fenntarthatóság
A kaliforniai Sonoma megyében több mint egy millió hektár és 18 amerikai szőlőterület található. Annak ellenére, hogy mindössze két óra San Francisco-tól, és három óra Sacramento-tól, Sonoma hajlamosan működik, mint a saját bolygója. Vagyis ha a világ többi részét az apokalipszis (vagy pusztán pazarlás) megsemmisítené, akkor az univerzum ezen sarkán élne. Valószínűleg továbbra is virágzik, mivel mindent, amit itt eszel és inni, a megye földterületén termeszti. És természetesen rengeteg bor van - körülbelül 430 pincészet, amelyek túlnyomó többsége családi tulajdonban van és üzemeltetik. A Sonoma szőlőtermesztési iparának egy ötéves küldetését tervezi, amelyet 2014-ben indítottak el, hogy a világ első 100% -ban fenntartható borrégiójá váljon.
A Sonoma meglátogatása úgy érzi, mintha egy időben bekapcsolódnánk a múltba és a jövőbe, gyakran egyszerre. Az egyszerűség és az érintetlen tájak révén visszatér vissza a régi korszakokba. A föld szőlőskertekből áll, amelyeket dombokon húznak át, a magasodó fák völgyeiben borított gyümölcsösök, valamint pajtákkal és egyenetlen tengerparttal borított színes síkságok alkotják. Tisztaságában az atmoszféra a fejlett utópiának is érezheti magát, mivel az egész művelet olyan megközelítést testesít meg, amelyben a világ többi része tanulhat.
A Santa Rosa repülőtérre repülve (közvetlen járatok vannak Denverből, Portlandből, Seattle-ből, Dallasból, Minneapolisból, Phoenixből, Los Angeles-ből, San Francisco-ból, Orange megyéből és új, szeptemberben, Las Vegas-ba), érkezik Sonoma legnagyobb városi területére, amely a tipikus értelemben távol áll a nagyvárosi élettől. A körülbelül 175 000 lakosú Santa Rosa egy maroknyi üzletlánc és egy pár bevásárlóközpont ad otthont (amelyek egyikét tavasszal egy hegyi oroszlán látogatta meg, és Macy's-nél kívül bokrokkal szunyókált), de a vállalkozások, mint a Sonoma többi részén, az anya-és-pop-boltok, és szükség esetén hihetetlenül tudatosak a fenntartható tevékenységekkel. Vegyük például a Spinster Sisters-t - egy hip-kávézó a SOFA kerületben, ahol helyi bor ihlette válogatása és folyamatosan változó reggeli, ebéd és vacsora lehetőségei állnak a spárga quiche-től a kacsa májhabáig, a helyi tőkehal és a bárány húsgombócáig. Ez a fajta hely, amely a legtöbb városban uralja a hipster loret, ám itt körül van, ahogy vannak és mindig vannak.
Fotó: h2hotel / Facebook
Körülbelül 15 percnyire az Orosz Folyó partján, Healdsburg kisvárosában egy látogatóközpont tele van művészeti galériákkal, éttermekkel, borbárokkal és néhány butikhotelmel, beleértve az új H2-t is, amelynek fenntarthatósági erőfeszítései okosan beilleszkednek majdnem mintegy minden szempontból. Az épület LEED Gold tanúsítvánnyal rendelkezik, és ha egyszer belépsz, nincs műanyag. A karcsú, tágas szobák poharai borosüvegekből készültek. A szekrényeket és a pultokat Valchromat gyártja (fűrészpor), a jóga szoba színes fapadlóval rendelkezik, amelyet egy iskolai gimnáziumból szereztek be. Az első dolog, amit észrevesz, a növényzet és a moha élő tetője, amely szabályozza az épület hőmérsékletét. A vízszennyezés csökkentése érdekében az épület és a szomszédos patak között egy biopálya épült, és a vendégek segítséget nyújthatnak maguknak a víz felszabadításához (mind csendes, mind üledékes) az egyes emeleten lévő friss csapból.
Mit jelent egy 100% -ban fenntartható iparág lenni?
Fotó: Sonoma megyei borászok / Facebook
Mivel egyetlen másik borvidék sem érte el a 100 százalékos fenntarthatóságot, az egyik legfontosabb kihívás volt a megye által megismerni a végeredmény pontos ismerete. A Sonoma Amerika leg fenntarthatóbb borvidékévé vált azáltal, hogy a lokavore gondolkodásmódot minden operatív szempontba beillesztette, az ételektől és italoktól kezdve az építészetig és a vendéglátásig.
A megye fenntarthatósági célját négy részben határozta meg:
- Halbarát gazdálkodás
- Fenntarthatósági tanúsítás a Kaliforniai Fenntartható Bortermelő Szövetségtől
- A fenntartható szőlőtermesztésről szóló Lodi szabályok betartása
- Fenntarthatóság a gyakorlatban (SiP) tanúsítás
A pincészetek és a zöld erőfeszítéseik vonatkozásában „A fenntarthatóság szempontjából nincs egységes megközelítés” - mondta Karissa Kruse, a Sonoma megyei borászok elnöke, aki az ötéves küldetést vezette a 100% -os fenntarthatóság felé. "A helyi mezőgazdasági területek megőrzéséről, az együttműködésről és a rendelkezésre álló erőforrásokról van szó, nem csak a túlélés érdekében, hanem a gazdálkodás és a szélesebb közösség támogatása érdekében."
