Étel + ital
fizetett partnerségben a
Ha van egy AMERIKAI VÁROS, amely következetesen megelőzi a játékot ételek és italok meghozatalakor, akkor Seattle. De lehetetlen választani egy maroknyi éttermet, és azt állítani, hogy azok kulináris lehetőségeink teljes változatosságát képviselik. Ehelyett ez a lista tíz aromát mutat be, amelyek segítenek az étkezés és az ivás meghatározásában itt, Seattle-ben.
Ez azt jelenti, hogy megkóstolhatjuk a Smaragd Város legjobbjait.
1. Osztriga
Fotó: Geoffrey Smith a Walrus és az Asztalos számára
Az egész évben a Puget Sound környékén több mint 60 különféle kagyló betakarításával a Seattle azon kevés hely egyike a világon, ahol a kagylók mindennapi ételnek tekinthetők. Grillezett, jégen vagy pörkölt formában korlátlan módon - és szinte korlátlan éttermekben - lehet bárhol megtalálni az osztrigát.
A Ballard-ban lévő rozmár és ács az a hely, ahol fél tucatot megragad a félhéjon. Egy másik nagyszerű lehetőség a Taylor kagyló, ahol kagylókat, kagylókat és geoduckot is rendelhet („gooey kacsa” -nak ejtik, csak úgy, hogy ne mondj úgy, mint turistának). Székhelyük van Anne Queen-ben, a Pioneer téren és a Capitol Hill-ben.
2. Kávé
Fotó: Dan Cole a Milstead & Co. számára
Mivel itt egy főre jutó függetlenebb kávéházak vannak, mint Észak-Amerikában máshol, igazságos azt mondani, hogy seatttleiek ismerik a kávét.
Az egyik legjobb és legkevésbé feltételezhető kávézó, amelyet a városban találtam, alig húzódik ki a Fremont-i csúcson lévő Aurora-híd árnyékából: A Milstead & Co egy sötét megvilágítású hely, ahol szabadúszókat találnak a számítógépükön és szakemberek egész nap kávét ülve. Az Intelligentsia, a Heart, a Ruby és a Super Sonic kedvelőjéből származó, többpörkölt kávézó, melynek baristái meleg és hideg cseppként is készülnek, és következetesen Mil Mildetet az Amerika legjobb kávéházak tíz legjobb listájába helyezik.
Ez természetesen csak egy csúcsminőségű kávéfőző egy teljes városban. Más helyi kedvencek közé tartozik a világítótorony-pörkölő, ahol a babot naponta kézzel öntöttvas pörkölőben sütik; A Caffe Vita, amely a gazdálkodókkal fenntartott közvetlen kapcsolatait felhasználva prémium, etikus kereskedelemmel ellátott kávét hoz a hat Seattle-i helyszínére; és a hip Victrola, ahol a könnyű, hívogató dekor jól keverhető a magas színvonalú sütéssel.
3. Lazac
Fotó: Mobilus In Mobili
A szatálti legmegfelelőbb ízek közötti lehetetlen hívásverseny során a lazacnak a lista tetején kell lennie. A napok óta, amikor a duwamish népek táplálékot szereztek ezekről a partokról, amelyeket ma otthonnak hívunk, a lazac a menü elengedhetetlen része volt.
Ha azt szeretné, hogy a lazac a legmagasabb szintű legyen, készítsen jobbra a tetejét szezonális főnökökkel, például lazac király, matsutake, grillezett káposzta és fenyőolajjal a Canlis-on. A Tavolàta, a Seattle-i éttermi Ethan Stowell olasz étterem havonta vasárnapi ünnepeket szervez - vigyázzon az egyikre, amely évente egyszer jön a lazacra.
Szeretem a kényelmes ételeket, amikor csak lehetséges, ami azt jelenti, hogy gyakran lezuhanok az Ivar's Acres of Clams-ben a seattle-i vízparton (más helyek vannak Fremontban és a szélesebb körű Seattle-i körzetben is) lazac-chowderükhöz - füstölt lazachoz, kukoricasütőhöz, pirospaprika és a Yukon Gold burgonya alkotja egy ilyen melegítő kombinációt.
4. Whisky
Fotó: Radiátor Whisky
A seattle-szigeteknek van egy titka, hogy elhárítják a téli hideg hidegjét: whisky. Rengeteg új szeszfőzdék felbukkantak a seattle-i térségben, így rengeteg választási lehetőség volt, amikor találtunk valamit, amely felmelegít. A koktélbárok büszkék arra is, hogy ahol csak lehetséges, helyi termékeket használnak.
