Utazás
Hacé click for leer este artículo en Español. Tambien podés darnos and me meusta Facebookon!
Bárhol is van, meg kell adnia a vágy és ízléses kolumbiai ételeket. Szüksége lehet egy kis képzeletre azoknak az összetevőknek a cseréjéhez, amelyek nem találhatók ott, ahol él. Merítsen ihletet ezeknek az ételeknek - az alcímekben linkeket talál a receptekhez.
1. „Bandeja paisa” (Paisa étkezéstálca)
Habozás nélkül, ez az egyik legnépszerűbb étel a kolumbiaiak körében. A világszerte szintén jól ismert. Az alap vörös babból készült, keverve fűszerekkel és fűszerekkel teli szószban főzve. Tálalhatja rizzsel, apróra vágott sült marhahússal, sertésrántással, kukorica kenyérrel, útifű, avokádóval, chorizoval, vagy kolbásszal és tükörtojással.
2. „Lechona casera” (házi sertés étel)
Ez egy nagyon népszerű recept az Andok környékéről, különösen a Tolima megyében. Az étel főleg hússal, rizzsel és borsóval tele van, mindezt párolva, és szalonna vagy sertéshéj réteggel borítva. Íze nagyon aromás. Bármely kolumbia számára csak a képet tekintve emlékeket hozhat fel a családi összejövetelekről és a barátokkal való találkozókról.
3. „Tamales” (banán levélcsomagok)
A „tamal” név Mexikóból származik. A kolonizáció után a főzési módszer és az összetevők sokfélesége elterjedt a kontinens többi részén. Az igazság az, hogy szerte a világon sok más kultúrában vannak ételek, amelyek így levelekben készülnek. Az egyik kedvencem a Tolima tamal, amely csirkét, sertéshúsot és szalonnát tartalmaz, valamint sok más összetevőt.
4. „Sancocho” (kolumbiai marhapörkölt)
A pörkölt hússal, zöldséggel és fűszerekkel készítik. Kolumbiában általában fehér rizzsel, avokádóval és Hogaóval tálalják. A „Hogao” szósz sült zöld hagyma és paradicsom keveréke; jól illeszkedik sok más kolumbiai ételhez.
5. „Cazuela de mariscos” (tenger gyümölcsei rakott)
Talán a legjobb tenger gyümölcsei étel, amit valaha is kipróbál. Kolumbiaiak számára ez különleges eseményekre van fenntartva. Pletykák szerint ez a vastag, erős tengeri ízű leves afrodiziákum … Azt hiszem, ezt magadnak kell látnia.
6. „Viudo o viuda de pescado” („özvegy” hal)
Egy nagyon színes étel, fehér halból készült. A legfontosabb az, hogy a halakat úszószárral, burgonyával, fehér rizzsel, avokádóval, hogaóval, darált zöld hagymával és korianderrel állítsák össze. Hmmm …
7. „Ajiaco Bogotano” (Bogota leves)
Egy másik vastag, gazdag leves, amely főétel lehet, ha krémmel, avokádóval, rizzsel és kapribogyóval egészítik ki. Ez vigasztal minket a rossz időjárás napjainál … különösen akkor, ha úgy érezzük, hogy a hideg még rosszabb, mert nincs kolumbiai tengerpartunk a közelben.
8. „Chuleta Valluna” (sertés milánó)
Sertésborda darabból és tojásból, más néven „Pork Milanese” néven ismert, olajban rántva, salátával vagy hasábburgonyával tálalva. Minden idők kedvence, függetlenül attól, hogy hány éves lesz.
9. „Arroz con pollo” (rizs csirkével)
Mivel nagy mennyiségben nagyon könnyű elkészíteni, ez a kolumbiai nagycsalád-összejövetelek kedvence. Az emberek mindig többért térnek vissza … ez garantált.
10. „Sobrebarriga al horno” (sült szárnyas vagy szoknya steak)
Ez a recept matambre vagy hátsó steak néven ismert darabolt húst használ. Lassan sörben vagy vízben főzik néhány órán keresztül, majd zsemlemorzsa tetején sütjük. Tálalhatjuk grillezett planánnal, párolt burgonyával, salátával, avokádóval és sok más körettel. Tájékoztasson minket az alábbi megjegyzésekben melyik oldalt részesíti előnyben!
11. „Arroz criollo” (kreol rizs)
Nem csak az alapanyagok színes változatát, hanem az édes és a sós tökéletes kombinációját is. A kihívás, attól függően, hogy melyik országban lakik, megtalálni a megfelelő típusú „banánt” (érett plantain). Vannak olyan helyek, ahol csak egyféle banánt találhat!
12. „Fritanga” vagy „picada”
Talán az egyik legbonyolultabb kolumbiai étel - és minden bizonnyal tele van kalóriával!
Nagyon sok húsból áll (főleg chorizo, sertés kolbász és vér kolbász), főzve zöldségekkel, és chili szósszal tálalva. Kolumbiában ez az étel jól megy a „refajo” -val, sör és egyfajta szóda kombinációjával. Bármely kolumbiai kap otthoni otthont, ha csak a picada-t említi refajo-val, mert azonnal emlékeztet rá a barátok és a család tagjai számára a jó időkről.
