit Trois).
8. Allumette - Miles Thompson (Los Angeles)
Az internetes listára való felvétel jó megtiszteltetés lehet a hamarosan megjelenő szakácsok számára. De az Allumette-ként működő étterem annyira szerette a séf Miles Thompson ételeit, hogy elálltak, hogy látásuk szerint újból felfedezzék magukat, és az ázsiai befolyásos konyhájáért felelte a konyhának.
Még az a személy is, aki korábban nagy éttermekben dolgozott, mint például Thompson, ez egy pokoli jóváhagyás.
9. Chez Panisse - Alice Waters (Berkeley)
Lemez a Chez Panisse-nél. Fotó: John
A Chez Panisse nem új. És Alice Waters sokkal megalapozottabb, mint a zümmögő, feljövő és a következő szakácsok, akik e cikk nagy részét alkotják. Gasztronómiai bűn lenne azonban, ha a Chez Panisse-t kizárnánk a fontos kaliforniai éttermek bármely listájáról.
A vizek csaknem egyedül hozták létre a kaliforniai konyha hagyományát, amelyet a különféle stílusok befolyása és a helyi forrásokból való támaszkodás jellemez. Chez Panisse továbbra is büszke a kapcsolatokra a helyi termelőkkel, mivel minden szándék és cél szempontjából ez a kaliforniai konyha.
10. Uram és csillag - Daniel DeLong (Olema)
A legtöbb hotshot-szakács problémája az ő egójuk. Éttermeik néhány listát készítenek, látnivalókká válnak, és földre rohannak. De Daniel DeLong soha nem jutott erre a pontra. Az utolsó étterme leégett. Uram és Csillag szinte olyan, mint egy fenntartott következő kísérlet neki, amelyet egy korábban bezárt fogadó helyiségéből tartottak, alacsony áron a helyi eredetű tenger gyümölcseivel és borával.
Olyan, mintha nem veszi észre, milyen nagy az étele, és a menedzser étkezés után zsák karamell kukoricát ad meghívásra, hogy jöjjön vissza, mint az emberek meggyőzőek.
Fotó: Arup Malakar
11. Kőcsap szoba - Mitch Steele (San Diego)
Mint fentebb említettük, San Diego egy sörváros. A városból kijövő kézműves söröket állandóan az ország legjobbjai közé sorolják. A sörgyárak közül a Stone a tetején. És tudják - pokolba, egyik legnépszerűbb sörüket Arrogant Bastardnak hívják. A Mitch Steele sörfőző erősebb és nehezebben kezelhető söröket készít, mint sokan mások, de hé, a merészség díjakat nyer.
A sörgyár éppen San Diego belvárosában nyitotta meg a Tap szobát, kevésbé bár és inkább sörcsarnokként, és olyan nem hagyományos bár ételeket szolgáltak fel, mint a thai curry lapos kenyér az embereknek, akik a szomszédos baseball parkba indultak. De a sör továbbra is az első, és amikor megrendelhet valamit, például a chipotle-ben füstölt porter, akkor ennek kell lennie.
12. Ichi Sushi + Ni bár - Tim és Erin Archuleta (San Francisco)
Az Archuletas már egy ideje üzemelteti Ichi Sushi-t San Francisco-ban, és az étterem az egész város legjobb sushi-sorozatának minősül. És egy tenger gyümölcsei városban, mint amilyen az öbölben van, ez óriási.
Noha önmagában érdemes egy helyet szerepeltetni ebben a listában, az Ichi Sushi nemrégiben egy másik, sokkal nagyobb helyre költözött, amely rengeteg lehetőséget kínál az étterem számára. Az egyik ilyen lehetőség egy izakaya (alapvetően japán bár) - a Ni bár éppen a hátsó oldalán nyílt meg. Bombák kedvéért mindenkinek.
A francia mosodai konyha. Fotó: Dylan
13. A francia mosoda - Thomas Keller (Yountville)
Mint a Chez Panisse-hez, a The French Laundry egy kaliforniai vágány is. Még egy világkapocs is, tekintve, hogy több neves forrás rendszeresen a teljes bolygó egyik legjobb éttermeként említi.
A Thomas Keller Yountville éttermében napi két különféle kilenc fogásos ételt szolgálnak fel, és egyikükben sem ismételjük meg egyetlen összetevőt sem. És bár a nyilvántartásba vétel nyilvánvalónak tűnik, Thomas Keller 2012-ben bejelentette, hogy kilép a konyhából, és mentorációs szerepet tölt be. Tehát, bár az étterem ugyanazt a minőséget tartja fenn, mint amellyel három Michelin csillagot kapott, az új konyha a személyes hangulatban olyan változásokat tapasztalhat, amelyeket érdemes megnézni.
