Étel + ital
Az empanadák minden bizonnyal az élet legegyszerűbb és legízletesebb élvezetei. Az „empanada” elnevezés az empanar spanyol és portugál igéből származik, amely azt jelenti, hogy „kenyérbe csomagolják”, ami lényegében azt foglalja össze, amit kapsz: bármit is, a húsoktól a sajtokig és a zöldségekig (gyakran a fentiek kombinációja). gazdag tésztába töltve, majd sütve vagy sütve ínycsiklandó snack készítéséhez. De sokan nem veszik észre, hogy az empanadák stílusa országonként eltérő Dél- és Latin-Amerikában. Minden ország a legjobban fogja megvédeni empanadaját, és mi biztosan nem veszünk részt a bajnok koronázásában. Ehelyett döntsön önmagáról, mielőtt meghalna, megpróbálva ezeket az empanada variációkat Dél- és Közép-Amerikában.
Argentína és Uruguay
Argentína a dél-amerikai ország, amely talán a leginkább társult az empanada-val, legalábbis amikor a világ minden tájáról érkeznek látogatók. Uruguay Argentína keleti pontossága lehetővé tette hasonló, de nem pontos empanada felkészülést.
Empanadas Mendocinas
Alejandro Racciatti (@alejandroracciatti) által megosztott üzenet 2018. április 30-án, 8:43 órakor, PDT
Az argentin vágány egyszerű és óda az ország szarvasmarhát tenyésztő legelőinek. Az empanadákat itt gyakran egy elsődleges töltelék köré építik: őrölt marhahúst, amely talán valamilyen köménygel fűszerez, általában előételként szolgálnak. Ez a recept kemény főtt tojást és zöld hagymát is tartalmaz.
Édes empanada
Lorca (@lorcacoffeebar) által megosztott bejegyzés 2018. április 8-án, 04:03 órakor, PDT
Íme egy tökéletes desszertként használható empanada, amely Argentínában és Uruguay-ban egyaránt népszerű. A ropogós tésztát dulce de leche (mindkét országban gyakori édes tej) vagy más édes és krémes töltelékkel töltik meg. Ezután sütjük, cukorral vagy almás lekvárral megtöltjük és tálaljuk.
Kolumbia és Venezuela
A kolumbiaiak hajlamosak kissé nyugodtnak lenni, és hozzáteszik az úgynevezett aji szószot az empanádákhoz, hogy kiegészítsék a húst. Fűszerezheti őket korianderrel vagy mogyoróval, és hozzáadhat egy kevés ecetet, sót vagy citromlevet a keveréshez. Ezek a két országban általános fajták:
Yuca empanadas
A LeClaire LeMaster (@claire_da_haymarket) által megosztott bejegyzés 2017. május 28-án, 17:45 órakor, PDT
A Yuca empanadas kicserélik a hagyományos kukoricaliszt a yuca-ra vagy a kasszaára. Belső részén mindent megtalálsz, amivel megszoktál, de a kasszava extra ropogóságot eredményez, főleg sütve. Az egyik étkezése olyan, mintha egy kukoricás kutyává harapnák a megyei vásáron - egy kolumbiai csavarral.
Plantain empanadas
Kimora (@kimorab_lib) által megosztott bejegyzés 2016. április 5-én, 17:03 órakor, PDT
Hasonlóan a yucca empanada-hoz, a plantain empanada-t tésztából is készítik, amelyet felforraltak és törtek, töltelékkel töltöttek, majd mélysütötték. Az eredmény az egyik legfinomabb empanada, amely bárhol megtalálható, kiválóan alkalmas előételre vagy egy gyors utcai harapáshoz. Ezek Kolumbiában, valamint a Karib-térségben találhatók.
Kukoricaliszt empanadas
A ChickPea? (@bohemian_rain) által megosztott bejegyzés 2015. augusztus 25-én, 13:34 órakor PDT
A búzaliszt-empanada kevésbé népszerű Kolumbiában és Venezuelában, ahol a lakosok inkább őrölt kukoricalisztből készített, majd sült darabokat részesítenek előnyben. Belül darált marhahús, burgonya és / vagy zöldségkeverék található. Ha Venezuelában egy menüben találkozik empanadas de cazón-lal, akkor tudd meg, mit regisztrálsz: shark empanadas.
Brazília
Pastel de queijo
A Pastelaria Palmeiras (@palmeiraspastelaria) által megosztott bejegyzés 2018. április 28-án, 06:02 órakor, PDT
Ez a brazil specialitás egy négyzet alakú vagy félhold alakú tészta, gyakran sajttal töltve. A tészta nagyon száraz, így a pasztell de queijo nagyon pelyhes, de biztosítva az apróságot. Lehet, hogy tenyérrel, darált marhahússal vagy garnélarákkal töltve is látja őket. Bár ez nem egy teljes empanada, ez a brazilok legközelebbi összehasonlítása.
