Étel + ital
A pizza mindent remekül szimbolizál Amerikában. Más országból érkezett hozzánk, de nemzedékeken át megváltoztattuk, adaptáltuk, saját csavarjainkat készítettük és elkészítettünk valamit, ami a legtöbbünk számára még jobb is, mint az eredeti. Persze, fantasztikus pizzát is kaphat Olaszországban, de zsíros medencékbe hajtogatva lesz-e a pepperoni? Vagy avokádó a tetején? Vagy négyzet alakú szeleteket, amelyek finoman égett sajttal vannak felvázolva? Valószínűleg nem.
Az amerikaiak szerte az országban regionális pszichológiai lépéseket tettek a pizzára, olyan stílusokat hozva létre, amelyeket gyakran csak a nemzet utazásával szerezhet. A St. Louis Provel-kekszetétől a New Haven széntüzelésű piteig, Amerika tíz legjellegzetesebb pizzastílusa, az ízesség sorrendje szerint.
10. Miami
Fotó: Reys Pizza / Facebook
Jellemzők:
Nem, senki sem gondolta ki, hogyan lehet pizzát tölteni választói csalásokkal és kokainnal. Ez a csak a miami stílusban kubai pizza néven is ismert. Sűrű, tésztás kéregre tálalják, és túl sok mozzarellával és gouda sajttal tesszük, a pitebe sült öntetekkel.
Miért szerepel itt:
Az egyetlen - és csak ezt értem - idő, amikor ez a cucc még távolról is ízletes, 5:00 órakor van, amikor egyáltalán nem hazautazol egy klubból, ahol egész éjjel nyitva volt bár. Egyébként nehéz, zsíros rendetlenség, amelyet a bélbombázás kategóriájában csak a Chicago mély étel tetején tetejünk. Bár egy késő esti étkezés határozottan kulturális élmény.
Hol szerezhető be:
Rey's Pizza, melynek különböző helyszínei vannak Miamiban, és néhányuk 24 órában nyitva tart.
9. Új-Anglia
Fotó: Dimitrios konyha / Facebook
Jellemzők:
Ezt az Új-Anglia kedvenc, gyakran görög stílusú pizzának nevezik, állítólag görög bevándorlókból származott, akik a környéken telepedtek le. Sűrű, olajos héja van, és olajjal borított serpenyőben sütik, nem pedig a pizzakemence tetején. Ez egy New York-i stílus és a mély étel hibridje. A feltöltések gyakran tartalmaznak görög kapcsokat, például feta, kapribogyó és kalamata olajbogyó. De vastag, hagyományos sajt szeleteket bárhol megtalálhat.
Miért szerepel itt:
Annak ellenére, hogy a zsírosztályban nem annyira lenyűgöző, mint a Miami-stílus, még mindig észrevehető olajréteget hagy a kezén, amikor megpróbál egy szelet felvenni. Ez töltelék, de még a sajtszeletek is komoly megbánási kötetet hagynak a gyomrodban - mindez egy olyan pizza számára, amely inkább olaj, mint mártás íze.
Hol szerezhető be:
A szó szoros értelmében az új Anglia „_ House of Pizza” elnevezése. A legjobb a Village Pizza Greenfieldben, Massachusettsben és a Dimitrio's Cambridge-ben.
8. Kalifornia
Fotó: California Pizza Kitchen / Facebook
Jellemzők:
Ez a stílus az öbölvidéktől származik, és népszerűvé vált a híres LA Spago étteremben, majd a kedvenc repülőtéri pizzaláncává vált. Jellegzetesen vékony, lágy, majdnem édes héja van, ez olyan, mint a klasszikus nápolyi stílus valamivel vastagabb változata. A pizzákat fatüzelésű kemencében főzik, majd egy csomó egészséges cucc, például avokádó, sült saláta kitûnõ és rókagombás gombák tetejére tesszük, amelyeknek valójában nincs üzleti dolga a pizzán. Ez történik, amikor pizzát kell forgalmaznia olyan állammal, amely tele van olyan emberekkel, akik valójában tisztítottak egy juharszirupot.
Miért szerepel itt:
Meglehet a kreativitás mögött az, hogy ökológiai pesto szószot és kelkáposztát pizzára teszünk, de amikor odafigyelünk rá, a pizza étkezési tapasztalatainak egyikének sem kell egészségesnek lennie. Úgy tűnik, hogy Vegas akkoriban próbálta átadni magát családi rendeltetési helynek.
Hol szerezhető be:
Spago és Wolfgang Puck Los Angelesben. Pizzetta 211 és Pauline's San Francisco-ban. Bármely repülőtéri terminál CPK-val.
