Étel + ital
fizetett partnerségben a
Kaliforniai kirándulást keres? Jelentkezzen be, és nyerjen egy két éjszakás, 2500 dolláros kirándulást négyből a Santa Maria Valley 1-be.
Belépve a santa maria-völgybe, gyorsan rájössz, hogy ez a Kalifornia, amely inspirálja és továbbra is inspirálja írókat, művészeket, zenészeket és ebben az esetben a borászokat. Felejtsd el Los Angeles és San Francisco autópályáinak és a városi impulzusoknak a kuszaját. Itt a dombokon függő moha díszíti a tengerparton élő tölgy ligeteket. Hűvös csendes-óceáni szellő fúj nyugatról, és a szőlők óceánja gördül a láthatáron. Nem egészen Steinbeck-ország, de nagyon átkozottul közel van.
Sokszor vezettem fel a 101-es autópálya ezt a szakaszát a Ventura-tól. A sétány vidéki utak felkérésre kerülnek, és úgy érzi, az élet frenetikus üteme kissé elhalványul. A szőlőskertek, a régi szarvasmarha-gazdaságok és a gazdaságok teszik az északi Santa Barbara megye e részét a nemzet mezőgazdasági szempontból legkülönfélébb régióinak.
Ez egy olyan hely, ahol a szarvasmarha egykor király volt, először a vaquákkal, később az amerikai csapdákkal. Manapság valószínűbb, hogy megtalálja a Pinot Noir hátsó szemüveget viselő cowboyokat. Mégis befolyásuk megmarad a Santa Maria-stílusú grillben és a helyi borászok úttörő szellemében. Minden alkalommal, amikor meglátogatom ezt a helyet, úgy érzem, hogy tiszteletben tartják a hagyományokat, miközben új ötleteket fedeznek fel. Itt az időt nemcsak ajánlják, hanem ösztönzik.
De Kaliforniában számos világszínvonalú borcél található, tehát mi különbözteti meg a Santa Maria-völgyet a tömegtől?
Gyökerek, amelyek mélyek
Fotó: a Santa Maria Valley látogatása
A helyi borkészítés a Santa Maria-völgyben az 1830-as évekre nyúlik vissza, amikor a mexikói tanárok megnövelték a régió első szőlőjét. Az 1960-as években komolyan kezdődött a bortermelés, amikor a helyi termelők kísérleteket kezdenek különböző fajtákkal. Bár soha nem tudnád, a Santa Maria-völgy Kaliforniában a második legrégebbi amerikai szőlőterület.
És a szőlő szó gyökerei ugyanolyan jelentősek. A gazdag aromás Pinot Noir, a lelkes Chardonnays és a Santa Maria-völgyből kiáradó tüzes Syrah nagyrészt az egyedi földrajz eredménye. Ennek a tölcsér alakú völgynek a hegyei keresztirányban futnak, vagyis a völgy közvetlenül a Csendes-óceán felé nyílik - és lehetővé teszi, hogy a hűvös tengeri levegő és a köd közvetlenül bejusson.
Kombinálja ezt a mediterrán éghajlattal a meleg, száraz nyarakkal, így enyhe nappali hőmérsékletet és Kalifornia egyik leghosszabb növekedési időszakát kapja. Fordítás: Több idő a szőlőn fokozza az ízeket és aromákat. Keverjen össze különféle talajtalajokat és különféle mikroklímákat, és az eredmény a kontinens egyik legdinamikusabb megnevezése. Mivel a szőlő ebben a környezetben érlelődik, a gyümölcs gazdag és komplex jellegű, és nemcsak a régióra, hanem az egyes szőlőültetvényekre is jellemző.
A neves borkritikus, Steve Heimoff azt állítja, hogy ezek a legmagasabb minőségű szőlő és bor az államban. Alexander Payne 2004-es, a Sideways című filmje, Paul Giamatti főszereplésével, a Santa Maria-völgyről és annak díjnyertes pincészeteiről készült felvételeket (bár a közeli Santa Ynez-völgyre összpontosított). Az ilyen megalapozott hitelesítő adatokkal meglepő, hogy csak kevesen tudnak az Arany Állam e sarkáról.
