Utazástervezés
Hacé click for leer este artículo en Español. Tambien podés darnos and me meusta Facebookon!
1. PULQUE
A Nahuatlban „törött” „poliuhqui” nagyon tápláló ital. Gazdag fehérje-, vitamin- és ásványi anyagokban, például C, B1, B2, riboflavin, tiamin, niacin és folsav. De ami különlegessé teszi, hogy ez egy alkoholtartalmú ital, amelyet az “aguamiel” erjesztésével nyernek, amely egyes agapfajták cukros lé.
A Pulque az európaiak jelenlegi mexikói területre való megérkezése előtt létezett, és a katonák és az idős emberek számára fenntartották. A gyarmati idõkben azonban az emberek abbahagyták az ivást, elsõsorban a sörgyártók rossz hírneve miatt, amelyek a pulque egyik legnagyobb versenytársát láthatták.
Ha még nem próbálta ki, azt javaslom, hogy frissen készített reggel készítse el, amikor nagyon kevés alkoholtartalma van. Az órák múlásával növekszik keserves ízük és alkoholszintjük.
Fotó: Katie Bordner
2. POZOL
Egy másik elő-spanyol ital, amelyet a Nahuák „pozzoli” -nak, és a maja „Pochol” -nak neveznek. Készül a kukorica erjesztésével, a banánlevél belsejében, sós vízben hígítva, amelyhez szárított chili, méz és néha őrölt kakaó kerül hozzáadásra. Ezt munkaidőben energiaitalként fogyasztják, valamint a szomjúság megszüntetésére. Ez szintén enyhíti az éhezést. Ön inni, vagy enni. Igen, készíthet gombócokat pozollal és fogyaszthatja dehidrált formájában.
Fotó: Sally
3. ATOLE
Az Atole kétségkívül a legnépszerűbb ital közöttünk. Az európaiak érkezése előtt csak kukoricával és barna cukorral édesített vízzel készítették.
Jelenleg egész Mexikóban fogyasztják, és a meglátogatott régiótól függően számos íz és változatosság létezik. Megtalálható atole de leche (tej) eperrel, vaníliával vagy karamellel. Vagy atole de cenizas (hamu), a Michoacanra jellemző, amelyet fenyő hamujával készítenek. Van még champurrado, amely egy anatóm csokoládéval. A kukoricával történő variációt chileatole-nak hívják. Az Atole-t naponta fogyasztják, édes kenyérrel reggelire vagy vacsorára.
Fotó: Waywuwei
4. FELSZERELÉS
A neve a Nahuatl „tepiatl” -ből származik, ami „kukoricas ital” -ot jelent. Eredetileg ettől a gabonaféléktől készültek, a jelenlegi és legnépszerűbb változatát ananászból készítik, amelynek léét és pépét legalább egy hétig erjesztésre hagyják. Ezen időszak után vizet, citromot, chili port és jégt adnak hozzá, és ezekből az egyik kedvenc italunkból készül, amely híres egyedi édes-savanyú ízéről.
Fotó: Alberto Correu
5. TESGÜINO
Nahuatlban a „Tecuin” azt jelenti, hogy „szívverés”. Elsősorban a Sierra Madre-hegység kis falvaiban fogyasztják. Az előkészítés abból áll, hogy a csíráztatott, őrölt és főtt kukorica erjesztést hagyjuk egy speciális agyagedényben 24 órán keresztül.
Az őslakos nép rarámuris hozzá ad egy basia`wi tüskét, amely növeli az alkohol szintjét. Ennek az italnak egy másik változatát a kukoricaszillal készítik. Erõsebb íze van, és gyakran az emberek ízesítik agav, ananász, hikuri (peyote) és más virágokat vagy gyógynövényeket.
6. COLONCHE
A Nahua „nochtli” -ként ismerte, ami „nopal likőr” -et jelent. A kollagna egy ital, amelyet a vörös tonhal, a nopal kaktusz gyümölcsének erjesztésével nyernek.
Az utóbbi időben egyre népszerűbb, de csak az esőszakban évente néhány napig iszik, amikor több tüskés körte van. Néhány órás erjedés után a kollagén aromája édes és gáznemű, alkoholtartalma nagyon alacsony.
7. TUBA
Többféle pálmafaj, főleg kókuszdió szárlevének erjesztésével nyerik. Először barnás színű, de erjedéskor fehérré válik. Íze kissé édes, állaga viszkózus. Hasonló italokat fogyasztanak a világ más részein is, például Ghánában, Malajziában, Dél-Afrikában és a Fülöp-szigeteken.
Fotó: Maria Chavez
8 TEJATE
Erjesztett kakaómagból, mamey csontokból és kakaóvirágokból készül (amelyet rositának, kis rózsanak hívnak). Az összes összetevőt hideg vízzel keverjük, amíg pasztavá nem válik. Ez egy nagyon népszerű ital Oaxacában, és a neve Nahuatlban texatl, ami azt jelenti, hogy „lisztű víz”. Figyelmeztetlek: Sokan afrodizisztikus italnak tartják…
9. AGUAS FRESCAS
Ezek a legszokásosabb italok itt Mexikóban. Ezeket az édesvizeket úgy készítik, hogy gyümölcsöket, virágot vagy vetőmagot keverednek vízzel, majd leürítik és cukor vagy méz hozzáadásával ízlés szerint készülnek.
Fotó: ebouwens
10. Csokoládé
Mexikótól a világig ez az „az istenek itala”! A neve a Nahuatl „xocolatl” -éből származik, és eredeti készítése kakaóbab őrlését és sütését, majd kukorica és méz hozzáadásával jár, és mindent kézzel összekevernek egy kis malomban, amíg a keverék habosodik.
Manapság sok ember még mindig így készíti el, de ez elveszett művészetgé válik. A legjobb módja annak, hogy hagyományos módon csokoládét inni, az ország déli részén található.
