Utazás
ELSŐNEK SZÁMÍTOTTOK TOKYÓ-t egy 10 órás Narita-i átállás alatt, 2011-ben, amikor újabb négy órát (oda-vissza) utaztam és elindítottam a Shinkansen golyóvonatot a város szívébe. Az a néhány óra Tokióban talán a legizgalmasabb életemben. Nagyon örültem, és úgy döntöttem, hogy egy héttel később visszamegyek, hogy megfelelően megtapasztaljam, miközben egy Saturday Night Live kéthetes szünetében tartom.
Ez az első két út indította el a szerelmi kapcsolatomat a városmal és annak kulináris tájjával. Itt tanultam meg a ramenről. A tésztát annyira gyakran megettem, amennyire csak tudtam, és azóta soha nem volt az életem.
Évek telt el, a tálak eltűntek és Japán iránti rokonságom csak nőtt. Vissza kellett mennem, de mélyebbre akartam menni. A következő szint. Tehát ezúttal találkoztam néhány komolyan elképesztő helyiekkel, hogy segítsenek bejutni az igazi Tokióba. A nem turisztikai Tokió. A bennfentes útmutató. A híres Tokiói ramen bloggerekkel, javítókkal, helyi zenészekkel és barátaival felfegyverkezve találtam. Íme néhány kedvenc élményem.
Fuunji
Fuunji
Brian, a Tokióban található ramen bloggermester egyik ajánlásaként, a Fuunji ismert tsukemanjával (merítő tészta). Személyes kedvencem az általános ramen élménynek. Van egy szuper hatalmas ramen bár, ahol minden ülés kitöltődik szolgálat során, automaták rendelési rendszere, egy szupersztár ramen mester, üzletemberek, akik percenként tucatkal lépnek be, és öt percen belül lepattintják a tálat. Abban az időben, amíg befejeztem az egyik tálomat, három ember jött és ment az ülésem mellé. A Fuunji az igazi üzlet.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Rengeteg vásárlás, speciális üzletek, hihetetlen éttermek és egy 20-30-as hippik kultúra. A hangulat sokkal édesebb, mint a Shibuya / Shinjuku, de még mindig nagyon élénk. Ez a Tokiói Williamsburg. Töltsön néhány órát napközben az utcákon barangolva, és éjszaka telepedjen le a város egyik legérdekesebb bárjában, például: „Anya Shimokitazawa / Anya romjai”, „Flowerbar Gardena” vagy Izakaya „Shirubei”. A Shimokitazawa szintén népszerű. hely a yakiniku (barbecue) étkezéshez.
Jó csaptelepek
Egy sport bárra emlékeztet, kivéve, ha tucatnyi kézműves sörük van a világ minden tájáról. Kezdje éjszakáját néhány japán mikrobéd kipróbálásával.
Ganko
Ganko Shio Ramen
A Takadanobabában található, ez volt a legegyedibb ramen-élmény, amit Tokióban töltöttem. Az üzlet külsejét egy fekete ponyva borítja, előtte egy nagy Fred Flintstone stílusú állati csont lóg. Van egy ramenmester egy apró, 3-4 férőhelyes szobában, és nem nagyon beszél angolul. Nyilvánvalóan bezárja az üzletét egy napra, ha a húsleves nem tökéletes. Kínál zöld chilit, amelyet hozzáadhat leveséhez, valamint garnélarák-olajat. A standard shio-val (sóval) mentem. Az itt való étkezés határozottan kaland.
Ramen nyuszi
A legjobb gyoza Shibuya-ban. Angol menü elérhető. Turisztikai barátságos, de még mindig kissé a legyőzött ösvényről, egy olyan helyen, ahol a szerelmi szállodák találhatók.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
A szó szoros értelmében „részeg sikátor”: Nonbei Yokocho, ahol elkerülheti Shibuya és Shinjuku turisztikai csapdáit, hogy italát megkapja. Ideális a helyi idegenvezető, de még anélkül belebotlik néhány csodálatos apró bárba és étterembe.
O'Shima
Az O'Shima vitathatatlanul a világ legdrágább steakét szolgálja ki (kb. 150 USD) - ez egy rohadt rendeltetési hely. A „Tokyo Fixer” néven ismert ember vitt oda, aki megesküdött, hogy ez a hely a fejem. Még mindig állok erről a steakről. Az általuk használt teheneknek a lehető legteljesebb életet kell élniük, és a legboldogabb teheneknek kell lenniük a Földön.
Bármely áruház alagsorában
Az egyik legkedveltebb dolgom Japánban az, hogy lemegyek minden áruház alagsorába, és mindenféle finomságot vásárolok. A személyzet szinte minden típusú japán ételt készít és értékesít. Ne hagyja figyelmen kívül a termékszámot, hacsak csak szemtanúja lehet egy 300 dolláros mangó és egy 8 dolláros dollár eper eladásának. Ha golyós vonatokat vagy hosszú kirándulásokat indít, álljon meg ezen áruházak egyikében, és vegyen egy kis ételt az útra. Az isetani áruház valószínűleg a legjobb hely.
Sushi Yasuda
A ritzy Michelin-csillag sushi ízületek közül talán nem hallottál a Sushi Yasuda-ról. Azonban a közismertek azt mondják, hogy ez a "legjobb ütés a pénzedért". Yasuda elhagyta híres NYC Midtown éttermét, hogy néhány évvel ezelőtt megnyitja ezt a nyolcüléses sushi-együttest Tokióban. Minden nap elmegy a halpiacra, saját maga készíti előkészítését, főzését és sushi készítését. Csak ő és felesége vezetik az éttermet. Szeret beszélni minden haldarabról, amelyet a szájába tesz, ahonnan származik, és az egyesült államokbeli és a japán hal különbségeiről. Te egy tanú vagy egy igazi sushi-mesternek, aki végre álmát élteti.
Állandó sushi bár (Shibuya)
Az érme másik oldalán ez a „pislog, és hiányozni fog” sushi bár jó minőségű halat kínál hihetetlenül költségvetés-barát áron. Ugyanolyan félelmetes a melegvíz csaptelepek minden állomáson, zöld teaporral kiegészítve, így elkészítheti sajátját. Idegenforgalmi barátságos… többnyire (mutasson az előtte lévő halakra, és megkapja).