Díjnyertes pincészetek … pretenzió nélkül
Fotó: a Santa Maria Valley látogatása
A Santa Maria Valley völgyének borvidéki felfedezése több mint harminchárom pincészet és kóstolóhelyiség révén azt jelenti, hogy kiszállunk az autópályáról és lelassulunk. Rengeteg stílus van itt, amikor a szőlőművelésről van szó, a tradicionális módszerektől az előretekintő filozófiáig. Az itt készített bor a világ minden tájáról felhívja a figyelmet, a helyi borkultúra pedig még újszülött kóstolók számára is frissítően elérhető. Nem csoda, hogy az utazási csatorna az egyik legfontosabb új hely a bor-sznoboknak. Nem hiányzik a lehetőség, de itt van néhány kötelező látogatás, ha saját Santa Maria-völgy boros túráját tervezi:
A napenergiával működő és fenntartható Foxen Szőlőültetvényeket és Borászatot 1985-ben nyitották meg Bill Wathen és Dick Doré helyiek. A Foxen borok a világ minden tájáról rendszeres és minimalista megközelítésért dicséretet kapnak, ám érdemes megállni a Foxennél is a bor miatt - ez a történelem is. A 2000 hektáros tanya, ahol Foxen található, Rancho Tinaquaic, Dick családjában volt 1837 óta. Az első kóstolóhely, ahol Dick és Bill borokat töltött a látogatók számára, szeretettel a „Shack” -nak hívták, eredetileg egy 1860-as évek kovácsüzlete volt. ma még nyitva van.
A közelben található Rancho Sisquoc egy 37 000 hektáros hektáros szarvasmarha ranch részén díjnyertes bort állít elő Sarah Holt Mullins borász irányítása alatt, aki a tanya / szőlő kombóban nőtt fel. A Chumash indiánok Kaliforniai ezt a részét „Sisquoc” -nak, azaz „összejövetel helyének” hívták, és a Rancho Sisquoc Borászat azt reméli, hogy visszaszerezte ezt az érzést a körzetbe, napi kínálattal a kóstolóban, az egész szezonban zajló rendezvényekkel és a fa fogadásával. keretes piknikpálya. Ó, és az a bájos kápolna, amely minden boruk címkéjén látható? Ez az 1875-ben épült San Ramoni kápolna, amely állami történelmi mérföldkőnek számít, és amely Rancho Sisquoc kapujánál fogadja a látogatókat.
A Cambria Wines egyre mélyebbre merül, ahol a lábok találkoznak a völgy talajával, és a fenntartható Chardonnay és Pinot Noir fókuszálására összpontosít. A Kendall-Jackson Barbara Banke és lányai, Katie és Julia Jackson vezetésével a birtok szőlőültetvényei az 1970-es évekre nyúlnak vissza. Denise Shurtleff bortermelővel közösen fenomenális borakat készítenek - és igen, mind nők. A cambriai nők egyben a Seeds of Empowerment nevű jótékonysági szervezetet is működtetik, amely évente több mint 100 000 dollárt ítél oda támogatásokkal, és amelynek célja a női vezetés elismerése és ösztönzése világszerte.
A Santa Maria város keretein belül sem hiányzik a legkiválóbb bor. A Costa de Oro kóstolójában található 101-es szám mellett sok éjszaka élő zenével kezdődik - ennek van értelme, mivel Gary Burke borász is egy kiváló blues gitáros. A közelben fekvő Golden Bear pincészet kóstolókat kínál egyeztetés alapján, és azokat olyan viszonylagos újoncok vezetik, akik egy évtizeddel ezelőtt költöztek a területre és gyorsan beleszerettek a borkészítésbe. Az Orcutt utcában, a Szürke utcán található Cnagyi borkóstolás jó tét Pinot Blanc és Viogner számára.
Május 27. és szeptember 4. között hétvégén ugorj át a szüreti Santa Maria borkocsira, mivel oda-vissza jár borvidékre. A kirándulások a Santa Maritól indulnak a nyugati városközpontban, és a megállók között található a Costa de Oro pincészet, a Presqu'ile pincészet és a Cottonwood Canyon borászat.
A szenvedélyes emberek, akik a Santa Maria-völgyben bort készítenek, valóban frissítő nyitottsággal készülnek. Amikor meglátogatom, azt találom, hogy a borászok megközelíthetők, és a légkör le van öltözve és alkalmi, olyan, mintha egy partin lenne. Természetesen egyetlen fiesta sem teljes nagyszerű ételek nélkül. Szerencsére a Santa Maria stílusú barbecue párosul párosul a helyi borokkal.
