Étel + ital
A spamnek egy kicsit van egy pillanatra. Lehet, hogy észrevette, hogy az összes Instagram-takarmányára felcsapott, a pizzától a macig és a sajtig. Ez a hirtelen divatos újjáéledés évtizedek óta elhanyagolás után jön létre egy terméknél, amely egyszer töltötte be a földrajzi jelzések hasait és háztartási konyhai szekrényeit. De míg a többiünk ezen a csodahúson aludt, a nemzet egyik állama folytatta a Spam nagy hagyományát - nem, nem Minnesota otthoni államát, hanem Hawaiit.
Amikor a Spam 1937-ben eljutott a piacra, ez volt az első húskonzerv, amely nem igényelte hűtést, így a katonák adagjának megválasztása egyszerű. A második világháború és a koreai háború alatt a földrajzi jelölések a Csendes-óceán minden sarkába vitték. A Hawaii-n kívül a Fülöp-szigeteken, Guamban, Dél-Koreában és más csendes-óceáni szigeteken élők megragadták a Spam jellegét, és gyorsan bevették a saját étrendjébe, keverik össze a húst a hagyományos ételekkel, és újra felidézték a Spam lehetőségeit. Ma, a hawaiiiak évente hétmillió kannát fogyasztanak, míg Guam lakosai évente 16 konzervdobozt égetnek el - állítja a Spam-et gyártó Hormel Foods Corporation.
Ez Hawaii steakje és sushi
Hawaii-ban, ahol a spam „hawaii steak” néven ismert, a spam-alapú ételek a század közepén merültek fel, kölcsönözve mind a hagyományos amerikai ételeket, mind a szigetcsoportot befolyásoló bevándorló kelet-ázsiai konyha egy sorozatát. Leggyakrabban a Spam musubi-ban találja meg, amely egy japán onigiri változata grillezett spamből, négyzetre préselt fehér rizzsel és nori csomagolással. A spam-ben sült rizs (néha kimchi-vel tálalva) egy ázsiai étel újabb adaptációja, ám a tojásos spam az amerikai étkezőktől származik. Aztán ott van a végső kényelmi étel, a loco moco, amelyben a Spam egy hamburgeres pogáccsal áll össze a fehér rizs tetején, és barna mártással és egy sült tojás tetejére áll.
Az olyan szakácsok, mint az LA leghíresebb koreai éttermeinek koreai-amerikai Roy Choi, valamint a san francisco Liholiho Yacht Club hawaii Ravi Kapur terjesztik a Spam evangéliumát az ország egész területén, az Instagram csalihoz igazítva. De jóval azelőtt, hogy a földművelõk megragadták a Spam retrohideg és vírusos potenciálját, a hawaii szakácsok kísérletezték a húskonzervrel.
Fotó: Spam Jam
A világ legnagyobb spam fesztiválja
Az elmúlt 16 évben az Oahu szigetén működő Spam Jam Waikiki élelmiszerfesztiválon a szakácsok mutattak be innovatív pörgetéseket a Spamra. Toby Tamaye, a fesztivál marketing igazgatója szerint ez a legnagyobb az egyik éjszakai élelmiszer-fesztivál az államban, és a Hormel elismeri a világ legnagyobb spamfesztiváljának. Ami néhány blokk séfjeként kezdődött, hatalmas eseménygé vált. 2017-ben 35 000 látogató és helyiek látogatták meg a Jam-ot, amely most Waikiki nyüzsgő Kalakaua sugárútjának hat tömbjét tölti ki.
Tamaye elmondja, hogy a Spam Jam a szakácsok és a helyiek számára is ritka lehetőségként szolgált a Spam számos lehetőségének felfedezéséhez. „Számos étterem általában nem nyújt spamet” - mondja. „A spam határozottan nagy része az alkalmi étkezésnek és a gyorsétteremnek. A McDonald'sunk spammel, a Jack in the Boxban spammel rendelkezik. De az emberek általában otthon főznek, így nincs igazán nagy igény, ha az emberek éttermekbe mennek Spamért.”
Fotó: Spam Jam
Spam sajttorta, bárki?
Mindez megváltozik a Spam Jam során, amikor a szakácsok vadállatra kerülhetnek a húskészítménnyel. A hagyományos Spam musubi innovatív receptek mellett ül az állam minden képviselt konyháján. Tamaye azt mondja: „Van Spam dim sum, Spam katsu egy botra, Spam krumplik mártással. Van takoyaki és gyoza töltve Spam. Van még Spam popsicles, Spam cupcakes, Spam cheesecakes. Kínai, mexikói, helyi ételeink vannak, thai, japán is.”A Hormel még a Spam Jam-t használja az új termékek próbatereként, mielőtt nemzeti szinten megjelentené őket. Mint Tamaye elmagyarázza: "Az emberek fele helyi, és ha szereti, akkor Hormel tudja, hogy működik."
És a Spam Jam fanaticizmusa a Spam Jam-en jóval meghaladja az evést. A kabalák emberi méretű kannákban ugrálnak, az arctalan kiegészítők lehetővé teszik a látogatók számára, hogy megmutassák márkájuk odaadását, és Tamaye még egy spam témájú esküvőre emlékeztet, amelyet a fesztiválon tartottak a 2017-es eseményen.
Fotó: Spam Jam
Tervezze meg a Spam körüli utazásait
Hosszú idő múlhat, amíg a földművelők elegendő szenvedélyt keltenek a Spam iránt, hogy beépítsék a húst a szent házasságba, ám a hawaiiak örülnek az iskola kíváncsi étkezőinek, akik fel akarnak ugrani a sárkányra. Tamaye rutinszerűen kikérdezi a világ minden tájáról érkező utasokat, akik a következő Spam Jam körüli Hawaii-utat tervezik. Tehát ha az összes Spambeszélgetés során legitim Spam musubi vagy Spam cupcake vágyakozik, akkor most kezdje el megterveznie az utazását, hogy meglátogassa a Spam minden dologát.
