Étel + ital
1. Sacramento
Kép: Robert Couse-Baker
Sacramento bekerült az Egyesült Államok Sprudge alulértékelt kávévárosainak listájába. A városban történő üzleti vállalkozáshoz szükség van a kaliforniai főváros által kivetett bürokrácia áthidalására, és a kávé jelenet esetében ez azt jelenti, hogy a kávézó tulajdonosai szoros közösségből állnak - nagyon kevés kívülálló vásárol be. Egy nemrégiben készült tanulmány a Sacramentót is a Az Egyesült Államok városai, ahol az egy főre eső legtöbb független kávézó létezik.
Az olyan intézményekkel, mint a Temple Coffee Roasters, amely a Coffee Review, az Old Soul Co., az Insight Coffee Roasters, a Fluid Espresso Bar, a Chocolate Fish Coffee és a Naked Lounge szerint a legmagasabb minősítésű kávét veszi igénybe, a Sacramento kézműves kávéfőző versenyezhet. - és valószínűleg versenytársabb - New York, San Francisco, Portland és másutt.
2. Manila
Kép: Roberto Verzo
A harmadik hullámú kávé növekszik a Manilában, a Fülöp-szigetek szétszórt, siető fővárosában. A Shangri-La Plazában található Duck & Buvette az egész városban felbukkanó harmadik hullámhosszú kávéházak között szolgál fel, amelyek Intelligentsia bab V60 porózusát szolgálják fel olyan teljesen összeállított ételek mellett, mint a kacsakert és a kandírozott szalonna. A finomító hasonló modellt követ, és ízesített kávé italokat - például narancsos oldattal cappuccino-t - ad hozzá a listájához a hagyományosabb eszpresszó italok tetejére. A Toby's Estate egy ausztrál export, amely szintén elterjedt New Yorkban, előőre van Salcedo faluban. A Craft Coffee Revolution, a Yardstick és még legalább fél tucat további ügyet vezetnek, és a latte art rozetta és a kávézó kultúrája a Metro Manila 25, 5 millió lakosához vezetnek.
3. Vancouver
Kép keresztül: Pete
Vancouver belvárosa lehet a kanadai kávé epicentruma. Lakói a Starbuckson és a Tim Hortonson túlra néznek, és inkább a jól megtermelt sörfőzdeket részesítik előnyben, közvetlenül a termelőktől beszedett babokkal. A nehéz ütők közé tartozik az Elysian Coffee, amely mindkét üzletében süt, a Revolver, a Prado, a Kafka's Coffee and Tea, valamint a 49. Parallel - szintén egy pörkölő. Vancouverben mindenkinek van kávé, akár a lassan elkészíthető italokat, akár az eszpresszó italokat kedveli.
4. Dublin
Kép: Bex Walton
Dublin egy olyan város, amelyről ismert, hogy felszívja - többnyire alkohol, nem kávé. De a szomorú város elkezdi a kávézó kultúráját, és a legtöbb üzlet a belvárosban nyílik - leginkább Dublin 2. A Latte művészet kidolgozható Dublinban, ahol az olyan üzletek, mint a The Art of Coffee, az alapvető rozettokon túlra néznek. A Vice Coffee Inc., a sütött Fixx, a Bald Barista és a Butlers Chocolate Cafe szintén gyönyörűen készített espresso italokat szolgál fel.
Ennek ellenére nincs dublini kávéhely, anélkül, hogy mindenki nagyapjáról, a 3FE-ről beszélnénk, amelyet egy korábbi befektetési bankár-fordult-szakértő barista alapított, aki számos különböző előkészítési stílusban jártas. A Google Dublin alkalmazottai körében népszerű, az üzlet, amely kávízkóstoló menüket kínál ügyfeleinek is, kétségtelenül kissé hihetetlen, mint te. Ennek ellenére kényelmes és megfelelő helyen, a Grand Canal Dock közelében helyezkedik el, hogy étkezéshez kérjen italát. Dublinban otthont adnak a 2016. évi barista világbajnokságnak is.
