Étel + ital
Megint ez az évszak. A sütőtök visszatért a szezonba és az Egyesült Államokban az uralkodó menükben élvez, mindent inspirálva a söröktől kezdve a kedvenc nyaraláskedveinkig. De az alapvető téli tök jóval több, mint a Hálaadás pite és a jack-lámpás. Ez a világszerte vágott alapanyag, amelyet hagyományos receptekkel ünnepelnek, amelyek egyenlő részekben vannak édes és sós, kiadós és ízletes. Amikor ebben az évben meglátogatja a tökfoltot, ne fagyjon be túl gyorsan a termésbe; ehelyett tartsd szem előtt ezeket a játékot megváltoztató globális ételeket, hogy a lehető legtöbbet hozhassák ki mindenki kedvenc hideg időjárási tökéből.
1. Pampoenkoekies - Dél-Afrika
Úgy tűnik, hogy Amerikának monopóliuma van a sült egészben - sült vajra nézünk rád -, de ezek a dél-afrikai tökkrumplók azok a legízletesebb ételek, amelyeket valaha is megeszel. Könnyű, mint egy felhő, a hagyományos desszert megolvad a szádban, és gyakran karamell öntettel áztatva fogyasztható, amely kiemeli a fő összetevő édességét. És a legjobb az egészben, hogy hihetetlenül könnyen elkészíthetők. Összekeverjük a tökpürét, a lisztet, a sütőport, a cukrot, a tejet, a tojást és a fűszereket - fahéjat, szerecsendiót és a szegfűborsot -, majd keverjük addig, amíg jól össze nem keverjük. Ossza fel a tésztát harapás méretű golyókra, és süsse őket magas füstpontú olajban, például repce vagy növényi olajban. Vegye ki a szót, és próbálja ki ezeket otthon - az édes fog fog köszönetet mondani.
2. Challaw kadu - Afganisztán
Pörkölt, főtt, párolt, püré - számtalan módon lehet elkészíteni a tököt. Ez a recept a sütőtök enyhe sütését, majd hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, kurkuma, korianderrel, chili porral, paradicsompasztával vagy mártással és vízzel készített folyékony keverékében való párolását követeli meg. A bárány vagy a marhahús népszerű adalékanyagok, amelyeket őrölni és fűszerezni a fűszerekkel és aromásokkal még mielőtt a tököt és a pároló folyadékot összekapcsolnák. Tálaljuk a challaw kadu rizzsel és tetején joghurtos szósszal, hogy kissé friss legyen és megjavasolódjon. Díszítsd friss mentaval, és kapsz egy edényt, amely másodpercekre vágyik.
3. Kar 'Assaly - Egyiptom
Felejtsd el mindent, amiről azt gondolták, hogy tudsz a sütőtökpiteről. Ez az ínycsiklandozó egyiptomi kiadagolás pelyhes kéregből fakad, hogy a tökötöltet - kardamom, fahéj, narancsvirág-víz és méz ízével - a kenött sütőedény legszélső részeire terjedjen. Mazsola, diófélék és reszelt kókuszdió réteggel vannak ellátva a textúra és az extra édesség érdekében, majd az egészet krémes vaníliamártással tesszük. Ha üregekkel szeretné kipróbálni sorsát, akkor a késztermékhez hozzáadhat egy extra méz vagy juharszirupot is, amelyet a sütőből frissen élvezhet.
4. Canh bi do thit - Vietnam
Mi teszi ezt a vietnami ételt annyira jót, hogy a tök darabolt darabjai, a fehérje, mint a darált sertés has és a finom, ízletes húsleves között házasság alakul ki. A húsleves alapjára a sertésállomány előnyösebb, mivel a mélysége tetszőleges számú kiegészítő mellett megkapja a gomba és a halszósz, a zöld hagyma és a szegfűszeg egészét. A só, a bors és a cukor szintén alapvető fontosságú, mint az alapanyagok. A hideg időjárás számára tökéletes, mivel a canh bi do thit ugyanolyan könnyű elkészíteni, mert élvezetes a süllyedés, feltételezve, hogy nem készíti el készletét a semmiből.
5. Camarão na moranga - Brazília
Ennek a klasszikus brazil ételnek két csillaga van, amely annyira népszerű otthona: São Paulóban évente fesztivált szentelnek neki. A sütőtök (moranga) és a garnélarák (camarão) összeállítják az ételt, amely ugyanolyan kellemes a szemnek, mint a szájban. Először egy tök tetejébe nyílást vágnak, amelyet ezután kidolgoznak, ónfóliába csomagolnak, és közepes-magas hőn 45-től egy óráig sütik. A garnélarát ezután fokhagymával és hagymával pirítják, majd mag nélküli paradicsomot és fűszereket, például fekete és piros paprikát követnek. Illatosodás után a keveréket eltávolítják a tűzről, és összekeverik tejszínnel és túróval (krémsajt vagy túró helyettesítőként használható). A tölteléket ezután közvetlenül a gyengéd tököbe bemérik és a széléhez töltik. Díszítsük korianderrel, párosítsuk fehér rizzsel, és ásjuk be.