A Westland Distillery egyike a legnagyobb seattle-i metróövezetnek, alig több, mint egy kőhajításnyira a Safeco Fieldtől. Rendszeresen kóstolnak és túráznak, és öregedési folyamataik során egyre kreatívabbak. Távolabb esik a régióban elismert Woodinville Whisky - nehéz megtalálni egy bárot, amely ezen a ponton legalább egy Woodinville terméket nem kínál. Egy másik lelet a Copperworks Distilling Company. Az alaszkai út viaduktja alatt a vízpart mentén kóstolhat és túrázhat, valamint havonta kiválasztott dátumokon meghívhatja a vendégeket, hogy segítsenek palackozni a terméket.
Ha valószínű, hogy nem talál tiszta whiskyt (bár ezt valamikor kellene kipróbálnod), akkor rengeteg hely található, ahol örömmel keverhet egy élvezetet. A Pike Place Market közelében található Radiator Whisky tucatnyi whiskyt kínál. Egy másik lehetőség az E. Smith Mercantile; A közelmúltban megnyílt a Pioneer téren, ez a körzet egyik legnépszerűbb koktélbárja. Belltownban a Bathtub Gin & Co kívülről nézve nem tűnik annyira, de ok van arra, hogy miért van gyakran bejáratás. Alapvetően minden elképzelhető szellem elérhető, beleértve egy csomó whisky-opciót, és azok időnként forgó menüje indokot ad. többször vissza.
5. Phở
Fotó: Tim Lucas
Szerencsések vagyunk, hogy változatos városban élünk, amely mindössze négy nagy amerikai város egyike, ahol a vietnami lakosság a lakosság több mint 2% -át teszi ki. Tehát igen, a phở technikailag étel, nem íz, de tökéletes az ázsiai ízek hatásainak összegzésére Seattle élelmezési helyén. És különösen, amikor az éjszaka hűvösebbé válik, ez az egyetlen étel, amiről itt mindenki beszélni kezd.
Többször is hallottam nagyszerű dolgokat a Local Phở-ról. A Belltownban található naponta elkészített ételük kilenc különféle lehetőséggel rendelkezik - mindig lassan főzve, friss bazsalikommal, babcsíra, lime és jalapeñó tetején. Egy másik jó lehetőség a Bánh város Greenwoodban; négy egyszerű lehetőséget kínálnak, és megrendelésükkel még jobban testreszabhatják a tálat. A Green Leaf vietnami étteremnek két helyszíne van, de általánosan egyetértett azzal, hogy a Nemzetközi Kerületi étterem jobb.
6. Sör
Fotó: ctj71081
A seattle-i sör egészen 1878-ig megy vissza Rainier sörrel, amely a legrégebbi állításunk a hírnévről. Manapság a régi szabványok zökkenőmentesen keverednek az újokkal.
A Redhook már nem hivatalosan kézműves sör (meghaladják a Craft Brew Alliance által megállapított 25% -os maximális tulajdonosi szabályokat), de a székhelyük Woodinville-ben a legtöbb nap nyitva áll a kóstoláshoz, és könnyen elérhetők Pronto kerékpár kölcsönzésével és a Burke-Gilman nyom. A Barack Hefeweizen (Pyramid Breweries) egy újabb öreg, de jó hír.
Kóstolhatja meg az új iskolát, és próbálja ki a Solstice Summer Ale-t a Fremont Brewing-től vagy a Georgetown Brewing-t Manny Pale Ale-től, és jó induláshoz indulhat. Vagy lépj fel Ballard felé, és nézd meg a Reuben's Brews-t, amely az elmúlt két évben számos díjat nyert. Csak egy pár háztömbnyire található a Hilliard's Beer, egy hatalmas tapróval és elöl lévő élelmiszer-teherautókkal, valamint egy tucat másik nagy sörfőzde sétatávolságra.
Végül, ha megtalálja, próbáljon meg kóstolni minden olyan sört, amelyet Cascadian Dark Ale címkével látnak el - ez a stílus a Csendes-óceán északnyugati részén egyedülálló, és néhány évvel ezelőtt nagy figyelmet kapott a reflektorfényben. Most nem olyan divatos, mint volt, de az azt alkotó sörfőzők lehetőséget kínálnak Önnek, amelyet másutt nehéz megtalálni.
7. Krémsajt
A Field Roast vegán Seattle-kutya vegán krémsajttal. Fotó: Field Roast
Chicago ismert a savanyúságú lándzsájáról és a mustár nélküli ketchupról; New York a párolt hagymát és a mustárokat részesíti előnyben; és a seattleiták szeretik a krémsajtot hot dogjaikon. Ez a fajta étel, amellyel a helyiek esküsznek - titok, amire büszkék vagyunk furcsa miatt.
