Éttermek
Ha csak egy nagyszerű döntést hoz Amszterdamban: legyen ez ez.
Talán az időjárás, hideg, nedves és szeles vezette ide. De személy szerint szeretnék azt hinni, hogy az univerzumnak módja van az emberek egyesítésére azokkal a dolgokkal, amelyek a legjobban boldogulnak. Számomra ezek a dolgok a finom húsdarabok és egy csővezeték-forró edény gőzölgő gooey sajt. Függetlenül attól, hogy egy november végén egy esküvőn találtam a Cafe Bern-t.
A térképet tekintve nem tűnik olyan nehéznek. Pontosan a Nieuwmarkt téren, a város legsúlyosabb forgalomú szakaszában. De este, amikor elsötétül, és a tereket a turisztikai központúbb helyek fényes fényei felé fordítják (olvassuk el: kávézóak), a Cafe Bern játssza az alacsony kulcsot gyenge megvilágítással és alulértékelt homlokzattal, függönyöket húzva. magasan az ablakok felett, hogy ne vonzza a nemkívánatos figyelmet a benne levő dicsőséges látványhoz.
Pillanat a mennybe. Fotó: Megan Bluhm.
8 óra körül kell megérkezni, amikor azt már a főtt hús és a buborékos sajt illata megtölti, ami egyáltalán elfelejti, hogy miért jött ide, egy pillanatnyi meditáció és egység állapotba hagyva téged. az aromával. Ó, igen, szükségünk van egy helyre, gondolkodni fogsz, és lépj fel a bárba, ahol beírják a nevét. Körülbelül 45 percig tart, amíg egy asztal megnyílik, de pontosan ez a megfelelő idő a vándorláshoz Nieuwmarkt környékén, és étvágyat teremt.
Ha visszatér, valószínűleg egy közepes méretű asztalhoz vezet, amelyet a legtöbb amerikai étterem párok számára használna; meg fogod osztani másokkal. De ez ennek is része: figyeli egymást, hogy elvágják-e a ropogós, mégis lágy kenyeret, keverik a sajtot, belélegzik a most sajtos kenyeret. Az, hogy eszünk, az élet egyik legnagyobb közös nevezője, és hogy mindannyian élvezzük ezt a gyönyörűen egyszerű ételt, olyan közelség teremt, amely túlmutat a táplálkozás fizikai és szellemi, ciklikus természetében. Ha lehet valami tökéletes példa a gezelligheidre - az a meghitt és barátságos fordíthatatlan holland szó -, ez a hely.
A menü. Fotó: Kyorita
Kapsz egy menüt, és amint a képen látható, nem túl sokszínű. De nem számít, mert mint mindenki más, két dolgot keres itt: Entrecote és Fondue. Nagyon hamarosan megérkeznek a készülékek: fondüvilla, steakkés, habosított gruyere-kád és egy ón tálca egy miniatűr bunsen-égő felett, hogy saját steakét főzhesse. Szinte ugyanolyan lenyűgöző az ár, amely fejenként 15 euróval megkönnyíti a pénztárcáját. És bár a helyiek és a tulajdonosok valószínűleg már lerázják a hozzáértő turisták droveit erre a helyre, őszintén szólva azt remélem, hogy ez minden ízléses teremtményt megtapasztalhat rövid idő alatt a Földön.
