Utazás
Amikor az északi szél fújni kezd és a higany elsüllyed, a hidegvíz elkerülése érdekében semmi jobb, mint egy gőzölgő forró ital. Ez a hideg időjárású koktélok útmutatója segít összekeverni a téli vacsora vagy a romantikus ambrosia tökéletes emlékét, miközben fodroskodik egy szeretteivel.
1. Forró almabor
Alig lehet egyszerűbb ital, mint ez a klasszikus téli koktél.
- 1 uncia. sötét rum
- 6-8 oz. almabor
- 1 alma, körettel szeletelve
Melegítse az almaborot egy kis serpenyőben. Adjuk hozzá a rumot, és körettel töltjük almaszeletekkel.
1. szolgál. (Receptek az epikus módon)
2. Forró vajas rum
Gazdag és megnyugtató, édes, mint cukorka, forró vajas rum alapvető szellem a kedvenc bögre számára.
- 1 csésze rum
- 1 csésze barna cukor
- 2 liter forró víz
- 1/2-es vaj
- 2 fahéjat
- 3 szegfűszeg
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- csipet só
- tejszínhab körettel
Keverje össze a barna cukrot, a vizet, a vajat és a fűszereket. Alaposan keverje meg. Fedjük le és melegítsük lassan, hogy a keverék egy ideig lassan pároljuk. Adjuk hozzá a rumot és forró tejszínhabbal tálaljuk.
15. szolgál. (Recept a cdkitchen-től)
3. Eggnog Latte
Az eggnog, a burbon és a rum esetében ez nem a mindennapi joe csésze.
- 1 Evőkanál rum
- 1 Evőkanál bobon
- 1 csésze forró kávé
- 2 csésze eggnog
A serpenyőben melegítse az eggnog-t, de ne hagyja forrni. Helyezze a forró eggnog-t egy turmixgépbe, a kávéval és az alkohollal együtt. Keverje meg, amíg habos, és tálaljuk melegen.
5. szolgál. (Recept a about.com-tól)
Fotó: S. Mohan
4. Ír kávé
Állítólag az 1940-es években írták le Írországban, amikor egy szakács úgy gondolta, hogy felmelegíti a fáradt utazókat whisky hozzáadásával a kávéjukhoz.
- 1 1/2 uncia. whisky
- 3 oz. kávé
- 1 teáskanál barna cukor
- 1 uncia. krém
Keverje össze a kávét, a cukrot és a whiskyt. Melegítse, de ne forralja fel. Öntsünk egy pohárba, és óvatosan adjuk hozzá a tejszínt, hogy az lebegjen a kávékeverék tetejére.
1. szolgál. (A Nemzetközi Csapos Szövetség receptje.)
5. Forró whisky
A forró whisky valószínűleg jobban ellensúlyozza a téli éjszakai keserű hideget, mint bármi más.
- 2 oz. whisky
- 1 teáskanál cukor
- 3 szegfűszeg
- 1 citromos szelet
- forrásban lévő víz
Kombinálja a whiskyt, a cukrot, a szegfűszeg és a citromot egy whiskypohárba. Töltse fel vízzel és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
1. szolgál. (Recept az italcsere-ről.)
6. Forró Toddy
Vigyázzon a hidegre egy csésze erõs kemény tea bemerítésével, amely ideális szürke napokra, tele telekkel és sárral.
- 1 uncia. brandy vagy kevert whisky
- 1 csésze forró víz
- 1 teazsák
- 1 Evőkanál méz
- citrom ék
Szorítsa a citromékét egy pohárba, amely tartalmazza a mézet és a pálinkát. Készítse el a teát egy másik tartályban, majd tegye hozzá az üveghez.
1. szolgál. (Recept a about.com webhelyről.)
Fotó: stu_spivack.
7. Mexikói forró csokoládé
A tequila beépítése erőteljes variációt jelent a régi szabványokhoz képest.
- 1 1/2 uncia. tequila
- 1/2 uncia. kávé likőr
- 4 oz. forró csokoládé
- 2 oz. krém
- Porított kakaó, a por
Kombinálja az összes összetevőt egy bögrebe, és tálalja egy kakaóporral a tetején.
1. szolgál. (Receptek italkeverőn keresztül)
8. Borsmenta Patty
Kakaót kellemesen díszítik téli menta likőrök.
- 1 uncia. borsmenta schnapp
- 1/2 uncia. cacao sötét krém
- 1 teáskanál krém de menthe
- 8 oz. forró csokoládé
- tejszínhab körettel
- borotvált csokoládé köretként
Keverjük össze a likőröket és adjuk hozzá a forró csokoládét. Tetejére tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal.
