Étel + ital
Mikor gyerek voltam, apám PAB HABANERO-t HABANERO UTÁN KÖVETKEZTEN A SZÁBAHOZ anélkül, hogy grimasz lenne. Elmondta, hogy annyira meleg mártást evett, hogy az ízlelőbimbóit tiszta módon elégette. Az egész gyermekkoromra megijesztett a fűszeres ételektől, nem vettem észre, hogy mindegyikét megkóstolhatja, és valójában fájdalomban van.
Megpróbáltam elképzelni, hogy apám annyira viccesnek találta a viccet, hogy átéli magát a fájdalmon. De Naga Vipersrel teli szájjal, a közelmúltban a létező legfinomabb paprika világrekord-birtokosával, nem tudtam pontosan megítélni.
Valójában nem tudtam sokat csinálni, kivéve a sírva savas könnyeket a remegő, orruval borított ököllemben, arra várva, hogy a torokban lévő láva kiégjen.
Az élelmezési kihívások az utóbbi időben népszerűek lettek Londonban, a Hoxtoni Red Dog szalon pedig a Naga Viper Hot Wings gyártására specializálódott. Hat csirkeszárny, Naga Viper szószban fröccsent, Scoville skálán 1 318 000 SHU. A Scoville-skála a kapszaicin (az a kémiai anyag, amely a paprikának fűszerét adja) chili-tartalmának mértéke - egy szokásos jalapeño ül egy gyenge 2500 SHU-nál; katonai minőségű paprikapermet körülbelül 2 000 000 körül mozog. 10 perce van arra, hogy átjuthassanak a szárnyakon, majd egy ötperces „égési” periódust követnek a fájdalom, és nem különböznek az egész testén át áramló elektromosságtól.
Fotó: Raquel Baranow
És ez csak maga a kihívás. Biztosítják, hogy tudod, mielőtt elkezdené … ez fájdalom lesz, amit holnap is érzel.
"Mintegy 30 ember jön kipróbálni minden héten" - mondta Wesley, a Vörös Kutya menedzsere -, és azt mondanám, hogy körülbelül 3-4% -uk valóban befejezi. Az átlag csak fél szárny. Egyesek csak azonnal hánynak. Azt hiszem, Londonban a legnehezebb élelmezési kihívás az, hogy valóban nyerjünk.”
A „győzelem” a kihívás, ha valóban azt akarja adni neki ezt a címkét, nem jár ingyenes étkezéskel. A képet a „Láng falán” csak akkor helyezi el, ha bejut a Top 10-be, egy olyan feat, amely jelenleg mindössze 50 másodpercig helyezkedik el (a legfontosabb idő undorító 21 másodperc mind a hat szárnyra). Nem, a Hot Wings kihívás és a teljes nap gyomornedvtelenségének díja nem más, mint egy ingyenes póló. Miért zavarják az emberek?
Wesley így magyarázta: „Ez határozottan egy macho dolog. A srácok kudarcot vallnak a lányok előtt, gyere vissza és próbálják újra. Vicces is, mert amikor a lányok megpróbálnak, általában jobban teljesítenek, mint a srácok. Általában legalább három szárnyat kapnak."
Saját szárnyak egy teljesen ártatlan kinézetű tálcán jöttek ki - a pincér viselt kék orvosi kesztyű adta nekem szünetet. Úgy tette előttem az ételt, mint egy fegyveres gránátot, a szósz délutáni fényben csillogott. Ezután egy darab papír jött; egy szerződés. Mielőtt elkezdtem volna, lemondást kellett aláírnom:
Én részt veszek ebben a kihívásban, vagy vagyok, és önként fogyasztom ezt a mártást. Megértem, hogy a szárnyas szósz rendkívül fűszeres. A Red Dog szalon nem vállal felelősséget az esetleges kellemetlenségekért, téves kalandokért vagy kellemetlen tapasztalatokért, amelyek a szósz elfogyasztását eredményezhetik. Ne feledje: a legjobb meleg szárnyak mindig kétszer égnek.
Volt egy saját orvosi kesztyűm, amelyet viselhetek a kihíváshoz, így véletlenül nem dörzsölnék meg a szemem, és nem vakítom el a tényeket. A szívem egyre gyorsabban verkedett, amikor rájuk csúsztam, ujjaim már izzadtak a latex alatt. Úgy döntöttem, hogy a lehető leggyorsabban ásom a szárnyomat a száomba, és minden szerencsével megtenném velük, mielőtt az agyam még azt is felismerte volna, hogy a számat sápadt. Legalábbis egy szép gondolat volt, még mielőtt bemásztam, és elindult az óra.
Kesztyűt kell viselnie e szárnyak evésekor, mert ha dörzsölné a szemét, valószínűleg vak lesz. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sosice
Egy fénykép, amelyet Colin Heinrich (@elsewhereman) írt 2015. május 25-én, 12:17 órakor, PDT
Valójában mindössze két szárnyal csináltam, mielőtt a fájdalom felbukkant. Mindegyiket barbárként megrágtam, és a húsomat a szájba csaptam, miközben az étterem intelligensebb büféjei ránézett és nevetett. Hibát tettem, amikor hagytam, hogy a forró mártás az arcomra fröcsköljön, miközben levettem. A harmadik szárny után éreztem a fűszeres kúszást a torkomon és a bőrön. Ez nem olyan, mint bármelyik korábban kóstolt bors, ízlés szerint, hogy bókot adjon az endorfinok rohanására. Nem, maga a Sátán az asztalon mászott, és az arcomba csapott, és arra gondolt, hogy tudom kezelni. Ez tiszta hő volt. Az ajkaim, amelyeket a lelkes evésem a mártásba ragasztott, szintén meggyulladt, olyan hullámosan, mint a szárított gyümölcs a napon.
