Utazás
A világkupa teljes robbantásra megy! Mi, brazilok, büszkék vagyunk arra, hogy minden más foci rajongót befogadunk, és meleg mosolyukkal, kiváló zenénkkel és finom ételeinkkel örömmel fogadjuk őket. Ezen a ponton mindenki ismeri a brazil ételeket, például a caipirinha-t és a churrasco-t, de a brazil ételek dicsőségének valóban megértéséhez meg kell ismerkednie legalább az alább felsorolt ételekkel. Felejtsd el a szálloda svédasztalát, és menjetek le az utcán ezeket a csecsemőket!
1. Torresmo
Nem a gyenge szíve miatt, ez a klasszikus köret, amely a feijoadát kíséri, nem más, mint ropogós sült sertésborda. Természetesen zsíros is lehet, de ha helyesen elvégezzük, fantasztikus petisco (snack) lehet sört fogyasztani egy botecoban (informális szomszédsági bárban), miközben focimeccsen néz.
2. Pão de queijo
Fotó: Rodrigo Gianesi
Kis bolyhos golyók manioc-liszt kenyér sajttal. Azt mondják, hogy a legjobb Minas Gerais-ből származik, ám São Paulóban és Rio-ban is híresek. Ők is gluténmentesek?
3. Suco de cajú és alkoholos testvére, cajú amigo
Brazíliát számos finom és tápláló gyümölcs megáldja, és a fényes sárga cajú (ejtik a kah-juhot) a helyi kedvencek közé tartozik. Leve keserű- és elképesztően ízletes, és ha valaha is keresztezi az ösvényeket a picolé (popsicle) verzióval, akkor kap egyet. A Cajú amigo egy batida (rázott koktél), amelyet helyi itallal készítenek, például cachaça (néha vodka) jéggel, cukorral és a zúzott gyümölcsrel.
4. Goiabada
Guava paszta cukorral. Sok cukor. Tejszínes vagy cascão (kemény) változatban érkezik, és általában fehér sajttal szolgálják fel, a Romeu e Julieta nevű hagyományos desszertben. A Rio és São Paulo divatos éttermeiben gyakran található észak-amerikai sajttorta és francia soufflé változat a menüben.
5. Açaí
Fotó: Eli Duke
Észak-Amerikában ez egy új „csodás bogyó”, ám a brazilok erről a kis lila finomságról már régóta tudtak. Szuper kedvenc, jeges és krémes tornaterem utáni étkezésként fogyasztják, néha müzli, guarana-szirup és / vagy szeletelt friss banánnal. Hidd el, ez inkább egy nagy étkezés frissítő pótlása, mint egy snack.
6. Baião-de-dois
Ízletes étel az északi és északkeleti államokból, széles körben kapható a délkeleti nagyvárosokban is. A Baião-de-dois rizsből és zöldbabból (de corda fajta) áll, queijo de coalho (sós fehér sajt) és carne-de-solból (helyi rántott marhahús). Gyakori, hogy olyan zöldségeket adnak hozzá, mint a jerimum (tök) és a macaxeira (manioc), és öntsenek rá folyékony vajat és forró mártást. Befejez egy kis adagot cachaçát, és légy boldog.
Több mint ez: Mit nem szabad enni São Paulóban (és mit kell enni ehelyett)
7. Tacacá
Hagyományos forró leves, amely tucupi-ból (manioc szósz), tápiócából (maniocliszt) és szárított garnélarákból készül, plusz egy jambu néven ismert zöldleves, amelynek szája van és szája van. Az ételt tálakban szolgálják fel, és nagyon könnyű megtalálni az Amazon városokban, északi éttermekben és az egész országban található élelmiszer-állványokban. Ez a legjobb másnapi gyógymód a világon (jól tudom).
8. Tucunaré és pirarucu
Nem meglepő, hogy az Amazon, mivel a bolygó legnagyobb folyórendszere, rengeteg ízletes halat kínál. Ez a két óriás (a pirarucu súlya 200 kg!) Minden halász kedvence, és könnyen megtalálható, ha északon utazik. Ezek szilárd, fehér, húsos, zamatos és filézhetők, tölthetők vagy egészben süthetők.
9. Cuscuz Paulista
Fotó: Hanny Guimarães
A két legnépszerűbb brazil összetevő (a kukorica- és a maniocliszt) keverésével a cuscuz sokféle variációval jön létre, a leghíresebb a Paulista. Alapvetően egy sós, süteményhez hasonló recept, liszttel készítve, és hozzávalókkal töltve, amelyek a szardíniakonzervtől (igen!) A pálmafához, a főtt tojáshoz, a paradicsomhoz és az olajbogyóhoz (gyakran együtt) változhatnak. Minden családnak megvan a kedvenc receptje. Szeretem.
10. Coxinha
Mély sült tészta apróra vágott csirkemellel töltve. Mindenhol elérhető, és a legjobban egy brazíliai Guada szóda kannával élvezi. Felhívjuk figyelmét, hogy a coxinha szó szleng is valami számára vagy valaki számára érdektelen, unalmas és íztelen - ellentétben a harapnivalókkal.
11. Caranguejo
Fotó: Violeta Teixeira
Nem elhagyhatatlan, ha Fortaleza és Natal északi parti városaiban tartózkodsz, ez nem más, mint a rák (általában a gojamum fajta), amelyet a héjában főznek. Csak törje le a testet és a karomot egy kis kalapáccsal vagy diótörővel, hogy megkapja a fehér, finom, finom húst. Némi munkát igényel, nem is beszélve a gyakorlatról, de ne légy félénk - megengedheti magának, hogy rendetlenséget csináljon. Azok számára, akik lustának érzik magukat, mindig rendelkezésre állnak ensopádók (pörköltek), casquinhasák (félhéjon sült hús) és patinhasák (rántott körmök héj nélkül).