6. Olad'i iz tykvy - Oroszország
Ha idén ősszel vágyakozik palacsintakra, akkor javasoljuk, hogy térjen vissza a fekete áfonya mellé, és döntse el ezeket a csokoládé chipset. Ehelyett vegyen ki egy oldalt egy orosz szakácskönyvből, és hagyja, hogy a tök hozza az édességet. Az Olad'i iz tykvy az összes olyan összetevőt felhasználja, amire számíthat egy paprikás palacsinta-tételnél, valamint a tökpürénél, amely nem csak az ízt, hanem a selymes textúrát is növeli. A végeredmény nedves és bolyhos, de mégis vékony - tökéletes, ha édes mészben, lekvárban lekvárral vagy tejföllel emelt magas halomban élvezik. A palacsinta hagyományos reggeli Oroszországban, és az ilyen receptekkel megérthetjük, miért.
7. Sütőtök curry - Mianmar
A sütőtök curry az egyik Mianmar meghatározó étele. A népszerű receptek tököt töltenek tamarinddal és néha földimogyoróval vagy fehérjékkel, például csirkével, hogy gazdag curryt hozzanak létre, amely mind az öt ízét megkönnyíti: édes, savanyú, sós, keserű és ízletes. Saját elkészítéséhez meredek tamarindot forrásban lévő vízben, szitán átvezetve és a kapott folyadékot tartalékolja. Ezután süssük fel hagymát, fokhagymát, kurkuma, gyömbér, chilis és szárított garnélarák port, majd adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott tökkockákat. Öntsük a fenntartott tamarind juice-t a tök fölé, miután enyhén megbarnult, szükség esetén töltsön extra vizet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kockák csak le vannak borítva. Pároljuk, amíg gyengéd, de nem lágy. Ha úgy dönt, hogy földimogyorót ad hozzá, néhány percig piríthatja őket, és meghintheti a tetejére. Tálaljuk rizzsel.
8. Nhopi - Zimbabwe
A Nhopi egy olyan típusú zabkása, amelyet egyszerű összetevők listájával készítenek, és amely tökéletes egyensúlyt teremt az édes és a sós, köztük a sütőtök, a földimogyoróvaj és a kukoricadara között. Miután a tököt megtisztították, kockára dobták és hagyták vízben párolódni, amíg meg nem lágyul, eltávolítják és összepréselik. Kukoricaliszt adunk a vízhez mindaddig, amíg paszta képződik. Ezután a két összetevőt egyesítik, és a földimogyoróvajat megolvasztják. A fűszereket a következőkbe csak az egyes szakácsok választják meg. A legnépszerűbb kiegészítők a fahéj és a gyömbér, valamint a só, a cukor vagy mindkettő, az Ön preferenciáitól függően, de az olyan kiegészítők, mint a szerecsendió vagy a szegfűbors, szintén nagyon jól mennek. Ez a hagyományos töltőedény a reggeli étkezés kedvező alternatívájaként szolgál a zabliszthez, de desszertként is fogyasztható, ha az édes jegyekkel játszik.
9. Kaddu ka halwa - India
A Kaddu ka halwa az indiai gyerekek számára az almás pite az amerikai gyerekek számára: édes élvezet, amelyet a nagymama készít, vagy a naniji hindi nyelven. Általában utcai fesztiválokon és indiai esős időszakban a piaci standokon értékesítik, amikor a sütőtök érett a szedéshez. Ez egy egyszerű recept reszelt tökből, amelyet hagyományosan ghében főznek, dióval, például pisztácia vagy kesudió, tej, kardamom és cukor mellett. A kapott keverék vastag, mint puding, de rostos. Egy kis hangulatért és egy szép ropogtatásért kössük extra dióval tálalás előtt.
10. Ghapama - Örményország
A karácsony, az újév és az örmény más ünnepi alkalmak erről a töltött tök ételről szólnak, amely egyesíti a rizst szárított gyümölcsökkel, például mazsolával, sárgabarackkal, datolával és szilvával, valamint olyan diófélékkel, mint a dió vagy mandula a töltelékhez. A nagy kanál méz szintén szokásos. A ghapama szó az Örményországban fedett edényben főzött ételekre vonatkozik; ebben az esetben az edény egy tök, amelynek felső részét eltávolították, megtisztították és lágyságig sütötték. Ügyeljen arra, hogy a rizst eredetileg ne töltse túl, mivel az a sütőbe töltve kb. Egy órán keresztül kb. Egy órán keresztül visszamegy a kemencébe 350 Fahrenheit fokon. A Ghapama Örményországban nagy ügy, olyan nagy, hogy van egy dal róla. Kettős adag kultúrának az ünnepi étel elkészítésekor fújja el ezt, miközben a konyhában fáraszt.
11. Calabaza en tacha - Mexikó
Az édes, szirupos calabaza en tacha egy kandírozott sütőtök desszert, amely erősen mexikói Día de Muertos vagy a Halottak napjának ünnepségein szerepel. Hagyományosan keményebb bőrű sütőtökkel készítik, mivel a három hüvelykes szakaszokat fahéjjal, narancslével és héjjal ízesített forrásban lévő vízben és barna cukornádban ízesítik, amíg a héja puha. A leghitelesebb elkészítéshez használjon piloncillo-t, egy minimálisan feldolgozott cukrot, amely a latin-amerikai országokban gyakori. Miután a sütőtökdarabok gyengéden vannak, távolítsa el őket, és a fennmaradó folyadékot sűrű szirupba redukálja. Szárítsa el a cukros mártást a tetején, és tálaljon egy kanál vanília fagylalttal az étel készítéséhez.