14. Tigris! Tigris! - Lee Chase (San Diego)
Ha a Stone nagyszerű a szokatlan bravado miatt, akkor a Tigris! Tigris! a szerény, de tehetséges fivére. A Lee Chase sörfőzde távolabb helyezkedik el a városból, de mivel ez egy tényleges telephely, és nem sokkal nagyobb kiszerelésű kisüzemi sörgyár, ez kicsit jobban összpontosíthat az ételek és a sör egyensúlyára. Önmagának ragyog.
Ez nem azt jelenti, hogy nem szolgálnak fel nagy sört - sőt, nagyon sok fajtát fogyasztanak, beleértve az Russian River Plinius söreit (a világ legjobbjai között osztályozva). De az étel nagyobb darabot foglal el a menüben, mint a Stonenál, így az éttermi viteldíjak kiszolgálják az alkohol felszívódását és az otthon biztonságát.
Agnolotti, bárány, fekete szarvasgomba, kelbimbó Orsában és Winstonban. Fotó: T. Tseng
15. Orsa és Winston - Josef Centeno (Los Angeles)
Los Angeles mindig is az olvadó edények olvadt fazékja volt. És mivel a LA belvárosa egyenesen a pot közepén helyezkedik el, akkor értelme van, hogy egy ottani étterem magában foglalja a mindenki számára szabadon elérhető sokféleséget, ami a várost nagyszerűvé teszi.
Josef Centeno séf reneszánsz ember, és az Orsa & Winston étterme (kutyáinak neve) mindenféle ételt kínál: öt fogásos kóstolómenü, kilenc fogásos menü, omakase menü, reggeli, sütemények (van egy konyhai sütemény) séf), tenger gyümölcsei. A rizst Uruguay-ból származtatja, mert nincs olyan étel, amelyet nem talál Los Angelesben, sem a konyhájában.
16. Piszkos szokás - David Bazirgan (San Francisco)
San Francisco-ban mindig is érzékiség aurája volt róla. A Szerelem Nyára és mindez. A Dirty Habit e hagyomány ünnepeként egyaránt játszik szerepet, és ugyanakkor a magvakat is magában foglalja.
Az étkező homályos, lila viszony, és a koktélok ugyanolyan nagy szerepet játszanak a vacsorában, mint az ételek. Brian Means, a bárvezető, egyenlő számlázást kap David Bazirgan séfével promóciós anyagban, így a hely tökéletes étel és alkohol kombinációvá válik. Valószínűleg ez a névadó piszkos szokás.
Sárgafarkú has, lazac has és otoro nigiri a Sushi Ota-nál. Fotó: John Pastor
17. Sushi Ota - Yukito Ota (San Diego)
Yukito Ota egy valódi sushi mester. És bárki, aki kipróbált sushit (vagy bárki, aki megnyalta az ajkát, miután legalább háromkor 3-kor megnézte a Jiro Dreams of Sushi-t a Netflix-en) csak tudja, mennyi gond és pontosság megy ilyen egyszerű összetevőkbe, ha valaki elkészíti, aki tudja, mit csinál.
San Diego egyike a három fő kikötőnek az amerikai nyugati parton, így a Sushi Ota nevét a legjobb helynek a sushi elkészítéséhez a városban azt jelenti, hogy ez az egyik legjobb hely sushi elkészítéséhez Amerikában.
18. Spago - Wolfgang Puck (Beverly Hills)
A kaliforniai éttermek listája nem lenne teljes Wolfgang Puck nélkül. A srác a 80-as években határozta meg a kaliforniai konyhát a Spago zászlóshajó éttermével.
És bár ő egy kicsit régi ló a jövevényesek ezen területén, Spago a közelmúltban teljes felújításon esett át. Új megjelenése világos és gyönyörű, friss, ízléses kaliforniai ízű menüvel felhívja a figyelmet a gazdaságokra és az eladókra az egész államban, és ez a végső Golden State étkezési élmény, különösen azok számára, akik úgy gondolják, hogy már ott voltak hogy.
![Repülés Közbeni Menü Felesleges: Pénzt Meghaladhat A Turisztikai Osztályban [INFOGRÁFIA] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/255581/flight-menu-excess-making-money-go-distance-economy-class-p.webp "Repülés Közbeni Menü Felesleges: Pénzt Meghaladhat A Turisztikai Osztályban [INFOGRÁFIA] - Matador Network")
