életmód
Ez a bejegyzés a Matador Kanadával folytatott partnerségének része, ahol az újságírók bemutatják, hogyan lehet felfedezni Kanadát, mint egy helyi ember.
Van valami a piacra való eljutásról, amely globális polgárként érzi magát, mintha nap mint nap jó cselekedetem volt, és közvetlenül támogattam a rokkóm. Nagyszüleim sertéstenyésztők voltak, tehát gyökereim a mezőkön vannak, és jól ismerem az utat a gazdaságtól az asztalig. Az albertai Edmontonban a gazdaság ízlését egy egykori Edmonton Transit autóbusz-istállóban találja, ahol minden szombaton több mint 130 eladó összegyűl a régi Strathcona mezőgazdasági termelők piacára.
Annak ellenére, hogy egy órával ezelőtt volt egy halom gofri a szállodában, Kiley nővérem újból enni tud. Jó ilyen. Gyermekkori vágya az út mentén esett vissza, és gyakran összehasonlítunk megjegyzéseket a legújabb és legnagyobb dolgokról, amelyeket ettünk. Utolsó beszélgetésünk a kedvenc nyári piaci leletünkről - a levendula és a hibiszkusz popsikkekről volt szó. Megtalálnánk egy új elemet az ínyenc popsicle trendnek az Old Strathcona-ban?
A piacon kívül
Miután belépett a piacon, az idegenekkel folytatott beszélgetések könnyen kibontakoznak - a pitekéreg recepteiről, az almák szedéséről és arról, hogy az eladó mi a legjobb őszibaracklekvár. Kiley megjegyzi a szörnyes napraforgócsomót, amelyet egy nő kezében tart: „Hol szereztétek meg ezeket a szépségeket?” Hangosan kívánja, hogy a friss virágok másnap túléljék a négy órás autóútra, és ketten beszélnek napraforgóról. a piac bejáratánál öt percig.
Csatlakozunk a közönséghez, amely a vörös Massey Ferguson traktor körül helyezkedik el, amely egy rendkívüli gazdaságos házhoz kapcsolódik, és megtudjuk, hogy John Varty és az õ vőlegénye, Molly Daley valóban vezetik a kocsit Kanadán, hogy felhívják a figyelmet kanadai gazdáinkra. Varty, az Ontario állambeli Hamiltoni McMaster Egyetem professzora nagy tervei szerint tapasztalataikat dokumentumfilm sorozatgá alakítja. Daley floridai őslakos, aki egy dobozból burgonyapürével nőtt fel. Most nosztalgikus szakácskönyvet állít össze. Látva a régi Massey Ferguson traktort, nosztalgikusan érzem magam is - vasárnap esti vacsorákra a nagyszüleim farmján. Imádtuk Nan kertjének fosztogatását, olyan cukkininek szedését, mint a baseball ütőket, és torta málna etetését, amíg görcsök nem lesznek.
Bea válogatott mester úgy látja, hogy a 70-es években van, és a kabinján úgy érzem, hogy a nagyanyám házi lekvárokkal, chutney-kel és cékla polcaival lógom. Van egy kis szezonális ablak, ahol megtalálhatók a mustár savanyúság receptjéhez megfelelő uborkák (bizonyos méretűeknek és majdnem mag nélkülinak kell lenniük). Csak három embert tudok, akik ezt a herkules-megőrzési erőfeszítést végzik, és mind Edward-sziget hercegében élnek. Bea kézzel írt címkéi abban az édes idős kurzusban vannak, és 7 dolláros jarért érzem, hogy lopok. Alig várom, hogy elvégezzem a hivatalos kelet-nyugati mustár savanyúság ízvizsgálatot.
Alig várva, hogy még több ehető Edmonton ajándéktárgyat vásároljon, Kiley és én sorba állunk, hogy peremes pálcákat merítsünk a Country Kitchen nyitott mustár üvegeibe. Kipróbálnunk kell az 50 változat közül a feleket, amelyek olyan váratlan kombinációkkal keresztezik a mustárt, mint a narancs eszpresszó, a pezsgő mézes fokhagyma és a merlot csokoládé. Én vagyok a tequila mész szívója, csakúgy, mint a tulajdonos, Patricia Smith. Kiley a mesquite mangot kedveli.
A Marina's Cuisine étteremben Marina Medvegyev sürget minket, hogy próbáljunk ki pelmenit (hús gombócot). Ez egy ízletes kereszt a ravioli és a perogi között, és arra készteti, hogy szállodai szobánkban főzőlap és serpenyő legyen. Különféle töltelékekkel töltve a Marina puha és édes blinchikik olyanok, mint hordozható palacsinta.
A nővérem és én laza füleket tartunk egymással, bárhová találunk ingyenes mintákat, és rengeteg van: fogpiszkálóval kínált finom sörsajt húrok, cukorka bevonatú görögdinnye, sambuca mandula.