Rengeteg hely van egy Seattle-kutya megragadására, és szerencsére nem olyan nehéz megtalálni őket, mint a származási történetben, amikor krémsajtot (és néha grillezett hagymát) adnak hozzá egy hot doghoz és kontyhoz. Valamikor a 80-as években jelent meg, a kutyák népszerűsége nőtt a sportstadionok közelében és a bárokban az utolsó hívás után. Ha kedveled a korábbi helyszíneket, nézd meg a Joe Gourmet kutyáit az Occidental-on, miután a meccset meglátogattad a helyi stadionok egyikén. A meccs után utána két-az-1-re lerövidítik a kutyáikat, így 10 dollár alatt elkaphat egyet neked és barátjának.
Ha inkább a krémsajtral terhelt kutyáját kedveli a kis órákban a rácsok bezárása és a felkelő nap között, nézd meg a Dante Inferno kutyáit Ballardban. Ők közvetlenül a King's Hardware előtt álltak fel a környék szívében. Sokan esküszik, ha jalepeñót adnak hozzá a Dante's Seattle-i kutyához, de az én szabályom, hogy mennyire érzi jól a gyomrot, amikor úgy dönt, hogy elfojt.
8. Bor
Fotó: a Seattle látogatása
A szokatlanul meleg és száraz nyári időszámítás az elmúlt néhány évszakban segítette a pincészeteket az egész seattle-i térségben olyan finom borok előállításában, amelyek egyre inkább országos szerepet játszanak. Egy új kiegészítés, amelyet érdemes megemlíteni a denevér jobb oldalán, a nemrégiben megnyílt Charles Smith Wines Jet City, amely átvette a régi Dr. Pepper palackozó létesítményt Georgetownban, két kifogástalanul megtervezett kóstolószobával.
Ha borút szeretne hozzáadni az útvonalához, menjen Woodinvillebe. Körülbelül 30 percre Seattle-től, ez a melegágy az egész borkészítéshez. A Chateau Ste Michelle az egyik legnépszerűbb pincészet, amely mindenféle külső rendezvénynek ad otthont, beleértve a koncerteket és a vacsorákat, de tucatnyi más lehetőség is található ugyanabban a völgyben - sokuk kóstolást kínál hétvégén a nyáron.
Én rajongóm vagyok a körzetben még szélesebb körű borokkal történő kísérletezéshez. A Siegerrebe a Lopez Island szőlőültetvényeiről a San Juan-szigeteken ropogós és frissítő a meleg nyári napokon. Az Olalla Valley Vineyard olyan szederbort készít, amely csak a hűvös őszi éjszakák számára megfelelő.
9. Csokoládé
Fotó: eliduke
A Fremontban található Theo Chocolate több mint két évtizede előállítja a méltányos kereskedelemmel járó csokoládétermékeket. Vedd fel néhány tengeri sócsokoládét vagy kávékokoládét, és amikor legközelebb úgy érzi, hogy hiányzik Seattle-ből, ízléses emlékeztetőt kap az illatokról és ízekről, amelyek a várost egyedivé teszik. (Ja, és ha eljuttatja a Milstead & Co-hoz kávét, akkor jó lenne megrendelni a Theo Mocha-t.)
Lehet, hogy más alkalmazás, de a Cinerama csokoládé pattogatott kukoricája, egy gyönyörűen felújított színház Belltownban, a maga módján ismert.
10. Levendula
A Csendes-óceán északnyugati részén található méz és a biológiai levendula a Sequimben található Purple Haze Lavender Farmból belemennek a mézes levendula fagylaltba a Molly Moon's-ban. Fotó: James Moes
A levendula Seattle egyik váratlan íze, de ha közelebbről megvizsgálja annak előállítását, akkor van értelme. Ugyanaz a mérsékelt időjárás, amely a listán szereplő más növény- és állatvilágot - bor, kagyló, lazac - kedveli, a levendula virágzását is segíti. Jöjjön nyárra, és első kézből megtapasztalhatja a levendulamezőket, az olimpiai félszigeten lévő Sequim-től a San Juan-i szigetekig. De a levendulaból készült termékek segítenek meghatározni azt a Seattle-i egyedi ízként.
Szinte minden olyan ételt, amelyet el tud képzelni, a növényből készültek: a Molly Moon fagylaltja a város egyik legjobbja, és egész évben mézes levendula aromát mutatnak. Kortyolgathat egy levendula fehér mokkát a Belltown kávézóban (Belltown), vagy levendula karcsúsítót a madrónai St. Clouds étteremben. Aztán ott van a kecskesajt és a levendula fondue a Tom Douglas család Palace éttermében.
Lehet, hogy váratlan, de ez nem teszi a levendulat kevésbé határozottá - vagy ízlik -, mint a valódi ízlés Seattle-ben.