1. szolgál. (Recept a about.com webhelyen keresztül)
9. Ume Kiss
Bonyolult, kifinomult és emlékezetes.
- 6 oz. szilva kedvéért
- citrom ék
- fahéj rúd
Az összes összetevőt keverjük össze egy serpenyőben és melegítjük. Tálaljuk kerámia csészében vagy bögreben.
1. szolgál. (Receptek a világ koktélokkal)
Fotó: chickache.
10. Tamagozake
Ezt a meleg italt, amelyet időnként japán eggnog néven említik, a hagyományos gyógymód a megfázás ellen.
- 6 oz. kedvéért
- 1 tojás
- 2 teáskanál cukor
A serpenyőt melegítse egy serpenyőben, hogy az alkohol egy része elpárologjon. Közben verte jól a tojást. Amikor a kedv kissé lehűl, keverje meg egy-egy részre a megvert tojást. Adjuk hozzá a cukrot. Helyezze alacsony lángon, állandó keverés közben, amíg a keverék megvastagodik.
1. szolgál. (Recept az Obachan konyhájából.)
11. Glühwein
A forralt borok a világ minden tájáról főzve és sok nevet ismertek, és meleg téli italok nagy osztályát tartalmazzák. A Gluhwein az ital német változata.
- 1 üveg vörös bor
- 1 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze fehér cukor
- 1/2 citrom, szeletelt
- 3 fahéjat
- 10 szegfűszeg
- 1 narancs, körettel szeletelve
Forraljuk a vizet, a citromot és a fűszereket egy órán keresztül. Törzs. Adjuk hozzá a bort, és melegítsük, de ne forraljuk fel. Díszítsük fél szelet narancsmal.
12. szolgál. (Házi bor és sör készítésének receptje.)
12. Glogg
Svéd elixír, mély rubin színű és hideg időjárási fűszerekkel illatos.
- 2 üveg száraz vörösbor
- 1 üveg édes fehér bor
- 1 csésze aquavit vagy vodka (opcionális)
- 1 Evőkanál keserű
- 1 citrom
- 1 narancs
- 10 szegfűszeg
- 10 kardamom hüvely
- 3 fahéjat
- 1 hüvelykes friss gyömbér, vékonyra szeletelve
- 1 csésze mazsola
- 1 csésze fehérített mandula
- 1 csésze cukor
Keverje össze a borokat egy nagy serpenyőben. Szorítsa a citrusleveket a borba. Kaparja le a citromhéjat és a narancshéjat a citrushéjáról, és kösse össze egy darab sajtruhával a fűszerekkel. Adja hozzá a csomagot a borhoz, a mazsolával, a mandulaval és a cukorral. Forraljon fel mindent, majd főzze kb. 15 percig. Ha készen áll a tálalásra, adjon hozzá keserű vizet és aquavitot vagy vodkát.
12. szolgál (recept a The New York Times-on keresztül)
Fotó: re wolf.
13. Gránátalma almabor
A gránátalma és a kumquat a téli szezonban élénkíti ezt a fűszeres almaborot.
- 1/2 csésze almás pálinka
- 3 csésze gránátalma lé
- 1 1/2 csésze almabor
- 1/4 csésze cukor
- 1/2 teáskanál szegfűbors bogyók
- 4 db fahéjat
- 1/2 teáskanál teljes fekete bors
- 1 narancs, kerekre szeletelve
- 16 kumquat, 1/4 hüvelykes körökre szeletelve
Közepes serpenyőben egyesítse az összes összetevőt, a pálinkát és a kumquatot kivéve. Adja hozzá a kumkvat felét. Forraljuk az elegyet, majd csökkentsük a hőt, és hagyjuk párolódni 20 percig. Öntsük a pálinkát, és melegen tálaljuk a maradék kumquat szeletekkel.
4. szolgál. (Recept recepttől kezdve.)
14. Wassail
A wassail receptjei számos és változatosak, és különféle összetevőket tartalmaznak: bor, almabor, áfonya, tea, citrus. Történelmileg azonban a wassail forralt sörrel vagy réten készült. Ez a recept sült almát, apró fűszereket, friss almabort és alet tartalmaz.
- 12 kis alma
- 1 csésze krém sherry
- 1 quart ale
- 1 csésze kalvados (opcionális)
- 1 kvart kemény almabor (vagy használjon alma almaborot)
- 1 liter almabor
- 1-2 csésze barna cukor
- 1 narancs
- 10 szegfűszeg
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 10 kés maláta (vagy több szerecsendió)
- 4 fahéjat
- 10 szegfűbors bogyó
