Étel + ital
A jamu, a hagyományos indonéz gyógynövény eredete 1300 évvel ezelőtt nyúlik vissza, a Mataram Királyságban. Ezen évekkel később még mindig a mindennapi élet része a nyaraló Bali szigetén - és valószínűleg a gyógymódnak, amit minden fáradt, éhező önmaga keresett.
Úgy gondolják, hogy a Jamu javítja az általános szellemi és fizikai jólétet, valamint gyógyítja a sokféle betegséget, a malomtól kezdve a másnaposságtól kezdve a fájó ízületekig és a depresszióig. De ez nem csak egy jamu recept. Az 1700-as évek Mataram gyógyszerkönyve mintegy 3000 jamu receptet sorol fel, amelyek közül sok ma is használatban van, köszönhetően azoknak a családoknak, akik nemzedékről nemzedékre adták át őket. Míg a legtöbb jamu-tejszín különféle gyökereket, magokat, virágokat, gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz, a mai manapság a legtöbb tisztelt kezelést kurkuma adagolja.
A titok az összetevőkben rejlik, bár a jamu hatalmainak állítását inkább a hagyomány támasztja alá, mint a tudomány. Az olyan összetevők, mint a kurkuma, a gyömbér és a tamarind, amelyeket a dzsamába helyeznek, tele vannak vitaminokkal, és a keverék általában antioxidáns, gyulladásgátló és máj méregtelenítő szer. Arra is hivatkoztak, hogy a nők függetlenségének előmozdítója egyaránt, és negatívan tekintik a nők szexualitásának ellenőrzésére szolgáló eszközként. Függetlenül attól, hogy gondolkodik róla, Indonéziában valószínűleg van valaki, aki támogatja az állítását.
Míg a dzamut gyakran egy baliánus, egy hagyományos balinéz gyógyító írja elő, ezt általában olyan nők készítik, akik az italot eladják a sziget piacán és az utcákon. A hagyomány szerint gendong néven egy jamu-eladó minden reggel környékén körbejárta a hátához hevederezett bambusz italok kosárját. Manapság a jamu-eladókat általában kerékpáron vagy motoron látják. És bár a növényi alapú tonik erős, fűszeres és keserű ízének köszönhetően gyakran megszerzett ízű, továbbra is a balinéz és a sziget egészségtudatos látogatóinak kedvence.
Valójában egy egész iparág fejlődött ki az elixír körül: a gyártók gyógyszertárakban és szupermarketekben értékesítik az italt tömegesen. A gyógymódot gyakran kiszerelik tabletták, kapszulák és por formájában is. Ennek ellenére nem tagadható, hogy Bali jamu hagyománya túlélte a modernitás támadását. A kézzel sajtolt italok továbbra is elérhetők a hagyományos piacokon, a balianusokon keresztül, valamint a kiválasztott éttermekben és kávézókban.
Itt csak néhány a sziget üzlethelyiségéről, ahol az egészségügyi rajongók és az érdeklődők meg tudják javítani a dzsamot.
A Garden Kafe és Juice bár a jóga istállóban
Az Ubud központjában található, a sziget kreatív enklávéja, a Yoga Barn's Garden Kafe és Juice Bar egyablakos ügyintézés azok számára, akiket érdekel, hogyan táplálják testüket. A kávézó organikusan termesztett termékekből készült vegán és vegetáriánus ételekre specializálódott, és számos egészségügyi tonikot szolgál fel. Az egyik ilyen tonik egy jamu-kókuszdió kókuszdióval, kurkuma és mézzel való elkészítése. A jóga istálló kínál (kitalálta) jóga órákat, valamint táncot, meditációt és az ajurvéda visszavonulásokat.
Paon Doeloe a Taman Bhagawanban
A Taman Bhagawan, vagy a Bhagawan kert része, a Paon Doeloe félig nyitott helyszín, ahonnan kilátás nyílik a Tanjung Benoa strandra és az Agung-hegyre. Az étterem menüje a „szigetvilágon átutazó utazást” kínál a vendégeknek Indonézia egész területéről származó ételekkel. A helyszín a sziget egyik legszélesebb jamu-kínálatát is szolgálja, nyolc különféle lehetőséggel garantálva, hogy tavasszal teli lépést tehet. A menüben szereplő szokatlan választások közé tartozik a temulawak (kurkuma, gyömbér, tamarind, szegfűszeg, fahéj, kömény, kardamom és fekete bors), sereh telang (citromfű, pillangóborsó, limelevél, mészhéj és fűszerek) és wedang jahe (vörös és fehér gyömbér, citromfű, pandanus amaryllifolius és pálmacukor).
Peloton Supershop
A Peloton növényi alapú kávézó, amely „arra ösztönzi a földi embereket, hogy összejöjjenek és könnyedén járjanak, miközben utazunk ezen a bolygón.” A különféle színes vegán viteldíjak mellett a kávézó számos egészségügyi italot is felszolgál. Próbálja ki az aláírási jamu - hűtött kurkuma tonik mész, fűszerek és kókuszdió-nektárral -, vagy élvezze az ajurvédikus teát, friss gyümölcsleveket, vagy egy szuperétel porokat és forrásvizet. Azok, akik szeretnének két keréken körbejárni, örömmel veszik tudomásul, hogy Peloton kézműves kerékpárüzem.
Bikult
A sör, koktélok és üdítőitalok mellett a Biku in Seminyak számos jamu-inspirált elixirt kínál. Nézze meg a kávézó egészséges italokkal foglalkozó részét olyan gyöngyszemekkel, mint a kurkuma, citrom és méz; búzafű felvételek; és még a kurkuma latte. Az étel elõtt a Biku egészséges és nem egészséges ételeket kínál. A kávézó menüje indonéz ételeket, salátákat, hamburgereket és steakeket kínál. A légköri jogloban (hagyományos fából készült jávai házban) elhelyezkedő Biku könyvtárral és tarot olvasószalonnal is rendelkezik.
Nadis Herbal
Az utcán az Ubud királyi palotájától Nadis Herbal egy kis üzlet, amely természet ihlette műhelyeket és sétákat kínál. Ideális azok számára, akik többet szeretnének megismerni Bali gyógyító növényeiről és gyógynövényeiről, valamint az egészség holisztikus megközelítéséről, Nadis Herbal gyakorlati tapasztalatokat ad a kedveskedőknek a sziget fejvadászának felhasználására. A látogatók választhatnak egy dzsúmakészítő műhelyt vagy gyógynövényes sétát, amelynek során a résztvevők megismerkedhetnek Bali UNESCO által felsorolt subak öntözőrendszerével is. A Nadis Herbal egészséges áruház, amely természetes termékeket, például arckrémeket, samponokat, masszázsolajokat és ajakbalzsamokat készít.
