Étel + ital
fizetett partnerségben a
CHILE CON CARNE, puffadt tacos és néhány darab zsíros mellkas. Ez a San Antonio élelmiszer-jelenetének egyik ábrázolása, és hogy igazságosak legyenek, ez nem teljesen alaptalan. A város egyes részein nem léphet két blokkot anélkül, hogy átadná a falon belüli taquériákat (ami valószínűleg egy menudo, amely megváltoztatja az életét). És igazolhatóan ugyanolyan büszkék vagyunk (és éhesek vagyunk) a BBQ-ra, mint Texas többi része.
De az idők változnak. Gyere ma San Antonio-ba, és tucatnyi étteremmel találkozol, amelyek kreatív és szenvedélyes szakácsok irányítása alatt ötvözik az időben tisztelt családi recepteket az ízléses találékonysággal. Olyan helyeken fog enni, mint Rebelle, Grayze, Mixtli és Folc, a Tex-Next néven ismert mozgalom elismert élenjárója. Olyan íz, amelyet máshol nem talál.
A dél-texasi konyha változatos értelmezésein túl egyre több nemzetközi lehetőség merül fel a helyszínen. Mások évtizedek óta itt vannak, de csak nem kapják meg a sajtó. Talál majd Cajun-t, koreai, görög, vietnami, vegetáriánus / vegán, és azt hiszem, most már négy - igen, négy - perui étterem működik.
A lényeg: San Antonio belépett a saját élelmezési birodalomba. Itt van egy pillantás a város fantasztikusan összetett kulináris tájára, a régi kedvencektől a következő generációig.
Klasszikus Tex-Mex + hiteles mexikói
Fotó: Jonathan Alonzo, La Gloria
Oké, a legnyilvánvalóbbokkal kezdjük. Az ókori mexikói gasztronómia és a texasi képzelet összetörése mellett a Tex-Mex ugyanolyan mennyiségű dicséretet és érzést kapott. Mindez az ooey-gooey sajt csodálatos! Mindez az ooey-gooey sajt utálatos! Bármelyik oldalon tartózkodsz, a Tex-Mex itt marad, hogy maradjon (és legtöbben nem lennénk boldogabbak).
A szószokkal és sajtokkal megtöltött szuper méretű tálcák nem teljesen amerikai vagy mexikói, vagy bármilyen stílusra korlátozódnak, és éppen ezért működik. San Antonio büszke arra, hogy a világ Tex-Mex fővárosa, és a tex-mex éttermek végtelen arzenálját kínálja annak bizonyítására.
A Mi Tierra Café y Panedería, a belvárosi piactéren egy városi kincs, amely megragadja mecénásait elektromos-segédeszközeinek színével, asztali mariachissal és napi 24 órában rendelkezésre álló pollo en moldal. A kedvtelésből tartott állatok számára kedvelt helyszín a nap folyamán, próbálja ki a Cascabel Mexikói teraszot Southtownban - ízletes, megfizethető hitelesség a falon belüli jósággal. Vagy egy valódi gondolkodó számára, menjen Ernesto mexikói specialitásaiba. Ernesto tulajdonos a tradicionális mexikói ételeket a francia főzési technikákkal ötvözi, olyasmit hozva létre, amely soha nem ízléses. Marha bélszín zöld csirke enchilada-val? Jól. Hadd találjam meg a nyújtható nadrágomat.
Rosario's, La Gloria, Los Barrios - túl sok lehetőség van ahhoz, hogy egyetlen cikkben felsoroljuk. Hajózzon a város körül, és szinte minden sarkon megtalálja a Tex-Mex vagy autentikus mexikói éttermet, standot vagy élelmiszer-teherautót, mindegyik csak egy kicsit megváltoztatja a játékot, és pontosan azon töprengeti, hogy mire készülsz hogy elmagyarázza ezt a Fitbit-nek.
A soha véget nem érő élelmiszer-fesztiválok
Fotó: Roberta Barnes, Culinaria Fesztivál
Még egy olyan városban is, amely mindent ünnepel - graffiti művészek, kerékpározás, kenu - az ételek soha nem vesznek hátsó ülést. Az egész évben zajló művészeti és zenei fesztiválok már bemutatják a közeljövőben várható élelmi imprezírokat, de látogassák meg odaadó élelmezési fesztiváljainkat, és egy teljesen új szintű tanúként fogják megismerkedni.
A San Antonio koktélkonferencia januárjában indítja az évet - gondoljon szemináriumokat, vezetett kóstolókat és egy óriási koktélpartit. Negyvenöt előadóművész öt napig tart, és a profit 100% -át a gyermekek jótékonysági szervezeteinek adományozzák. Aztán márciusban a Corona Paella Challenge az egész országból és Mexikóból származó paella szakácsokat egynapos bemutatóra hívja össze, amelynek bevételei a helyi kulináris oktatási programokból származnak.
Az április a San Antonio év legnagyobb rendezvénye: a Fiesta. Az 1891 óta ünnepelt Fiestát 11 napos étkezési pornónak lehetett volna nevezni. A Night in Old San Antonio, vagy a NIOSA a város összes kulturális hatásainak sztrájkja, amelyet 250 spanyol, ír, német, kínai, mexikói és francia fõzõkabinon keresztül vetettek át. Hiányzott valamit a NIOSA-nál? Semmi gond. Az Oyster Bake és a New Orleans-i ízlés szerint több kagyló, sült csirke, fajitas, kreol garnélarák és beignets ad neked többet, mint amennyire eddig gondoltál. Töltött? Remélem, nem; Még van még nyolc nap sör, étel és zene.
