Étel + ital
fizetett partnerségben a
Az ÚJ MEXICO őslakos amerikai, spanyol és amerikai ételek egyedi keveréke különbözteti meg a bolygó minden más konyhájától, és önmagában érdemes meglátogatni az államot. Íme néhány hihetetlen étel- és italélmény az induláshoz.
1. Csúcsminőségű konyha egy játékbemutató nevű városban
Fotó: Sierra Grande Lodge
1950-ben, a Hot Springs kis települése, az NM megváltoztatta nevét Igazságra vagy következményekre, az azonos nevű rádiós játék show kihívásának megválaszolásaként. Manapság ebben a kisvárosban / csípő menedékházban funky fürdőházak találhatók, amelyek a helyi meleg forrásokat használják, a Spaceport America - „a világ első célra épített kereskedelmi űrkikötője” - és egy kiváló étterem a történelmi Sierra Grande Lodge épületében.
Vacsora a teraszon, és élvezze a sütött aligátor farok, bizonya steak, mac vagy sajt sáfrány parmezán tejszínnel való összeférhetetlenségét egy sivatagi városban, hihetetlen névvel.
2. A kombinált lemez Rancho de Chimayó-ban
Fotó jóvoltából a New Mexico Tourism
Hogy kipróbálhassa az összes meleg mexikói étel teljes méretét ugyanazon a tányéron, induljon rövid autóútra a Santa Fe-től északra Chimayóig, és miután meglátogatta a helyi csodaszentélyt, és összegyűjtött egy maroknyi szent szennyeződést (ez az, ami neked van szent víz (ha száraz éghajlaton él)), keresse meg a helyi kincset - Rancho de Chimayó - és rendelje meg a kombinált tányért.
Az új mexikói konyha kipróbált és valódi kedvenceit képviselő tányérra carne adovada (a vörös chilisbe fűszerezett fűszeres sertéshús), tamale vagy chile relleno (sajt töltött pörkölt zöld chile) és egy enchilada tartozik. Végezzük el egy sopapailla-val - egy isteni, ropogós sült tészta párnával, helyi mézes sajttel tálalva - desszertként.
3. Minták a Santa Fe mezőgazdasági termelők piacán
Fotó: Santa Fe Farmers Market
Kóstolhatja meg Új-Mexikó helyi ételeit mikrokozmoszban, ha szombat reggel a Santa Fe Gazdálkodók piacára tart, és lefoglalja a bőséges ingyenes mintákat, amelyek tartalmaznak helyi mézet, kecskesajtot, egzotikus tök pörkölt darabjait, báránykolbászot, focacciát, olajbogyót, helyben termesztett gyümölcs stb.
Szinte mindenki megengedi kipróbálni, mielőtt vásárol, és mire eljut a színes sorok végére, már ebédeltek - és valószínűleg megtöltötte táskáját hidroponikus paradicsommal, kő-őrölt mustárral és levendula szappannal.
4. Késő esti (vagy kora reggel) fahéjas tekercs a határon
Fotó: New Mexico Tourism, Paul David Gibson képe
Legközelebb Albuquerque-ben bulizjon, mint egy UNM hallgató. Lobos kosárlabdajátékot csap fel, egy Lobos-barát bárba indul (egyfajta mindegyik), majd a tipikus magát a Központi Avenue határához vezet.. Ez késő esti / kora reggeli / minden alkalommal öntözőlyuk, közvetlenül az UNM-rel szemben.
Rendeljen magának egy nagy reggelit, melyet legendás masszív fahéjas tekercsével tölthet fel, hogy elnyelje az összes finom Albuquerque-féle mikrohullámot. Ha nem tudja befejezni (az adagok óriási), minden bizonnyal lesz néhány éhes hallgató az ön melletti asztalnál, hogy segítsen.
5. A 66 étkező élmény a régi 66-os útvonalon
Fotó: jamesjoel
Ez az '50 -es évek stílusú étkező, amely mindenkit legyőz. Kockás pult, jukebox, szódakút - mindent megtalálsz ebben a retro Albuquerque-csatlakozásban. Rendeljen egy csokoládét és sült krumplit és turmixot, és ha kész, készítsen fényképet magáról az épület előtt - Jetsons-esque napközben, dicsőségesen neon éjjel.
6. Csokoládé elixírek a Kakawa Chocolate House-ban
Fotó jóvoltából a New Mexico Tourism
Annak érdekében, hogy édesszájának történelem leckét kapjon, próbáljon meg inni egy csokoládé-elixirt a Kakawa Chocolate House-tól, amely egy csokoládé történész által alapított csokoládé üzlet. A gooey concoctions történelmileg pontos receptek szerint készülnek Mexikóból, Közép-Amerikából, Észak-Amerikából és Európából.
Néhány fűszeres, mások íze egyenesen gyógyhatású, másoknak virág esszenciák vannak, és nem mindegyik édesített. Próbáld ki az azték harcosot vagy a maja teljes fűszert chilevel és gyógynövényekkel, az 1775-ös Marie Antoinette-t narancssárga virág esszenciával, vagy a modern mexikói canela, mandula és vanília.
