Étel + ital
Hongkong utcai ételeinek története akkor nyúlik vissza, amikor csak halászati falu volt, jóval azelőtt, hogy pénzügyi központ volt. Az 1900-as évek elejére a gyors és megfizethető ételek a kis standokon szolgálják fel az utcákat. A 20. század közepén érvényes engedélyek és kormányrendeletek ellenére virágzott az évtizedek során.
Manapság több, mint valaha törvény létezik, amely szabályozza, hogy hol, hol és hogyan működhetnek utcai árusok Hongkongban. Még mindig a világ egyik legjobb városa, ahol utcai ételeket keresnek, de a dolgok megváltoztak - beleértve azt is, amit szolgálnak fel. Vannak népszerű modern ételek, akkor vannak azok, amelyek esnek az út felé.
Ez a hét klasszikus hongkongi utcai élelmiszer, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, és egyes esetekben eltűnnek.
1. Hideg sütemény
Fotó: Alison Fung
A Cold Cake az 1950-es évektől a '70 -es évekig volt népszerű élvezet. Készül egy édes tésztával, amelyet egy mély serpenyőbe öntünk, és faszén tűzhelyen főzzük öt percig, egy másik fémlemez ülve a tetején. A tortát ezután gyorsan jeges vízben lehűtjük, amely lágy és érzékeny belső felületet képez ropogós kéreggel. A Hawkerek ezután szezámmagot, aprított földimogyorót, kókuszrostát és cukorral meghintjük a tortára, amelyet felére hajtanak és barna papírzacskóban tálalnak.
Hol található: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, 17: 00–19: 00
2. Harisnya tej tea
Hongkong egyik legismertebb italja, a harisnya tejtea széles körben fogyasztható délutáni teaként, függetlenül attól, hogy gazdag vagy szegény vagy-e. A név a szűrőről származik, amely nem valódi harisnya, de a markolatú ruhaszoknya biztosan elég közel néz ki. A teát pohárban szolgálják fel sűrített vagy elpárologtatott tejjel és cukorral. A tea az 1900-as években a brit uralomból származik. A britek tejet teáztak a teájukba, de mivel a tej nehezebb bejutni Hongkongban, az édesebb sűrített vagy elpárolgott tejet felcserélték.
Hol található: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Közép
3. Sárkány szakáll cukorka
A frissen készített sárkány szakáll cukorkák történelmileg népszerű kezek a kisgyermekek számára a kínai operákban. Az édesség neve annak megjelenéséből származik. Cukorból készül, amely úgy van kihúzva, mint a vattacukor, és ezer vékony cukorrost hasonlít a sárkány hosszú, fehér szakállára. Az egész egy meleg golyó körül van, amely aprított földimogyorót és kókuszrostos darabokat tartalmaz.
Hol találod: Frissen készítették a 2 / F Dragon Center-ben, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Hagyma cukorka wrap
A hagyma cukorkacsomagolás, más néven kókuszdióta cukorkacsomagolás, az 1930-as években Dél-Kínából származott, és az 1950-es és 60-as években népszerű utcai snack volt Hongkongban. Könnyű volt megtalálni: Csak keresse meg az összetevők tárolására használt nagy fémdobozt. A név megjelenéséből származik. Ennek elkészítéséhez a maltóz cukorkát olyan alakba gördítik, amely kissé úgy néz ki, mint egy köteg zöld hagyma, majd az édességet egy vékony, édes kenyérbe csomagolják. Cukrot, kókuszrostát és szezámot adnak a csomagoláshoz.
Hol találod: A hídon a Kowloon pályaudvar és a Festival Walk között, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Repülőgép-olajbogyó
Fotó: Alison Fung
Hongkong épületei sokkal rövidebbek voltak, mielőtt a beton dzsungelvé váltak manapság. A Hawkerek vödröt tartalmaznak édes, szárított szilvával, sóval, fahéjjal, mandarinhéjjal és szegfűszeggel marinálva, amelyek kissé olajbogyónak tűntek. Sétáltak az utcán, és kiabáltak: „Repülőgép-olajbogyó!”. Ha valaki akarja, az eladó eldobná az édességeket, mindegyiket egy zöld csomagolásba csomagolva, az otthonok erkélyeire. Cserébe a vevők pénzt dobtak az útra. Már nem járnak az utcán, de akkor is megtalálhatja őket, ha tudja, hol kell keresni.
Hol található: egy sólyom a 2 / F Sárkányközpontban, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. A forrásban lévő tojás
Ez az ital egy pohár forrásban lévő vízből, nyers tojásból, egy teáskanál cukorból és sűrített tejből áll. Helyben azt írják le, mint „a tengerbe ugráló szerzetes”. A tojást a vízbe dobják, és főzés közben fehér réteg formálódik a szerzetes köpenyévé, míg a tojássárgája az ember fejének néz ki. A régi időkben a kikötők körüli munkavállalók megfizethető energianövelőként fogyaszthatták ezeket.
Hol található: Yee Shun Milk Company, Pilkem utca 63, Jordánia
7. Ding cukorka
A Ding ding cukorka nevét annak a hangnak a neve kapja, amely akkor fordul elő, amikor a gyártók egy hosszú édességi tekercsről megütik a kemény cukorka kis darabjait. Párolt nyálkás rizs, maláta, gyömbér és szezám keverékével készült, amely megszilárdult, és egy hosszú, kötélszerű tekercsbe húzta. Csak egy maroknyi eladó továbbra is apróra vágja az édességeket, miközben a legtöbb ma géppel készül. Deuk deuk tong néven is ismert.
Hol található: Újságos stand, Hollywood Center, 610 Nathan Road, Mong Kok