A csuklás nem sokkal azután kezdődött, hogy mindegyiknek több tüzet küldött a számat bármilyen repedésébe, amely elkerülte a kezdeti dühöt. Megpördültem a 4. szárnyra. Köhögött. Ó Istenem. Én a fickó lennék, aki az egész barátja lávát töltötte. Hogyan engedélyezheti a természet anya, hogy valami ilyen létezzen?
A válasz az, hogy nem. Maga a Naga Viper egy Frankenstein paprika szörnye, amely három különálló chili faj instabil hibridje, köztük a habanero és a Bhut Jolokia, más néven Ghost Pepper, az előző rekordőr. A természet furcsaságainak nagy része olyan helyeken nő, mint Mexikó és India, ahol a helyi konyha fontos részét képezik. De a Naga viper egy Anglia vidéki kis gazdaságából jött ki, és a tűz lélegzete aligha képezi a teljes angol nyelvét.
Fenevad mód. Breezy összetört, valahogy.
Egy fényképet írt Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405), 2015. június 7, 12:06, PDT
Akkor ismét Gerald Fowler nem készítette a világ legfinomabb borsát, mert szereti az ízét. Még nem is eszi őket: „Csak egyszer próbálnék meg” - mondta már -, már ismerem a fájdalom érzését.
Csak azért csinálja, hogy meg tudja-e tudni. Mivel mindannyian a legmelegebb borsot akarjuk enni, Fowler meg akarja termeszteni. A Naga Viper szerepelt a Guinness Világrekordok könyvében, és a 10 perces égési forró mártását négy különféle chili-fesztiválon tiltották, mert túlságosan forró.
"Minél több chili vállalkozást indít, annál nehezebb bejuttatni a piacot" - mondta. - Tehát felállítottuk magunkat az Egyesült Királyság legforróbb mártásgyártóinak. Mindenki tudni akarja a legforróbb mártást, a leggyorsabb autót, a legnagyobb házat.”
"Minden termelő beszél egymással, de azt tartjuk, amit magunknak teszünk."
Nekik a legforróbb szósz előállítása olyan nagy, mint kipróbálás. Sok helyen nem fogja megtalálni a Naga Viper-et - a Red Dog szalon egyeztetést kötött a farmon élelmiszer-kihívásuk miatt.
Sikerült befejezni a hat szárnyas kihívást egy tiszteletreméltó percben, 40 másodperc alatt. Aztán jött az égési időszak. A paprika fűszere még nem volt a legfontosabb kérdés - bár ne érts félre, úgy érezte, hogy szopja le a Napot. De sokkot okoztam. Az egész testem remegni kezdett és csípni kezdett, olyan érzés, mintha a saját holt lábadra lépnék, miután túl hosszú ideig térdre támaszkodtam. Minden lélegzet munkássá vált. Az orrom olyan volt, mint a víz. Azt akartam, hogy valakivel interjút készítsek az égési időszakban - mind viccként, mind pedig az elmém elfoglaltságáért -, de a borsmag beleült a fogaim közé, és újragyújtotta a máglyát, minden alkalommal, amikor megpróbáltam kimondani a „th” hangot.. Vigyorgó rendetlenségre redukáltam, nem maradtam semmi más, mint a saját hanyatló gondolataim, hogy megéri-e.
A Red Dog szalon, Fowler őrült paprikája … okból működnek. Virágzik az a tény, hogy az emberek egyszerűen szeretik megkínozni magukat annak túlélése érdekében. Van egy hiba az emberi evolúcióban, amely arra készteti minket, hogy elmozdítsuk azokat a dolgokat, amelyekről azt tudjuk, hogy objektíven ostobaak. Legjobban a kontinensek és az óceánok átlépésére vezette a világűrbe. És ez tette a többiünket arra, hogy rúgásainkat tűzzük be a tüskékbe. Amióta Tom Berk (a szalon tulajdonosa) kezdeményezte a kihívást, az üzlet gyorsan növekedett. A lehető legőrültebb dolgok elvégzése a szuper meleg chili üzlet minden szempontját megindítja, kezdve a termesztésen át az eladásig és az átkozott dolgok elfogyasztáig.
Ma este a @burgergangordie út tesztette a #NotoriousPIG #burgert a @ RedDogSaloonN1-en. Hétfőtől korlátozott ideig elérhető. Menj nézd meg. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Egy fénykép, amelyet Simon Burke-Kennedy (@simontbk) írt 2015. május 14-én, 15:16 órakor. PDT
Az idő lemaradt. 3. 2. 1. Adtam egy gyenge ökölszivattyút, és kinyújtottam a tejet, érezve, hogy áldott krémje lefedi a nyelvemet, és ha csak egy pillanatra, elhárítja a fájdalmat. Három liter teljes tej ellenére további 20 percig égne. Úgy hét órán keresztül rohant a gyomromban, mint egy kígyó egy gödörben, míg végül olyan erős, mint a gyomrom általában, beugortam a porcelán tálba, és megmostam a kezem az egész szaros ügyről. Ha az ízlelőbimbóim leégtek volna azon a ponton, azt mondanám, hogy jó megszabadulás.
De mondhatnám, hogy befejeztem. És ez az egyetlen oka annak, hogy bárki is ezt akarja tenni.
A Naga Viper már nem is a legforróbb chili a bolygón. Ez a megtiszteltetés most a Carolina Reaperé, aki lehetetlen 2.200.000 SHU-t tesz ki. És a következő idióta számára, aki ki akarja próbálni valamit valakivel … mindenképpen élvezze a kihívást.