A Bortermelők Szövetségének támogatásával a Sonoma szőlőültetvényeinek 97% -a van a fenntarthatósági cél elérésének útjában. Fantasztikus, hogy mindenki, akivel találkozik, lelkesen foglalkozik a fedélzeten, beleértve a családokat, mint például a Duttons, a Dutton Estate Pincészet tulajdonosai, amelyek olyan borosüvegeket árusítanak, amelyek a régió hivatalos fenntarthatósági címkéjével rendelkeznek, és csepegtető öntözést használó gazdaságok. A pincészet a természetes kártevők elleni küzdelem érdekében bagolydobozokat telepített - ami azt jelenti, hogy igen, itt láthat egy baglyot -, újrahasznosítja az összes üveget és dugót, újratölti a hordókat, és kibővítette a szőlőskertek számára a házat.
A munkavállalóknak számít
Kaliforniai régióban, mint általában az egész államban, a házak kihívásoknak számítanak, ám a Sonoma közösségi megközelítése hasznosnak bizonyult a probléma megoldásában és a megoldások kidolgozásában. Kiváló példa erre a Dutton Estate helyszíni háza. A munkavállalók elszállásolásának másik lelkes támogatója a Duff Bevill, helyben „a fenntarthatóság keresztapja” néven ismert. A Bevill szőlőültetvénykezelő társasága megye egész területén működő szőlőültetvényekkel működik együtt a fenntarthatóság érdekében.
"Ez a 100% -ban tanúsított erőfeszítés kifejezetten a Sonoma megyei föld iránti szeretetünkről, a környezetgazdálkodás iránti elkötelezettségünkről és arról, hogy értékeljük azt, ami fontos a fogyasztóink számára, ideértve a jó munkáltatókat is" - jelentette be Bevill társulási profiljában. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy az országban a H2A vízummal rendelkező bevándorló szőlőskertek alkalmazottainak emeletes házak vannak (Bevillnek először kellett felajánlania az állást az amerikaiaknak, de nem kamatot kapták), és óránként 16, 34 dollárt fizetnek - ez több mint 4 dollárral meghaladja a kaliforniai minimálbért.
Vándoroljon át Amista szőlőültetvényein, a Dry Creek-völgy egyetlen pezsgőgyártóján, és érkezzen a tényleges Dry Creek-hez. Amista pihentető tavakkal rendelkezik a lazac ívására felfelé irányuló útjaik során, és a takarmánynövények fenntartják a talaj egészségét és elősegítik a mikrobiális aktivitást. A takarmánynövény-végrehajtás olyan szén-dioxid-gazdálkodási stratégia, amely a növényekben és a talajban szén-dioxid-leválasztást eredményez, javítva azok egészségét és fejlődését, miközben csökkentik az üvegházhatású gázokat.
A Jackson Family Wines által üzemeltetett La Crema szőlő, amely az Orosz Folyó-völgyre néz, a széntenyésztést használja. A gyakorlat a szén-dioxid szétválasztása révén a talajba történő napi működtetés során keletkezik, és nem engedi a légkörbe. A takarmánynövények használata mellett az ingatlan a szőlősorok között is takarmányokat készít a szerves anyagok talajba keverésére és a gyomnövények ellenőrzésére, és saját komposztot állít elő.
Az Alexander Valley-ben, a Sonoma fenntarthatósági küldetésének ihlette, az újonnan épített Silver Tölgy Pincészetet tartósan építették. "Arról szól, hogy ezeket a helyszíneket az elkövetkező években életképesnek és termelékenynek tartjuk" - mondta Brad Peterson, a Silver Oak szőlőültetvényvezető a 113 hektáros ingatlanról. Peterson és csapata energiájának 105 százalékát napelemekkel termelik, és elegáns vörösfenyő épületeket építenek, amelyek korábbi szerkezetek újrahasznosított anyagából készültek. Ne lepődj meg, ha látogatása közben a WC-víz funky színű - az ingatlan összegyűjti és újrahasznosítja a pincészetben felhasznált vizet.
A több mint 100 évvel ezelőtt kezdődött hagyomány folytatása
Fotó: Pedroncelli Pincészet / Facebook
A Sonoma fenntarthatósági erőfeszítései megelőzik ennek a hegyes célnak az utolsó öt évét. Az 1900-as évek elején itt telepedett olasz gazdák továbbra is virágzó mezőgazdasági műveleteket hoztak létre, mint például a Pedroncelli és a Sanchietti Farming, és az öko-megőrzési gyakorlatokat generációkon át adták át.
„A fenntarthatóság manapság egy képzeletbeli kifejezés, de mindig fenntartható módon tenyésztettünk” - mondta Mel Sanchietti harmadik generációs farmer. Gazdasága soha nem használt szintetikus műtrágyát, és régen elsajátította a takarmánynövények művészetét. A Sanchietti komposztot készít a szőlőtartalomból és a tartósított lovak trágyájából. A gazdaság LED-es időzítő lámpákat is használ az istállóban és a raktárakban, és üzemben tartja az ingatlan 1940-es évek korai traktorjait. Számos helyi ingatlan rendszeresen nyitja meg növényeit a Farm to kamrába - egy önkéntes csoportba, amely napjait tölti be (évente 52 egy 100 önkéntesből álló csapattal) olyan gyümölcs- és zöldségfélék betakarítására, amelyeket egyébként fel nem használnak. Mindegyiket a rászoruló helyi lakosoknak szétosztják.
"Ahogyan mindannyian túlélünk, a családi gazdáinkon keresztül" - mondta Kruse. "Minden, amit egy pohárban megkóstol, azzal kezdődik, aki el sem tudja képzelni, hogy mást csinál."