A barbecue főváros Kaliforniában
Fotó: a Santa Maria Valley látogatása
A Santa Maria helyi kultúrára gyakorolt hatása nem korlátozódik a borra. Látogasson el bármelyik Santa Barbara vagy Ventura megyei háztáji grillbe, és talál néhány Santa Maria-stílusú tri-tippet és felső sülleget, amely a barkácsról izog.
A marhahús viszonylag olcsó háromszög alakú darabolását az alsó hátszínből, a háromcsúcsot egyszer csak méltónak ítélték arra, hogy hamburgerhúsrá őröljék. Az 1950-es években a Santa Maria-völgybeli helyiek fűszerezték és tüzérezték a háromcsúcsos vagy felső hátszín steak-t, emelve ezt az alacsonyabb vágást egy kaliforniai klasszikussá. A helyi szolgáltató klubok felvetették ezt az ötletet, és hagyomány született.
Nem fogsz mártást találni ezzel a grillezővel. A varázslat a fűszerkeverékben - amely só, bors és fokhagyma körül épül - és a főzési folyamatban rejlik.
A Santa Maria-völgy mexikói és cowboy gyökereivel együtt a húsot egy forró, helyi forrásból származó vörös tölgy nyitott gödörjében grillezzük. A hő karamellizálja a steak külső részét, így néhány komolyan édes aromát eredményez. A helyi vörösvel megsütve, míg a grill a hús íze csöpög és gyönyörűen barnavá válik. Tapasztalataim szerint egy megfelelően elkészített darab Santa Maria stílusú grill minden nap riválissá válik.
Rózsaszín natív pinquinto babral, fokhagymás kenyérrel, salátával és salsaval tálalva, valamint a helyi borokkal párosítva könnyű belátni, hogy a Sunset magazin miért nevezte a Santa Maria-t „a Nyugat legjobb éneklés nélküli BBQ városának”.
A Központi parton számos Santa Maria stílusú étkező található, ahol tri-tip minden, chilitől a tacosig megtalálható. Az Ostini család 1952 óta birtokolja a The Hitching Post steakhouse helyi intézményt. A nyers légkörben szolgálják fel a felső hátszín és más darabolt darabokat (bár ebben a szalonban bor, nem whisky szerepel). Nővére étterme - amelyet egy Ostini testvér üzemeltet - Buelltonban, a Sideways-ben nagy szerepet játszott. Santa Maria városában a Shaw's Steakhouse hétköznapi atmoszférában egy átlagos háromcsúcsú szendvicset kínál. A völgy többi kedvence a Far Western Tavern, a Jocko's és a Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Megfizethetőség a Csendes-óceánon
Fotó: a Santa Maria Valley látogatása
Míg a világszínvonalú borok, a vidéki vendégszeretet és a ínycsiklandó grill kizárólag a Santa Maria-völgy látogatását indokolják, a terület jellemzően megfizethetőbb, mint más borvidék célpontjai. Számos szállodaban 100 USD-nél alacsonyabbak a szobák. Ráadásul 30 perces autóútra fekszik a Csendes-óceántól és a Guadalupe-Nipomo dűnéktől, amely az állam egyik legnagyobb dűnerendszere. Ez a park és a vadon élő állatok menedéke a Cecil DeMille a Tízparancsolatot is forgatta. Nem javaslom a tengerek szétválasztását, de remek hely piknikre. Érdemes sétálni a közeli Oso Flaco-tó környékén is, miközben mind a szemét, mind a fülét ki kell tartani azoktól a dalmadaraknak, amelyek a víz mellett otthonukat készítik.
És maga a Santa Maria-ban mindig egy ragyogó esemény vagy fesztivál zajlik. A PCPA színházi előadásaitól kezdve minden áprilisban az Eperfesztiválig (ahol igen, a belépés ingyenes eperkóstolást biztosít), a júniusi három napos rodeót a Dia De Los Muertos-ra októberben, határozottan időt akar tölteni. a városban.
A Santa Maria-völgy ötvözi a mexikói és a nyugati örökséget, a bőséges termést, a kiváló minőségű borokat, a huszonnégy ízléses szobát és az alkalmi, nyitott hozzáállást. Itt, a világ szélén, a bor úttörői új lehetőségeket fedeznek fel. És a legjobb az egészben, hogy felhívták az egész környéket, hogy csatlakozzon a csatlakozáshoz.
1 Ezt az ajándékot kizárólag a Santa Maria Valley szponzorálja, és a Matador Network semmilyen módon nem szponzorálja vagy kezeli.