7. Margariták a határon
Fotó: La Posta de Mesilla
Menj, amennyire csak tudsz, délre, mielőtt eltalálnád Texasot (vagy Mexikót), és Mesilében (NM) leszel, a Las Cruces közelében. A La Posta de Mesilla egy mexikói / új mexikói étterem, egy rendkívül klassz történelmi színpadvonalon. A térben egy piranha tartály és egy papagájokkal teli ketrec található, és kreatív margaritáinak széles skálájáról ismert.
Próbálja ki a füstölt agavet Del Maguey mezcal-lal, a chilei Rita szeder / habanero szósszal (fent látható), vagy a Damiana & Daiseys-t (Damiana növényi alapú likőr és maja afrodiziákum… szóval - tudod - ne igyál önmagában.)
8. Dupla hamburgerek San Antonio-ban
Helyezze be belső ételkritikusát két zöld chili sajtburgeres ebéddel San Antonio-ban, amely Új-Mexikó leghíresebb rivális burgerbárja, az Owl Bar & Café (a 770-as autópálya 380) otthona, és - az utca túloldalán - a Buckhorn kocsmában. Mindkét helyet sokat dicsérték, minden „must-eat” hamburgeres listává kell tenni, és rendkívül fűszeres zöld chile sajtburgert szolgálnak fel.
A James Beard díjnyertes Jason Sheehan ételíró szerint a bagoly „a világ legjobb sajtburgereit szolgálja fel…, amelyeket az évtizedek során tökéletesített egy olyan konyha, amely nem sok mást csinál.” A Richter GQ-i Alan Richman a Buckhorn zöld chile kínálatát „végsőnek” nevezi. egy hamburgerben égetéssel.”Menj, és válaszd ki a kedvencedet.
9. Izakaya Izanamiban
Fotó: Laurie Allegretti Izakaya számára Izanamiban
Igyon egy masszázt vagy masszázst a Ten Thousand Waves-ben, a Santa Fe világszínvonalú japán stílusú onsen gyógyfürdőjében, majd utána helyezze a nyugodt csontait az új Izanami étterembe. Ne várja meg a sushit - az Izanami izakaya stílusú étkező, vagyis olyan japán bár stílusú kis tányérok, mint a teriyaki csirke nyárs, gyoza vagy egy valódi wagyu marhahúsburger.
Rendeljen repülési kedvet az enciklopédikus válogatásból, és figyelje, hogy a nap lemegy a hegy felett a gyönyörű hely tornácán.
10. Lávalámpa + takkok a Coyote Cantinában
Fotó jóvoltából a New Mexico Tourism
A Santa Fe ragyogó időjárásáról, gyönyörű naplementeiről és éteri fényéről ismert. Élvezze mindhárom a nyár folyamán a élénk emeleti teraszos étteremben, a Coyote Caféban, miközben kortyolgat egy lávalámpát, egy furcsa hangzású, de hihetetlenül frissítő koktélt egy mexikói sörbe öntött fagyasztott margaritából (általában egy Dos Equis-ből), amely ízű, mint egy üveg.
Kísérelje étellel, természetesen, mint a tonhal taco, ceviche, tacos al pastor vagy a sült sertéshúsos nachos.
11. Főzési órák a Santa Fe Főzőiskolában
Fotó: Santa Fe Főzőiskola
Ha igazán szerelmes az új-mexikói ízekbe, és nem elég szerencsések az államban élni, akkor gyakorlati szakácsoknak kell részt vennie a Santa Fe Főzőiskolában, ahol demoórákat és műhelyeket kínálnak az új mexikói hagyományos ételekről. Kártyákat kaphat a masszába, megsütheti a saját zöld chili-jét, elkészítheti a vörös-chili-mártást a kezéből, becsomagolhatja saját tamalesét, majd a kemény munkájáért járó jutalomként a legjobban téríthet meg: ebéd.
12. Posole az El Parasol-ban
Fotó jóvoltából a New Mexico Tourism
Az új mexikói ételek a helyi natív ételek jellegzetes kombinációját tartalmazzák, és az egyik legrégebbi étel az Anasaziból származik. A Posole egy kiadós pörkölt sertéshúsból és rágott hominy - óriás kukoricából készül, amelyet mészvízben való áztatásával készítettek. Az igazi norte-stílusú poszolhoz forduljon az El Parasol-hoz, egy helyi mexikói gyors ish élelmiszerlánchoz. Két hely található a Santa Fe-ben, de a végső élmény érdekében kissé távolabb északra, a kis Española városig és az eredeti „El Parasol” helyhez, az úgynevezett „El Paragua” -hoz.
Ha valóban otthoni stílusban szeretne elmenni, egy piros chile tamale-lel engedje el enni, így élvezi ezt Pedro Atencio, az ikonikus éttermek tulajdonosa és alapítója.
