Desszert
Nem zavarod az olaszországi desszertekkel. Közülük sok olyan vallási ünnepségekhez kapcsolódik, mint például a húsvét, a karnevál vagy a szentek napjai, ami azt jelenti, hogy jogszerű kulturális ok van a megaláztatásukra. Egyesek annyira fontosak lettek, hogy földrajzilag védett státuszt kapnak, ami azt jelenti, hogy olaszország egy bizonyos területén a szabályozott szabványok szerint kell előállítani. Tehát, Olaszországban tartózkodva, bontsa ki desszerthorizontját a gelatóból, és vigyázzon a szájban megolvadt csokoládétortara és egy csomó mély sült ételre.
1. Cannoli Siciliani
A cannoli sült péksüteményből készül, amelyet egy csőbe tekercselnek és édes ricotta krémmel töltik meg. A végeket ezután pisztácia morzsa, csokoládé chips vagy bevonva kandírozott gyümölcsrel bevonják. Ez a szicíliai desszert annyira népszerűvé vált, hogy egész Olaszországban megtalálható, bár természetesen Szicília a legjobb hely étkezésre. A cannoli egész Szicíliában található pékségekben és kávézókban, körülbelül 2–3 euróba kerülve.
2. Sfogliatelle
Nápoly belvárosának utcáin sétálva sok apró üzletet láthat, amelyek sfogliatelle-t árulnak. Körülbelül a tenyerének mérete ezeknek a süteményeknek héja vagy „homár farka” formája van, ahogyan Amerikában gyakran hívják. Noha rövidzárású tészta felhasználásával is elkészíthető, a pelyhes tészta adja meg a jellemző megjelenést, ha többrétegű ostyavékony levélből készül (sfogliatella vékony levél vagy réteg). Általában ricottával, kandírozott citrushéjjal és mannával töltik meg, és egy darab 1-2 euróval darabkával tökéletes reggelit kínálnak, főleg ha a sütőből kivezetik.
3. Chiacchiere
A farsangi idő Olaszországban hagyományosan a kényeztetés és az ünnepi időszak, mielőtt a böjt sötét napjai előtt böjtölnék. Mint ilyen, a desszertek előállítása ebben az időszakban fellendül, és úgy tűnik, hogy az egész Velence a porcukor szaga. A karnevál során elterjedt egyik legszélesebb desszert a chiacchiere. Ezeket nagy darab tésztával készítik, amelyet vékonyra gördítünk, négyzetekre vágunk, rántunk és nagy adag porcukorral porozunk. A csicseri ropogós, könnyű, mint levegő és nagyon addiktív, de szerencsére általában nagy tálcákban és kilóban adják el őket. Különböző nevek vannak egész Olaszországban, tehát ha Velencében tartózkodik a karneválon, akkor inkább a „crostoli” -ra kell figyelnie. Hihetetlenül hihetetlenül, ezek 15 és 30 EUR között lehetnek kilónál, néha még ennél is többet, bár ha velencei családdal barátkozol, szinte minden bizonnyal ingyenes tálcákkal ellátják házi készítésüket.
4. Cantucci és Vin Santo
A toszkán ételek nem teljesek ropogós cantucci keksz és egy pohár édes Vin Santo nélkül. Ezekben a kekszekben általában manduladarabok vannak, bár számtalan ízváltozás van a mentacsokoládétől a narancsig vagy a kardamomig. Szándékosan nagyon szárazak, így belemerítheti őket az édes Vin Santoba, amíg lágyak és borba borodnak. Egy étteremben fizet egy átlagos desszertár 5-6 eurót egy tányérra, melyben több kancsó található és egy pohár bor. Alternatív megoldásként pékségekben és szupermarketekben található, 2 - 5 EUR / 200 g-os csomag áron, a minőségtől függően, és bemerítheti reggeli cappuccinojába.
5. Zeppole
Olaszország sok régiójában a zeppolt hagyományosan előállítják a Szent József napjának (szintén az Apák napjának Olaszországban) megünneplésére, és úgynevezett zeppole di San Giuseppe. A tésztát golyókká alakítják, sütik vagy sütik, majd ropogós krém-patissiere-kagylóval és cseresznye-glacé tetejére tesszék. Ez határozottan bűntudat nélküli desszert - mindenekelőtt Szent Józsefnek kell ünnepelnie! Nápolyban található a pasticcerie-ben (cukrászdákban), körülbelül 2–3 euróba kerül egy.
6. Frittelle di mele
A karácsonyi vásárok nagy vonzereje Olaszország északi részén, különösen a Trentino Alto-Adige régióban. Itt a ropogós téli levegőt általában édes, sült dolgok illata töltik meg, például a frittelle di mele. A recept egyszerű, vékony, kör alakú szelet almával, tésztával bevonva és rántva. A zsibbadt kezek és lábak melegítéséhez a karácsonyi vásárok alkalmával semmi sem jobb, mint egy forralt bor gőzös bögre és frittelle di mele papírkúp, rendelésre sütve, hogy melegben is fogyaszthassa őket. A piacok árai jelentősen eltérnek, körülbelül 15-30 euró / kg.
7. Torta della nonna
Minden önbecsületes olasz étteremnek a torta della nonna lesz a desszertmenüben. A „Torta della nonna” fordítása „nagymama torta”, így biztos lehet benne, hogy valódi kényelmi étel. Külső része a rövid tejszínű tészta, amelyet krémmel megsütjük, fenyőmaggal és porcukorral bevonva. Eredetileg Toszkánából származik, most Olaszország egész területén megtalálható. Egy nagy szelet, talán egy darab tejszínnel vagy fagylalttal, általában körülbelül 5 EUR-t fizet egy étteremben.
8. Tenerina
A La tenerina, a Ferrara városából származó desszert valahol egy sütemény és egy hab között van, lágy, tintahal közepével és ropogós külsővel. A recept örömmel egyszerű - sötét csokoládé, vaj, tojás, cukor és egy kis liszt. Általában desszertként találják meg az éttermekben, ahol extra luxus kedvére meleg krémmel vagy vanília fagylalttal fogyasztják. Körülbelül 5 EUR-ért megtalálja a desszertmenüben.
9. Crema fritta
Alessandra Di Martino (@alessandra_di_martino) által megosztott bejegyzés 2017. október 11-én, 12:57 órakor. PDT
Ha valaha valaki elkezdi önelégülten felidézni a mediterrán étrend erényeit, emlékeztesse őket a crema fritta, AKA sült krém. Nem meglepő, hogy a crema fritta egy újabb karneváli kalóriahitt, mely a Veneto-ból származik. Krémes patissiereből áll, amelyet hagynak megszilárdulni, négyzetekre vágni, zsemlemorzsa bevonni, majd megsütni. Míg a Venetoban desszertként fogyasztják, Olaszország más területein inkább szokatlanul ízletes, sült ételeket, például olíva-ascolane, zöldségek és hús fogyasztják. Egy utcai árusából vásárolva általában körülbelül 5 EUR-t fizet 8-10 darabonként.