7. St. Louis
Fotó: Imo's Pizza / Facebook
Jellemzők:
Cracker-vékony kéreg tetején egy nyilvánvalóan édes marinara szósz és Provel sajt, négyzetre vágva. Mi az a Provel sajt? Technikailag ez a provolone, a cheddar és a svájci kombinációja. De ez valójában inkább egy ősi tejpor, amely valahogy a Mississippi folyó partján mászott fel.
Miért szerepel itt:
A St. Louis stílusú pizza lehet az ország legkülönfélébb stílusa. A büszke St. Louisans hetente ötször is ehet, de láttam, hogy a látogatók a „Who the f *** eszik ezt?” Összezavarodott tiraádjában kiküszöbölték a papír szalvétaba. De ha olyan szülőkkel nőtt fel, akiknek a „minőségi idő” gondolata Totino és Mama Celeste tévéje előtt a televízió előtt robbant fel, akkor a St. Louis stílusa olyan, mint otthon.
Hol szerezhető be:
Az Imo a Lou alapú kirándulások alapvető fontosságú pontja. Megdöbbentő, hogy ez még nem igazán érkezett máshol.
6. Buffalo
Fotó: Elfelejtett Buffalo / Facebook
Jellemzők:
A Buffalo és a Detroit stílusok közötti különbség sokkal kisebb, mint az Erie-tó közötti távolság. Noha a Buffalo stílus könnyebb az égett sajt osztályban, a legnagyobb különbség a pepperoni, amely szinte kizárólag a kicsi, él-göndör fajta, amely csapdába ejti a kis zsírmedencéket. Ez lehetővé teszi, hogy minden harapás narancs robbanásba kerüljön, ami örökre elszínezi a kincses Jim Kelley mezét.
Miért szerepel itt:
Csonthűtéses Buffalo-éjszakán - amelynek sok ilyen van - semmi sem melegíti fel lelkét gyorsabban, mint ha egy hosszú téglalap alakú dobozt látna átadni a pulton. Ez a fajta pite hagyja a buffaloniaknak egy extra téli zsírréteget, de még mindig nem olyan olajos, mint a Detroiti stílus. Ha nem szereti a zsírmedencét, akkor valószínűleg nem az Ön számára.
Hol szerezhető be:
Imperial Pizza, amelynek több helyszín található New York nyugati részén.
5. Detroit
Fotó: Buddy's Pizza / Facebook
Jellemzők:
A detroitárok nagyon szeretik az égő cuccokat. Ezért ennek a négyzet alakú, vastag, szicíliai kéregű pizzának a meghatározó tulajdonsága nem az a forma. A serpenyőben lévő nagylelkű olajréteg sem hagy ízletes zsírréteget kívülről. Az a tény, hogy a tortákat elég hosszú ideig főzik, hogy égett olajat és elszenesedett sajtot hagyjanak a tetején, ízletes ropogós textúrát adva az egyébként rágós, tésztás pizzának.
Miért szerepel itt:
Detroit stílusa valószínűleg nem ismert országosan, ám jellegzetes tulajdonságai miatt sokkal ízletesebb és összetettebb, mint a többi serpenyőben főtt fajta. Még mindig szeretnie kell a serpenyő pizzát, hogy élvezze, de a vastag kéreg rajongói számára ez nem válik jobbá.
Hol szerezhető be:
A Buddy's Detroitban jár. A városon kívül keresse meg a Jet's Pizza-t. Vagy ha véletlenül a Colorado-i Telluride-ban tartózkodik, menjen a Brown Dog-ba a legjobb Detroit-stílusú pite mellett, a Michigan-tótól nyugatra.
4. Chicago mély étel
Fotó: Lou Malnati's / Facebook
Jellemzők:
A chicagói hoards azzal vitatkoznak, hogy ki hozza a legjobbat. Ezenkívül egy pelyhes, piteszerű kéreg is, amely gyakran kukoricadaraből készül, majd annyi sajttal töltve, hogy elzárja a boka artériáit. Tetejére egy kiadós réteg darabka paradicsomszósz tartozik, amely nagyjából megegyezik a vér konzisztenciájával, miután ettél. Egyesek szerint inkább pite, mint pizza. Természetesen néhányan azt állítják, hogy hamisítottuk a hold leszállását, tehát a szemantikai megbeszéléseket egy másik alkalommal hagyjuk.