Jelly Parrot Trash Crafts notebookok
Az Olive Me fülkéjében Kiley mókusozzon el az olajbogyómintákat. Csatlakozom hozzá, és hamarosan mindketten mókusok vagyunk. Kipróbáljuk a Teljes Monty (mandula, feta, kapor és fokhagyma töltelékkel) és a Nagy hiba (mandula, naprakész paradicsom, fokhagyma és bazsalikom), az öt riasztás (chilipehelyekkel feltöltve), feta pesto és a forró Chili Lime. Ezek Deli konténerei 8 dollárba kerülnek, és teljes vacsora lenne egy üveg borral.
Noha a piac túlnyomórészt gyümölcs- és zöldségkereskedők, a helyi művészek több táblát bérelnek, például Jan Przysiezniak, a Jelly Parrot Trash Crafts „trashcrafter” -ét. Munkája 99% -ban újrahasznosított vagy újrahasznosított anyagokból áll, összhangban áll azzal a céllal, hogy „kézzel készített termékeket környezetkímélő módon hozzon létre, és kényelmesen lassú és egészséges életet éljen rajta.” „Újrahasznosított” folyóirata a régi LP-k és albumborítók, újrahasznosított kétoldalas zenei lapokkal töltve, amelyeket újrafelhasznált drótakasztó gerinctekercsek kötnek össze. Néhány kisebb vinilhulladékot alátétekké alakít át. Jan pontosan azt teszi, amit ígér: „az eldobtatott anyagokat nagyon hasznoskká teszi.” Az albumok borítóján átcsavarva emlékszem a saját szemetesmunka napjaira: nagyanyám régi nejlonjait és huzalfogasait ellopta, hogy halászhálókat hozzon létre rákok és kislányok elkapására. Przysiezniak határozottan kihasználta a szilárdabb üzleti tervet az újrahasznosításával.
Mielőtt a High Level Bridge Streetcar-ra („a világ legmagasabb utcai átkelőhelyén”) belvárosba ugrunk, megállunk a Catfish Coffee Roasters-en, hogy újrakalibráljunk. Dominic, a tulajdonos, jóképű és vigyoros, barátságos és látszólag szerelmes kávébabába. Már tudom, hogy fél fontot akarok, csupán a név miatt: Whisker Twister sötét sült (8 dollár), bár a Black Cat Cuckoo olasz eszpresszó és a Brew Ha Ha ugyanolyan vonzó. A kis tételű pörkölő cég nagyon felelősségteljes előírásoknak felel meg, csak a szezonálisan elérhető és organikus ételeket kínálja. A katalitikus utóégető kevesebb, mint 10% -ra csökkenti a pörkölés kibocsátását.
Amikor azt kérdezem, hogy babjait meg lehet-e vásárolni a piacon kívül, Dominic hangsúlyozza, hogy meg akarja őrizni kicsijét, az üzletet „nem munkának” tartani. A tömeges népszerűség és a láncokban könnyen elérhető áruk helyett azt akarja, hogy békés és nyugodt mezőgazdasági termelői légkör. Számára az egész interakcióról és beszélgetésről, valamint a kávészerelem megosztásáról szól.
Harcsa kávé
Elmagyarázza a koffeinmentes bab készítésének folyamatát (párolt sósvízzel szemben a szokásos acetonnal), az indiai monszunok hogyan töltik fel a babot ebben a régióban, és egy teljesen más ízprofilot hoznak létre. „Kóstolja-e a zsákvászon és az égett fűt a könnyű pörkölésben?” A terroirról (talajról) szól, megtanuljuk, ahogy a babot megőröltem a francia sajtóhoz. Mint minden piaci eladó, Dominic szereti, amit csinál, és megosztja, hogyan csinálja.
Elhagyjuk a piacot, savanyúságos üvegekkel, mustárral, kenderbárokkal és kávával töltve, úgy érezve, hogy valódi hozzájárulást nyújtunk a helyi közösséghez.
Két nappal később, vissza Torontóban, feljegyeztem a szomszédságom közelében lévő szerda esti piacot. Miután beszéltem a régi Strathcona gyártókkal, meg akarom hallgatni a szokásos módon vásárolt almák és méz mögött meghúzódó történetet. Szeretnék megismerni azokat a nemzedékeket, amelyek megcsapolták a cukorlapokat, hogy elkészítsék a szirupomat. Szeretnék köszönetet mondani a gazdának, aki kenyeret készített a répa- és spárgafélék előállítására, amellyel kitöltöm a növényi ropogósaimat.
Bevásárolva Bea mustáros savanyúságát, rájöttem, hogy annak ellenére, hogy a városban élök, továbbra is kapcsolatba léphetek gyökereimmel, és hozhatom a gazdaságot otthonomba.
Érkezés : Az Old Strathcona Gazdapiac egész évben szombaton 8-15 óráig nyitva tart.