5. Taipei
Kép: Yosomono
A Tajpejben élő barátom azt mondta nekem, hogy a fiatalok nem lógnak a bárokban; a kávézókban lógnak. Eltérően sok olyan várostól (ebből a listából, amelyeken több ilyen is van), amelyek máshonnan importálják a harmadik hullámú kávékultúrát és kontextus nélkül lebontják azt, Taipei egy olyan város, amelynek kávéja bemerült a nemzeti örökségbe és az identitásérzetbe.
A Fong Da a város legrégebbi és legismertebb üzlete. Néhányan azt is mondják, hogy ez bevezette a tajvani jeges kávét, amely a kávéistenek ajándéka a nedves és megbocsáthatatlan éghajlat lakói számára. A GetMoreLab és az OKLao Farms az új üzletek közé tartozik, amelyek kiváló minőségű babot importálnak a nemzetközi pörköltökből és vendéglátást nyújtanak a város fiataljai számára. Az itt működő kávézók közül nem minden a kávéról szól: A Topo Kávézó vízzel, koi medencével lábuk alatt; A Barbie Cafe rózsaszínű, mint a neveim babája. Akárhogy is, minden ügyfelet barátsággal és melegséggel fogadnak a Taipei bennszülöttek - és neked sem lesz gondod, hogy megtalálja egy kávézóját, hogy pihenhesse a lábát és üzemanyagot tölthessen ebben a sétáló városban. A pletyka szerint száz pont közül lehet választani.
6. Oslo
Kép: Pål-Kristian Hamre
Sokan azt mondják, hogy nem egészen titok, hogy Oslo komolyan veszi a kávét. Oslo pörköli a kávéfényét: néhányan viccelik, hogy ez azzal egyenértékű, ha vizet öntenek kiváló minőségű, nem pörkölt zöldbab fölé, és hagyják, hogy ez csöpögjön a csészébe. Az savas, nagyon fényes kávét Oslóban a rajongók, köztük az Oliver Strand ünnepelik. A norvég kávé akolátjai Tim Wendelboe, Java Espressobar és Kaffeforretning, valamint Mocca Kaffebar és Brenneri felett - az első két barista világbajnok, Robert Thoresen - agyagyainak. Nem számít, hová megy Oslóban, akár Kaffa, akár építészetileg lenyűgöző Fuglen, igyál kávét - és azon töprengett, vajon nem lesz-e elrontva ahhoz, hogy újra megkapjon egy csésze sötét sültöt.
7. Denver
Kép: George Kelly
A Mile High City az Egyesült Államok legjobb kávéjának felbuborításával készül, és így kellene lennie egy olyan felmérés szerint, amely Denver a negyedik helyet foglalja el a kávéfogyasztás szempontjából. A bab helyi, a baristák képzettek és magas a kereslet. A Novo kávé speciális kávévezetővé vált a városban.
A város egyik veterán pörköltje, és országszerte híres a fényes sültjeiről. A Novo a közelmúltban terjesztette ki raktárain a Coors Field közelében, hogy hip-kávézókat nyitott a belvárosban. De ebben a városban nem hiányzik az elismert pörkölők és kávézók, amelyek Novo árnyékán kívül jól megalapozottak: a Roast Magazine a Denver natív Coda Coffee Co.-t 2014-ben az év legjobb pörkölőjének nevezte. Egyesek szerint a Colorado kávé minősége a száraz, nagy magasságú éghajlat - egy bizonyos Sziklás-hegyi terroir. A hegyvidéki és az északi folyó partján pedig oly sok mikrohullámú bolt és üzlet - kiváló minőségű babokkal és díjnyertes baristákkal - kultikus követéssel egészül ki, Denver magában foglalja magát, mint kötelező látnivalót, kortyolgatva kávét.