Miért szerepel itt:
Ha úgy érzi, hogy egy teljes tejüzem sajtja egy pitekéregben van, akkor semmi sem teheti meg a chicagói mélytenyészéses pizzát. Ha bármi olyat szeretne, amely lazán hasonlít a pizzára, az nagyon undorító lehet. Az elvárásokról szól. Megjegyzés: Chicagóban is van egy vékony kéregű fajtája, de valójában ez a White Sox pizza, tehát a listáról kihagytuk.
Hol szerezhető be:
Lou Malnati vagy Gino Chicagóban. Semmilyen módon nem veszünk részt. A Giordano's-nak, amelynek, mint a világ minden láncos éttermének, három helyszíne van Orlandóban.
3. New York
Jellemzők:
Vékony kéreg, fűszeres paradicsomszósz és ésszerű réteg mozzarella sajt. Plusz szó szerint több millió ember mondja el neked, hogy ez a legjobb pizza a világon, annak ellenére, hogy soha nem voltak északra a 125. utcától.
Miért szerepel itt:
A legjobb New York-i pizza egy kemény szelet, amelyet meg kell verni. A probléma? A stílus annyira mindenütt jelen van, hogy az egész országban szörnyű pizzériák lecsökkentik az átlagot azáltal, hogy három napig hagyják piteket az ablakban, majd melegítik a fenyődő, összezsugorodott rendetlenséget két dollárért 5 dolláros ebédre.
Hol szerezhető be:
Szó szerint Amerikában bárhol, amely New York-i pizzériaként szerepel, beleértve több száz helyet New York City-ben. Nem is merünk megpróbálni a legjobbat ajánlani, de a Mariella Pizza Oprah kedvence. A legjobb NY-stílusú szelet, ami valaha volt, a Pizza Downtown House-ban volt, Ft. Myers, Florida. És a NYPD Pizza a Phoenix repülőtéren valószínűleg a legjobb repülőtéri étel az értéke Amerikában.
2. New Haven
Fotó: Pepe's Pizza / Facebook
Jellemzők:
A New Haven stílusát gyakran „apizza” -nak hívják. Nem azért, mert Connecticutban az emberek szeretnek extra leveleket hozzáadni a dolgokhoz - három „C” -et? Igazán? - hanem azért, mert a környéki nápolyi bevándorlók pizzájukat „ah-répa!” -Nak mondták. Ez egy vékony kéregű pizza, mint New York-ban, amelyet fatüzelésű kemencében főznek ropogós charmá. Connecticutban néha kagylóval töltik meg, ami bizarr. Akkor ismét ez az állam ad otthont Yale, a Maury Show és a WWE számára.
Miért szerepel itt:
A naivabb étkezők ténylegesen visszaküldték a New Haven stílusú pizzákat, mert azt állítják, hogy „túlfőzték”. Ez olyan, mint a gazpacho visszajuttatása, mert hideg van. Ha szereti a ropogós pizzát, akkor semmi sem veri felül a New Haven stílusát, egy vékonyabb, kevésbé zsíros felvétel Detroitban. Nem mindenkinek szól, de a char rajongói számára semmi sem jobb.
Hol szerezhető be:
Frank Pepe volt a New Haven eredetije 1925-ben, de nem tévedhet a Sallynél, a Modern Apizzán vagy a BAR-nál. Ha nem New Havenben tartózkodik, Anthony's Coal Fired Pizza nyolc államban található, és bár technikailag nem New Haven stílusú, az olyan közel van, amennyit csak kap.
1. Brooklyn
Fotó: Speedy Romeo / Facebook
Jellemzők:
- Várj - mondod. - Technikailag nem része a Brooklynnak New York Citynek? Hogyan kapja meg a saját stílusát?”
Nos, hogyan szerez New York három hoki csapatot? Nem tudjuk. De amit tudunk, ez a szuper vékony, ropogós kéreg pizza, melynek töltelékei a pite szélére terjednek, és egy faégető kemencében főtték, a legjobb amerikai iteráció az olasz klasszikuson.
Miért szerepel itt:
Amellett, hogy egyértelműen finom, minden amerikai pizza legfontosabb tulajdonságait figyelembe veszi, és egy városközösségi remekművé kombinálja. Kaliforniai pezsgőkéreg. New Haven fatüzelése. Detroit varázsa. New York gazdag mártása és vékony sajtja. Érted.
Hol szerezhető be:
Domino! Csak vicceltem, de emlékszel, mikor csinálták? Ez furcsa volt. Lucali valószínűleg a legjobb hely, bár meg kell értenie azt a gondolatot, hogy több mint 30 dollárt dobjon el egy pizzára. A gyors Romeo és a Totonno opciók szintén minőségi, olcsóbb lehetőségek. A Kendall Miami külvárosában található Apizza Brookyln szintén kiemelkedő lehetőség.
