Éttermek
Jill Kozak lebontja az olcsó ételeket Philadelphiában.
CHICAGO-ban nőttem fel, így hozzászoktam a pizzák, az olasz marhahús szendvicsek és a chicago stílusú forró kutyák mély ételéhez. Amikor Philadelphiába költöztem, kemény kritikus voltam. Szerencsére a Testvéri Szeretet Városa soha nem csalódott.
Teljes munkaidőben dolgoztam az éttermi vállalkozásban, és ragaszkodtam ahhoz, hogy a szakácsok, menedzserek, munkatársak és a helyiek mondják meg kedvenc étkezési helyüket. Mivel mindig szigorú költségvetéssel dolgozom, ezek a leletek csak akkor váltak rendszeres társalgássá, ha olcsók voltak. Az itt található áruk nagy része 10 dollár alatt kapható.
Villásreggeli: Estelle kávézó
4. és Tavaszi Kert, Északi Szabadságok
Néhány kedvenc reggelemet úgy töltöttem, hogy ültem a Café Estelle négyüléses pultján, néztem a pincérnőket a szüreti kötényükben lévő narancslében, és hallgattam Marshall Green séf nevetését, az egész étteremben.
A Café Estelle egy divatos sokemeletes társasház előcsarnokában található, de az árak szerények. Az összes receptet a séf Estelle nagymamája befolyásolja, és minden készül a helyi alapanyagokból.
Öntapadós zsemle krémsajttal fagyosan a Cafe Estelle-ben. Fotó: Courtney Yu
A töltött francia pirítósat mindig rendelom, ami csak hétvégeken érhető el, és hetente változik. Azt is javaslom, hogy kezdjen egy másik hétvégi különlegességgel, mielőtt megrendelné főételét: házi készítésű ragacsos zsemle krémsajtos fagylalttal. És bár ritkán érintkezek egy tíz lábú sarokkal, a Marshall-nak csak valami különleges van. Hajrá.
Szendvics: Chickie olasz ételei
1014 Szövetségi, South Philly
Gyorsan meg akartam találni egy jó szendvicset, amikor Phillybe költöztem. Bob, az étterem vezetője, ahol palacsintákat vágtam, Chickie olasz ételeit ajánlotta.
7 dollárért kaptam egy láb hosszú genoa szalámit, coteghino-t, mortadella-t és provolone szendvicset a legfrissebb (belül puha, ropogós és maguktól kifelé) szezámmagmag hoagie kenyérrel, minden rögzítéssel.
Meg kell harcolnod a tömeget, és dobj néhány könyököt a város ezen old-school szakaszában, de szerencsére mindenki Chickie-ben igazán barátságos. A tulajdonosok még néhány hoagie tekercset is adtak nekem, hogy velem hazavihessek. Beszélj egy üzletről.
Burger: Grace Tavern
2229 Grays Ferry Ave., Grays Ferry
Phillyben rengeteg gasztronómiai gyógyászat található, amelyek a „legjobb hamburger a városban” változatát szolgálják fel. A város északkeleti részén élve rengeteg lehetőség van a hamburgerekre a közelben, de inkább 20 percet indulnék a Grace Burgerre Grace Tavern.
Iterációjuk a tökéletes közép ritka szintre főzött, és csak az alapokat tartalmazza: saláta, szőlő érett paradicsom, lilahagyma és megolvasztott svájci.
A csapos (aki pincérként is megkönnyíti a feladatot) nehézkeskodik a mikrobók számára, és csak a Grace Burgert ajánlja. Tedd meg neki és magadnak egy szívességet, és rendelje meg, majd mossuk le Troegs Hopback Amber huzattal.
Élelmiszer-targonca: Guapos Tacos
Általában a 17-es Love Parkban és a JFK-ben, a Center City-ben parkolják
Guapos Taco teherautó. Fotó: Szerző
Országszerte utaztam, hogy megtalálják a legjobb élelmiszer-teherautókat, és találtam valódi nyerteseket Portlandben és LA-ban. De belefáradtam az összes többi városba, amelybe beleborulok, tehát úgy érzem, az a küldetésem, hogy terjesszem a szót Philly séféről és az éttermi vendéglőről, Jose Garces Guapos Tacos teherautójáról.
Általában a kedvenc délutáni hangoutomban, a Center City-i Love Parkban parkolják fel ezt a mexikói utcai ételt, mint például carnitas tacos (fekete bab és ananász habanero salsa tetején), chipotle rövid borda tacos (retek, hagyma, koriander, queso fresco), házi készítésű guacamole és tamales.
Örülök, hogy művészi célokra újrahasznosítom a hulladékokat: a Guapos élénk színű teherautója több mint 45 000 különböző sörösüveg kupakból készül. Ráadásul soha nem kell ebédelni a metró viteldíjaimat, mert minden 8 dollár alatt van.
Ázsiai: Han-dinasztia
2. és gesztenye, Olde város
Éppen Philadelphiába költöztem, és ez volt az egyik első havas téli éjszaka. Forró, ázsiai kényelemre volt szükségem. Amit felfedeztem az új függőségem: Dan Dan Noodles, 6, a fűszeres skálán, a Han-dinasztia. Ez az étel technikailag előétel, de egy tál 8 dollárért több mint elegendő étkezéshez.
A tészta épp ízlésemnek megfelelő mennyiségű hajlékonyságot (szezámmagos tészta, szójaszósz, chili olaj, cukor és darált sertéshús) és fűszerességet (tízből 6-ból értékel). Egy harapás után megkértem, hogy beszéljen a séftel. Örültem, hogy beszélt az ételről, és elfogadta a dicséretemet, de a legjobb ajánlás az volt, ha a konyhában dolgozók záró időpontban lecsúsztak a tésztájukról az étkező sarkában.
Mexikói: Plaza Garibaldi
935 Washington Ave., South Philly
Olvasó terminál piac. Fotó: Szerző
Szilveszter este nővérem és én meg akartunk menekülni minden tevékenységtől és a drága feladatoktól. Átmentünk a Plaza Garibaldi felé egy csendes vacsorára - noha az a csendes dél-Philly-ben aznap este foltokkal küzdött és a járdán parkolt a végén.
Rengeteg más mexikói hely körül veszi körül a Plaza Garibaldi legfinomabb kombótálcáit, mindenhol, amit kipróbáltam. Kedvenceim az Alambre: bistek, pollo, y tocino pirított hagymával és kaktussal, paprika, olvasztott sajt, pico de gallo, rizs, bab és guacamole 11 dollárért. Még sört is kiszolgálnak (Philly bizarr likőr licencjei meghökkenthetnek), tehát mindig van Dos XX vacsorával.
Élelmiszer rendeltetési hely: Reading Terminal Market
12. és Arch, Center City
Amikor először jártam a Reading Terminal Piacon, egyszerre minden irányba vonzottak. Ez a belvárosi beltéri mezőgazdasági termelők piaca az 1800-as évek vége óta működik, és jó okból - mindenki, akit ott tartok, imádja.
Miután böngészte a francia palacsintát, friss húsokat, baromfit és tenger gyümölcseit árusító fülkékben, lépjen sorba a DiNic-ekben egy szoptató sült szendvicsre, amely tetején brokkoli-rabe és éles provolone van. Az összes íz, különösen az éles provolone, együttesen ragaszkodik a világomhoz.