8. Párizs
Kép: Christopher Michel
Párizs, általában Rómával együtt, felsorolja magát azon városok listáján, amelyeknek feltételezhető, hogy jó kávéval rendelkeznek, mert a kávézó kultúrája fontos, de a kávéjuk legjobb esetben valóban sáfrányos. hozzáigazítva az utcához, a beszélgetéshez, az alkalmi cigarettához - ahogyan a pohárodban van, a harmadik hullámú kávézók virágzik a fények városában. Az olyan kávézókkal, mint a Spyglass, a Télescope, a Coutume Café és a Ten Belles, a Szajna mindkét oldalán kihajtottak, a jó ízű kávé végül eljutott Párizsba.
9. Moszkva
Kép: skardd
A kávékultúra felemelkedése Moszkvában lassú, ám az elmúlt években egy országban kivétel nélkül egy jó sörfőző-csillag, bár néha drága kávézókat láttak el. Néhányan azt mondják, hogy a Coffee Mania, a kávéról és az ügyfelekről ismert hely, mindenekelőtt élmény: a gyönyörű és pénzes itt lóg, kávét kortyolgatva és a kísérő édességeket kortyolgatva. De amire Moszkva régóta hiányzik, a harmadik hullámú kávézók, egy lyuk, amelyet részben kitöltenek a Fekete Kávészövetkezet, amely az Aeropress és a V60 sörfőzésre koncentrál, valamint a Traveler's Coffee. Az orosz kávézó tapasztalata lassú, a mecénások arra számítottak, hogy maradnak egy ideig, ahelyett, hogy koffeint dobnának valahova.
10. Bangkok
Kép: drburtoni
Thaiföld nem az első, aki szem előtt tartja annak mérlegelését, hogy melyik ázsiai főváros szolgálja fel a legjobb csésze kávét, de a több mint 6 milliós város, amely több turistát fogad, mint a világ szinte bármely más városa, szintén kezdi üdvözölni a kávét - és finomítsa sörkészítési képességeit, amelyek versengnek északi szomszédjával, Chiang Maival.
A Roots, a főváros butikpörkölte és a Roast kávézó unokatestvére (ugyanazzal a tulajdonosgal osztoznak), baristákat vonatozik és epicentrumként szolgál a növekvő kávéhelyzet számára. Az olyan üzletek, mint a Casa Lapin, a Tribeca Restobar és a Rocket Coffeebar használják ezeket a helyi babokat, és Bangkok hipsterjeinek finomított csésze kávét szolgálnak fel - savas, vizes italoktól az eszpresszó italokig.
= Míg a thaiföldi város, amely a „bab övében” helyezkedik el, a trópusi földrajzi régióban, amelyet a kávétermesztéshez vendégszeretettel éghajlaton áldottak meg, korábban jegesedött és cukrozott, és kávéját alig felismerhető feledékenységgé tette, addig egy finomabb kávékultúra gyorsan nő A leginkább Sukhumvitban található kávéfőzők közé tartozik a Ceresia Coffee Roasters, a Kuppa és a Casa Lapin.
11. Auckland
Kép keresztül: wonderferret
Amikor a legtöbb elme egy jó csésze kávét gondol le, Melbourne-hez fordul - az ausztrál városba, amely látszólag a kontinens kávéfővárosa. De a tudók azt mondják, hogy Auckland komolyan veszi a kávét is; csak egy kisebb szigeten. Bár az ausztrálok nem értenek egyet, Auckland valójában a laposfehér, a '80 -as években született finom eszpresszó ital szülőhelye, amelynek arányai valahol a macchiato és a cappuccino között helyezkednek el.
A helyi kávé turné mentén a Reslau-t is fel kell venni, amelyet 2007-es megnyitása óta elnyernek a kivételes kávé miatt. Az Espresso műhely, amely a Falcon Street 19-ben található, választékát aláírási italokkal egészíti ki, amit „ d várhatóan látni fogja a menüben: annyit kell tennie, hogy meg kell adnia a tejet vagy nincs tej. A Frolic Cafe, a Good One és a Queenie's Lunchroom szintén a város egyik legjobb kávézója.
