Desszert
A japánok sok mindenben mesterek - innováció, technológia, művészet. De az egyik dolog, amit ők tesznek a legjobban, az ízletes ételek készítése. Függetlenül attól, hogy wagashi, hagyományos édességek vagy új tengeri édességek veszik fel, a japán édességek mindig kreatívak és ízek. Itt található kilenc japán édességétele, amelyekről a világ többi részének tudnia kell.
1. Momiji manju
Az Momiji manju egy regionális tészta Miyajimából, a Hirosima-öböl partján fekvő szigetről. A manju tésztából, lisztből, vízből, cukorból, keményítőből és a töltelékből áll, amelyeket azután összeforralnak. Finoman lágyak és hidegen szolgálják fel. A mandzusok általában kerek alakúak, de az momiji manju megkülönböztethető a juharlevelek alakja alapján (az momiji angolul „juhar” -ot jelent). A töltés változó, de az opciók között szerepel a vörösbab paszta, a pudingkrém, a krémsajt, a csokoládé és a matcha (zöld tea).
2. Méz pirítós
Méz pirítós doboz készítéséhez (más néven Shibuya pirítós) a japán tej-kenyér kenyér felső részét levágják, és a lágy részét eltávolítják. A lágy részt ezután kockákra darabolják, és sütik, vagy pirítják a kemencébe. A kenyér héját külön pirítják, majd mind a héjat, mind a kockákat vajban rántják. Miután a kockákat visszahelyezték a héjba, a tej fölé mézet és sűrített tejet szitáltak. A feltöltések és a kiszerelés helyekenként eltérőek, de általános az, ha tejszínhab, fagylalt, gyümölcs, süti és cukorka van a méz-pirítós dobozán. Mivel a főzés nagyon megtelt, hagyományosan azt jelentette, hogy megosszák a barátok között.
3. Mitarashi dango
A Mitarashi dango egy hagyományos japán desszert, szokatlan ízű. A Dango egy ízletes, kerek alakú gombóc rizslisztből. A Dango egy botra csavarodik - általában három, négy vagy öt formában -, és különféle színben kapható. A rózsaszín, a fehér és a zöld a leggyakoribb, de ízlésük azonos. A Mitarashi dango megkülönböztethető a többi dango-tól az édes, szójaszószos máz mázával, amely a külső felülettel borítja be az édesség és az íze tökéletes egyensúlyát egy falaton.
4. Dinnye serpenyőben
A dinnye serpenyő egyfajta édes zsemle, amely Japánból származik, de népszerűsége elterjedt más ázsiai országokban, valamint Latin-Amerikában. A neve annak a megjelenéséből származik, amely hasonlít egy kantállemezre. A sárgadinnye serpenyőjének teteje ropogós, süti-kéreg réteg, amely kiegészíti az édesített, lágy belsejét. Nem dinnye ízű, de a pékek körében egyre népszerűbbé válik a sárgadinnye hozzáadása a sütemény kéregéhez. Vannak variációk; néha csokoládédarabokat vagy diókat adnak a rétegek között, és vannak olyan töltelékek, mint ízesített tejszín vagy puding.
5. Taiyaki
A Taiyaki hal alakú sütemény. Az alak és a név a japán vörös tengeri keszegből származik, amely egyfajta hal. A tortát palacsinta vagy gofri tésztával készítik, amelyet hal alakú öntőformába öntnek. Két formát használunk, egyiket mindkét oldalra; majd a töltelék behelyezése után az öntőformát lezárják és sütésre állítják, amíg aranybarna színűvé nem válik. A leggyakrabban használt töltelékek a vörösbab paszta és a puding, bár néhány ember kísérletezik a burgonyával, sajttal, kolbásszal és más ízletes lehetőségekkel.
6. Kakigōri
A Kakigōri borotvált jég, amelyet édesítőszer, gyakran sűrített vagy elpárologtatott tej ízesít. Hasonló a hókúphoz, de a kakigōri jég sokkal lágyabb. Bármilyen ízt megkaphat - eper, dinnye, szőlő, citrom, cseresznye vagy vanília. Jó hír a vegánoknak vagy az embereknek, akik általában el akarják kerülni a tejtermelést - ez az Ön számára. Kérhet kakigōrit tejédesítő nélkül, kipróbálhat egy nem tejes ízt, például a matcha-t, és akár önteteket is hozzáadhat. A matcha kakigōri édes vörös babtal a tetején eléggé megtapasztalja a japán konyha újszülöttjeit.
7. Anmitsu
Anmitsu-t a wagashi egyik fő típusának tekintik. Nyári tűzőkapocs, apró kockákkal agar zselével készítve, amely fehér, áttetsző vörös algaból készült zselé. Az Anmitsu-t egy tálban szolgálják fel, vörös babpasztával (anko), és egy fazék fekete szirupmal (mitsu) érkezik, amelyet állítólag rá kell önteni. A tálban különféle gyümölcsök és shiratama is található (mochi rizsgolyók). Ha nem akarja a babpasztát, akkor az anmitsu mitsunmame lesz - a babpaszta helyett főtt borsót fogsz kapni.
8. Kit Kats
A Kit Kats-t először Japánba vitték 1973-ban, amikor az angol cukrászda, Rowntree cég a japán Fujiya édességüzlettel kezdte üzletet. Japánban valóban megtalálható az eredeti eredeti „Kat Kat” csokoládé, de a japánok több mint 300 új ízt találtak ki, mint például eper, szőlő, körte, matcha, citrusfélék, eper sajttorta, áfonya sajttorta, shinshu alma, edamame szójabab, rum mazsola, lila édes burgonya, chili, hojicha pörkölt tea, barnacukor-szirup, vörösbab szendvics, fahéjas süti, palacsinta és wasabi.
9. Parfaits
Fotó: szerző
A japánok a következő parfümre vitték a szokásos parfitot, hogy hatalmas, felülmúló desszertré váljanak. A tipikus parfitot egy pohárban szolgálják fel, és a szélére töltik, de az összetevők eltérnek attól, hogy hová mennek. Függetlenül attól, hogy az alap egészséges (gyümölcsökkel), vagy jobban hibázik a kényeztető oldalon, a desszert mindig be van töltve. A parfüm tartalmazhat nama kurimu (friss tejszín), pudingot, teljes szelet tortát, anko (édesített azuki babból készült vörösbab paszta), graham crackereket, gabonaféléket, kuromitsu (fekete cukorszirup), mochi (ragacsos rizstorta) rizs) és így tovább. Azokat a dolgokat, amelyekre nem számítana, összegyűjtik, és olyan valami olyat készítenek, amely annyira csodálatosan finom, hogy még többet szeretne, bár a gyomrod azt mondja, hogy álljon le.
Egyes helyeken tematikus parfümök is készülnek, például a Tokió Ikebukuro szomszédságában található Tejút Kávézó, ahol minden állatövi jel dekadens parfümje van.