A Culinaria legismertebb fõ extravagáns eseménye, a májusban megrendezendõ Festival Week, de az igazság az, hogy egész évben számos Culinaria rendezvény található. Borkóstolás történik augusztusban a Rambling Rosé-ban, a két külön étteremben augusztusban és januárban, valamint a szeptemberi Food Truck Eventben, amely mobil szakácsokat, helyi kézműveseket és még sok más bort kínál Önnek.
Az év végéig miért nem tart egy hangulatos talamadát körülbelül 20 000 éhes San Antonius-szal? Tamales! Az ünnepi fesztivál egynapos tamale hagyomány, 40 különféle eladóval, akik a tömeget a massza és a hús kombinációinak százaiból tanítják. Mole tamales, fahéjas tamales, pekándió tamales, édes tamales; nincsenek rossz döntések.
A nemzetközi és azon túl
Fotó: Chris Perez, ünnepi étterem
Amikor majdnem 20 évvel ezelőtt először költöztem San Antonio-ba, otthoni otthon voltam az északkeleti változatos gasztronómiában. Hiányoztam a nemzetközi ízeket, valamint az anya és a pop merüléseket. Kíváncsi voltam, vajon San Antonio soha nem emelkedik-e föl a queso-csöpögések fölé, és eldob egy nekem kulináris gömbölyű labdát. Kihívás elfogadva.
A Madhatters az örökké hűvös William King kerületben egy mókás teaház / kávézó egy nyüzsgő régi házban. Kóstoljon meg egy ízletes villásreggelit a fő étkezőben vagy a kanapén a tanulmány során, és vegye be a ferde polcokon, az eltérő teabeállításokat és több mint 50 teafajtát. Érdemes meglátogatni a mediterrán hangulatú eklektikus ételek ünnepét is; A Friendly Spot Ice House, gyermek- és háziállatbarát bár; az Alamo utcai étkező bár azokban az időkben, amikor nem tudja, mit akar enni, így hagyja, hogy az élelmiszer-teherautók szeszjei elmozdítsanak; és a The Cove, ahol helyi bioételeket fogyaszthat, megragad a tucatnyi helyi sörből egy csapot … és ezzel egyidejűleg moshatja autóját.
Jéghideg habokhoz (tudod, hogy itt a nyár kilenc hónapig tart?), Próbáld ki a Flying Saucer Draft Emporium-t, amely több mint 200 főzöt kínál a világ minden tájáról. Vagy hozza haza a Freetail Brewing segítségével, egy kis tételű helyi sörfőzde egy új ízléses helyiséggel a South Presa utcában, a belváros közelében. Keverje össze a sörfőzdeket és a művészetet a Blue Star kis sörfőzde területén, a Blue Star Művészeti Komplexumban, ahol 100% -ban bio sört dobhat vissza, és sétálhat a San Antonio leghosszabb ideje működő művészeti helyén.
Valószínűleg a leghíresebb étterem nyáron a Botika volt a történelmi Pearl sörgyár komplexumban. A Botika Chifa (perui kínai) és Nikkei (japán perui) viteldíjat kínál egzotikus ízekkel, amelyek meghatározzák a nemzeti határokat. Csatlakozik a meglévő Rocotos Sabor Latino Grillhez, a Brasa Chicken-hez és - az igazán autentikus perui ételek személyes kedvencemhez - az El Ceviche de Waldito-hoz.
A zöldebb jövő
Fotó: Scott Martin a Pearl sörgyár számára
A hagyományos San Antonio-kapcsok közül sok nem fog nyerni étkezési pontot (ne aggódjon, nyaralni vagy!) De a város oldalt fordít az egészséges táplálkozás és az életmód területén.
A zöld vegetáriánus konyha, amely mind a Pearl sörgyárban, mind az Alon piacon található, nem csupán vegetáriánus együttes. Az öko-tudatosság áthatja az összes tevékenységét - felújították az 1800-as évektől egy épületet, újrahasznosított éttermi felszereléseket és asztalokat használtak, és előmozdították a tisztességes kereskedelem, az organikus, fenntartható üzleti módszereket. Az egészséges életmód olyan fontos prioritás a zöld emberek számára, hogy 2014-ben megnyitották a Earth Burger-t, a San Antonio első növényi / vegán gyorsétteremét. Megfizethető áron. Meghajtóval. Ez azt jelenti, hogy minden kifogásod csak bye bye bye.
A Señor Veggie egy másik vegetáriánus lehetőség a Southtown / Lavaca kerületben, olyan menüpontokkal, mint a tres leches francia pirítós és a tempeh és fekete bab puffasztott tacos. Aztán ott van a Pharm Table, amely teljesen természetes, asztali asztalra épül, és gyógyító ételeken alapszik, így a név. Húst szolgálnak fel, de kihagynak olyan dolgokat, mint a búza és a tejtermék, az igazán tiszta táplálkozásra összpontosítva. Egy másik forró pont az 5 Points Local, San Antonio mesterei mindent, ami vegetáriánus, vegán és paleo. Az étterem 100% -ban gluténmentes, egész napos reggelivel (próbálják ki a banán kenyeret Texas pekándióval) elviszik a tortát.
Ha otthoni egészséges jóságot szeretne felkelteni, álljon meg a város egyik gazdapiacán. A Urban Farm Stand egész évben működő, beltéri piac, amely a helyi biogazdálkodókat összekapcsolja az ételekkel, és a szezonon kívüli időszakokat teljesen kevésbé fájdalmassá teszi. És idén ősszel a Culinaria szervezői azt tervezik, hogy elindítják a Farmot, egy zöld területet, amely felelősségteljesen termesztett termékeket mutat be, és oktatja a közösséget az otthon jó étkezéséről és saját ételeinek termesztéséről.
Fedezze fel a várost tonna további drool-méltányos lelet megtalálására, és komolyan hozza ezeket a nyújtó nadrágot.
