Étel + ital
Sokak számára Los Angeles a folyónál ér véget. De ha megállsz itt, elmaradsz az Amerika egyik legjobb kínai hegységének felfedezéséről.
A San Gabriel-völgy Kelet-LA-ben a sztriptíz bevásárlóközpontokról ismert, de nem az a lélektelen típusú sztriptíz bevásárlóközpont, amelynek kultúrája hiányzik, és amelyet az ország minden más részén megtalál a legjobban. Hajtson le a Valley Boulevardon, és látni fogja, hogy ez egy artéria, amely összeköti a kínai éttermek százaiit Monterey Park, Alhambra, San Gabriel és Rosemead városaiban. Ezek a szalagcsarnokok azonnal rávilágítanak arra, hogy a kínai ételek itt a valódi üzlet; a nyitott udvarok a Hokkien építészetére utalnak, szinte az étkezési táblák ázsiai betűkkel vannak ellátva, és ami a legfontosabb: a parkolók autókkal vannak tele.
A „New Chinatown” elnevezésű kínai vendéglők enklávéja az amerikai álom ritka megnyilvánulása: egy olyan hely, ahol a bevándorló közösségek vállalkozást hozhatnak létre és működtethetnek saját közösségük számára, ahelyett, hogy menüiket a turisták felé irányítanák - és feláldozzák saját kulináris színvonalukat és kulturális kultúrájukat. hagyományok a folyamatban. Eltérően a New York City híresebb kínai városaiból, San Franciscóból és még a belvárosi belvárostól, ezeknek az éttermeknek nem kell idegenforgalmi ügyfelekkel foglalkozniuk, hanem helyben működnek, akik igazán ismerik a konyhát - és a legjobbakat igénylik. Eredményei egy változatos, autentikus kínai ételek kompakt gyűjteménye, amelyeket érdemes megtenni a folyón túl, hogy megkeresse.
Hogyan kezdődött a San Gabriel-völgy új kínai városa
Manapság több mint fél millió ázsiai-amerikai él a San Gabriel-völgyben, ezeknek fele kínai. (A népesség több mint egyharmada Los Angeles-i megye összes ázsiai-amerikai népességének.) A San Gabriel-völgy először az 1970-es években vált kínai többségűvé, ám a térségben több mint egy évszázadon át a kínai vándorlás hulláma volt. Az évtizedek során az ipar és a lassú rasszizmus változó sorsa (pl.: a kínai kizárási törvény) látta, hogy a kínai bevándorlók jönnek, mennek és kényszerülnek ki Los Angeles keleti oldaláról.
A modern San Gabriel Valley Chinatown keresztapja Fred Hsieh nevű ingatlanügynök volt, aki a 70-es évek 70-es éveiben tajvani ügyfeleknek otthoni eladásokat célozott, és együttérző közösséget ígért. „Kis Tajpejnek” vagy „A kínai Beverly Hillsnek” nevezte, és a kínai újságokban hirdette. A tajvani és a kínai közösségek a városközponttól és a külvárosokba költöztek, létrehozva azt, amelyet az első kínai városrésznek és az egyik első amerikai „etnoburbnak” tartanak. Ez a kifejezés 2009-től kezdve kifejezetten nem fehérek városokra utal.
A San Gabriel-völgy új kínai városa Monterey Parkban kezdődött, közvetlenül a keleti LA Latinx-enklávjától északra. Monterey Park volt az első város az Egyesült Államok kontinentális részén, ahol többségében ázsiai lakosság él. Az idő múlásával az Új Kínai negyed kibővült a közeli Alhambra-ba és Rosemead-ba.
A Valley Boulevard, amely az LA belvárostól az Alhambraig vezet, a San Gabriel-völgy kínai éttermeinek fő központja, és egyre inkább vonzza a lelkes étkezőket Dél-Kaliforniából. Annak kiválasztásakor, hol enni itt, nem elegendő azt mondani, hogy kínai ételt akar. Fontolnia kell tovább, hogy melyik kínai régió konyháját szeretné felfedezni, és nyitottnak kell lennie olyan dolgok megtalálására, amelyeket valószínűleg még soha nem próbált meg. Noha itt alapvetően lehetetlen hibázni, még rosszabb is lehet, ha a New Chinatown kulcsfontosságú helyein indul:
A legjobb kínai ételek San Gabriel-völgyben
Shaanxi kert San Gabrielben ($$): 2015-ben nyílt meg a Shaanxi kert, amely Shaanxi tartományból származó ételeket szolgál fel. A Kínai északnyugati régió volt a Selyemút egyik kiindulópontja. A régió leghíresebb élelmiszer-állítólagos hírneve a rou jia mo, amely fűszeres hússal töltött ropogós zsemle. A Shaanxi kertben rendelje meg a rou jia mo-t és a sok kézzel húzott tészta étel egyikét.
Pekingi piteház a Monterey Park-ban ($): 2011 óta az északi kínai specialitások helyszíne. Feltétlenül rendeljen egyet a tucat xian bing egyikéből, amely egy serpenyőben sült tészta, amely olyan hoki-korong méretű, amelyet hússal vagy zöldséggel töltnek fel. A gombóc, az ízletes palacsinta és a tésztaleves szintén megfelelő választás.
Tengeri kikötő Rosemeadben ($$): Hol kell menni a kantoni dim sum-hoz. Néhány becslés szerint ez a legjobb homályos összeg LA-ban. Ez egy képzeletbeli létesítmény, tehát ennek megfelelően tervezze meg. Az alábbiakban nem mondhatjuk ki a hibás összegeket.
101 Noodle Express Arcadia-ban ($): Eredeti Angeleno és kínai fúziós ételek. Híres a marhahús tekercsekről, amelyek inspirálják a pekingi utcai palacsintákat, ám ezek eredeti kaliforniai csavarral rendelkeznek. Az étel finom, lapított marhahúsból készül, amelyet sült laposbabban tekercselnek édes mártással és gyógynövényekkel.
Fotó: Maggie Rosenberg
Omár San Gabrielben ($$): Omár kínai nyugati kínai ételeket kínálja Kína Mongóliával határos részéből. Az étel halal, és mit talál Xinjiang iszlám ujgur főzésében. Enni az itt található bárány- és kézzel húzott tésztaételeket.
Chengdu Taste in Alhambra ($$): Az éttermek miniklánca, amely a szecsuán ízek népszerűsítéséért felel meg Los Angelesben. Rendeljen dan-dan tésztát, ha nem igazán várja a fűszeres ételeket és a főtt halat zöldpaprikás mártással, ha van.
Mian San Gabriel-ben ($): Alkalmi tészta bár ugyanazoktól az emberektől, akik Chengdu Taste-t indították. Mian nagy tálban házi készítésű tésztát szolgál fel, mint egy ramen üzlet, de a Szecsuán kedvenceinek maláj (fűszeres, zsibbadó) ízével, például a dan-dan tésztával. Ez a legjobb hely tészta ebédre.
Huy Fong ételek Rosemeadben: A San Gabriel-völgy kulináris befolyása nemcsak az éttermekre terjed ki. A San Gabriel-völgy legnépszerűbb struktúrája a Huy Fong Foods raktár, amely leginkább a Sriracha szószáról ismert (amelyben az kakas rajta van, amit ismersz és szeretsz). A szószot egy vietnami menekült, David Tran fejlesztette ki, aki néhány évtizedes kemény munka során az egyszemélyes művelet forró szószbirodalmává vált. Cégét a tajvani tűzoltóról nevezték el, amely segített neki és más dél-vietnami ezreinek a háború alatt elmenekülni.