Ecuador
Az ecuadori férfiak empanádákat készítenek mind a kukorica fűszernövényekből, mind a lisztből. Stílusuk hasonló lehet a kolumbiaiakhoz, amikor az aji szószokat és a gyógynövényeket, például a koriander vagy a mogyorókat kell használni, bár az aji szósz további alapanyagokat is tartalmazhat, mint a vörös paprika vagy a paradicsom.
Empanadas de viento
Laylita's Recipes (@laylitasrecipes) által megosztott bejegyzés 2017. december 7-én, 11:16 órakor, PST
A szél empanadai, mivel ez a fajta ismertek Ecuadorban, kissé úgy néz ki, mint egy potsticker. Könnyű, zsíros tésztát tekercselnek a töltelék (általában sajt) köré, majd rántják. Tálalásuk előtt cukorral porolják fel, hogy adjunk egy adagot édességet, annak ellenére, hogy gyakran előételként szolgálják fel őket.
Empanadas de arroz
A Delicias Astur (@deliastur) által megosztott bejegyzés 2018. április 18-án, 11:41 órakor, PDT
Az empanadas de arrozban az rizs fő tölteléke. Más töltelékek is felhasználhatók az aroma hozzáadásához és a késztermék édesebbé és / vagy szívélyesebbé tételéhez. Ez a fajta tipikusan sült, nyugtató és ropogós kiegészítő a keményítőtartalmú töltelékhez.
Bolívia
A bolíviai államok folyamatosan hajlamosak a húsokat, beleértve a marhahúst vagy a csirkét, a borsó, a sárgarépa és az olajbogyó vega keverékével kombinálni, és alkalmanként beledobnak egy fürjtojást vagy néhány mazsolát, hogy hozzáadódjon.
Salteñas
Diego Sánchez (@ diegosz79) által megosztott bejegyzés 2016. október 31-én, 9:20 órakor, PDT
Ezek a húsos búzaliszt-empanadák forró leveses tölteléket tartalmaznak, amely ha nem óvatosan fogyasztják el, szép égést okozhat a nyelvén. De ez nem akadályozhatja meg abban, hogy közvetlenül a sütőből táplálja őket - önmagában étkezés, mindennel töltve, tojástól és húsoktól kezdve a burgonyáig és a borsóig. Élvezze őket elsőként reggel, amikor Bolíviában van, és kezdje el szabadnapját.
Chile
A chilei emberek darált hagymát gyakran hozzáadnak egy őrölt marhahús keverékhez az empanada töltelék készítéséhez. Az empanadák vadul népszerűek a születésnapi nemzeti ünnepek Fiestas Patrias szeptember 18-án és 19-én, mivel a chilei széles körben megjelölik nemzeti ételükként.
Empanadas al horno
A Natu (@masnatu) által megosztott bejegyzés 2018. május 2-án, 13:10 órakor, PDT
Az Empanadas al horno a leggyakoribb fajta, amelyet Chilében szolgálnak fel. Az országnak megvan a neve a szokásos töltéshez - pino, darált hús, hagyma, olajbogyó, mazsola és keményen főtt tojás keveréke.
latin Amerika
Cativías
De Mechy Empanadas (@dmechyempanadas) által megosztott bejegyzés 2016. augusztus 30-án, 17:41 órakor. PDT
A Cativias, a yukából készült sült empanada gyökerei a Dominikai Köztársaságban találhatók. Ezek kicsik és zsírosak, jellemzően hagymával, paradicsommal és őrölt marhahússal töltve.
Pastas Pachuqueños
Veronica Andrango (@focolare_service) által megosztott bejegyzés 2018. március 23-án, 13:36 órakor. PDT
Ez a mexikói fajta tésztás és pelyhes, finom búzalisztből készül, amely gyorsan utat enged a hüvelyesnek, a madár alkoholtartalmú erjedésű sójának, tojásának és szalonnájának.
Empanadas de plátanos
María Angélica Salama (@ masg27) által megosztott üzenet 2017. április 30-án, 7:16 órakor, PDT
Nicaraguában, El Salvadorban és Costa Rica-ban a helyiek inkább az empanadas de plátanos-t részesítik előnyben. A kitöltés országonként eltérő. Például az elvadvadoriak desszertként az empanadas de plátanos-t szolgálják fel, így édesebb összetevőket használnak, mint Nicaraguans vagy Costa Ricans.
