Utazás
Phillip Lombardino, a Matador közösség szakértője nindzsa képzést kap a KL utcai ételek helyszínén.
Soha nem lennék élelmiszerkritikus. Szeretem az ételt - nagyon sokat -, de nem vagyok válogatós. Szerencsére nem voltam vezetője Kuala Lumpurban.
Első reggelem a KL-ben, a hostelem túlbizonytalan szingapúri parancsnoka engem készített utcai élelmiszer-missziók sorozatára Chinatownban. Jalan Hang Lekir nyugati végén indultunk és kelet felé sétáltunk.
Nyers hal kása
Első kérdése az volt, hogy tetszett-e a sashimi vagy sem. Válaszként igenlően válaszoltam, de ő beszélt, alig várva választ. A választás megtörtént: nyers halkása.
Egyenesen a fedett Petaling utca hektikus főútjának kereszteződésén, jobb oldalán egy kis istállóhoz közeledtünk, szuveníreket árusító üzletek és a Nikes knockoff üzletei között. A ponyvás tető túl alacsonyan lógott ahhoz, hogy egyenesen állhassak fel, és a két teljes asztal nem tűnt elég nagynak ahhoz, hogy sok éhes látogató elférjen, főleg még kettő. Nem elriasztva, az új barátom kínaiul adta meg a megrendeléseinket, miközben hülyén álltam ott, aztán az élelmiszer-bódéval szemben lévő üzletvonalak körül és mögött egy másik nem túl nyilvánvaló ülőhelyre, amely tele volt a helyiekkel, de nyitott asztal.
Amikor a reggeli megérkezett, megégettem a nyelvemet az egyszerű, párás rizskásameneten, amely alig tartalmazott több mint rizst és néhány zöld hagymát. Megfelelő technika, megtanultam, az, hogy egy tálalást a legfelső és legmenőbb rétegből lefojtottak. Az egyszerű kása éles ellentétben állt a főételgel: vékonyra szeletelt nyers hal, zöldhagymával és gyömbérrel borítva. Milyen hal, nem tudta megmondani.
Költség: 6 ringgit a kása + hal számára.
Szójabab ital
A nyers hal reggeli után nyilvánvalóan csak egy hely volt. Még nem vagyok teljesen biztos abban, hogy ez közvetlen fordítás, de a következő szójabab ital volt.
A Petaling Street központjában lévő főút kereszteződéséhez visszatérve a kívánt italbódánk közvetlenül a sarkon található az elsődleges ingatlanon. A vonal messze túlnyúlt a hátizsákot árusító szomszédos poggyászbolton, és az istálló körül kialakult kis tömeg lehetetlenné tette a megközelítést. Mr. Singapore hátradőlt, és a boltos figyelmét felvette.
Percek alatt egy zavaros tejszerű folyadék volt a kezemben. Korábban már volt szójatej, és nem osztályoztam azt kedvencként, de bármit is tesznek ebbe az italba (talán a szójababot?), Ez sokkal frissítőbbé teszi. Mielőtt tudtam volna, a szalmám ezt a pezsgő hangot adta. Dőzsölés.
Költség: 1, 40 ringgit megszerezte.
Gyöngy tészta és gombóc leves
Következő étkezésünkre a barátom elhaladt az új kedvenc nyershal-istállónál, elkerülve az alacsonyan lógó szivárványos esernyőket, és jobbra fordultunk az út végén. Gőzölgő hordozható standok és kis műanyag asztalok és székek zsúfolták a járdát, és nem hagytak helyet a tényleges sétáláshoz. Miután elkerültük az út közepén a forgalom bejutását, beléptünk egy valódi étterembe egy nagy, sima ülősarokkal. Szerencsére a dekor nem utalt az ételre.
Egy kerek agyag edényben, amely még mindig forró volt, jött az önalkotó „híres” gyöngy tészta. Túlzott lelkesedés közben keverjük össze a darált sertéshúst és a orr-tojássárgáját, és a zsíros tészta kihúzódott az asztalra. Az ízletes földigilisztákhoz hasonló csecsemők csúszók, és megtanultam, hogy óvatosan kezelje őket.
Mossuk le ezeket a gombóc levest. A gombóc, a káposzta és a fokhagyma nagyon kedvesek voltak, de ízük csúcspontja a húslevesben késztette, hogy lehuntsam a szemem és egy pillanatra. Sajnos ez a gesztus drágára nekem került - a gombóc gyorsan eltűnt. Feltétlenül hívjon dibs-t.
A gyöngy tésztahelyek általában vacsorára és késő este vannak nyitva. 8 ringgit gyöngy és 6 gombóc leves számára.
Marha tészta
A reggeli leves KL vágott. Miközben valaki a Chinatown utcáin sétálhat, könnyedén belebotlik számos tésztaüzletbe, valószínűleg hiányzik a legjobb, legalább egy szingapúri szerint. Egy tigrisör sör által kiváltott „Ma alszok” kifejezéssel utasította ki az ajtóból, hogy keresse meg a „marhahúst”.
Ahelyett, hogy felszálltam volna a kínai negyed szívébe, Jalan Hang Lekir elején indultam balra, a forgalmas kereszteződésig, amely tele volt rácsos buszokkal, öregedő piros fülkékkel és csipogó motorkerékpárokkal. Mivel nem volt tiszta út a láthatáron, akkor sem tudtam volna átkelni az utcán, ha szerettem volna, és szerencsére nem kellett. Vettem egy jobbra. Azt mondta, hogy jobbul lesz, de amikor elértem a Petaling Street bejáratát jelző, nagy méretű kínai = tematikus boltívet, tudtam, hogy túl messzire mentem. Valóban, az alázatos „Beef Noodle Specialist” üzlet néhány címmel volt vissza.
Az egyszerű beltéri ülőhelyek az éttermi stílusú konyha mellett helyezkedtek el, egy szép káddal, úszó húsgombóccal. Gőzölő forró tálak riasztó ütemben szolgálnak fel, és az egyik előttem volt, még mielőtt tudtam volna. Sárga tésztával és marhahús vékony szeletével mentem, amelyeket a forró húsleves főz. Nyilvánvaló, hogy chili szósz található az egyes asztalokon, és a szakács görbe fogakkal mosolygott nekem, miután külön pizzát kerestem.
Nem vitatkozhattam a 7 ringgit árcédulával vagy az égő érzéssel az ajkakon. A Marha-tészta 10: 30-kor nyílik meg - tökéletes egy olyan késői felszállóra, mint én.
