Utazás
Boozeshakes és „kis hazugságok” a kubai bárban.
Fotó: xurde. Egyéb képek: Szerző
A HAVANA Malecon mentén futva elhaladtam a szomorú párokat, akik nyíltan osztották meg a palackokból származó gallyaikat, míg a tizenéves fiúk egymás mellett dobogtak, hogy a kamikaze merüléseket merítsék a tengerfali alatti sziklákból. Felnőtt férfiak csoportjai csapkodtak a hullámokban, és kommunális palackokat vezettek körül. Amikor elmosolyodtam és bólintottam, a palackot felemeltem az irányomba, és egy kopasz fej spanyolul hörgött. Arra gondoltam, hogy ez valami a következő: „Elég fuss, még röviden!”
Igaza volt. Visszamegyek a szállodába zuhanyozni és labdarúgni.
1862-ben a spanyol bevándorló, Don Facundo Bacardi megalapította a világ legnagyobb rumdinasztiájává válik. Cukornáddal és melasszal borítva Santiago de Kubában, desztillálta az első tiszta rumot, és maga elnevezte. Recepte 150 évig változatlan maradt, túlélve a diktatúrát, a hurrikánokat és az italok generációinak változó ízlését.
mojito
A mojito megrendelése a nap bármely órájában elfogadható. Különben is, ez ízletesebb, mint a homályos szállodakávé, amelynek színe krétás polctej. Kalandközpont vezetőnk, Leo, érkezésünk napján mojito alapozóval szolgált. Asztalokat találtunk egy szabadtéri bárban, az El Bosquecito árnyékában. A hónalja nedves volt izzadsággal, szomjas az első hivatalos kubai mojito számára. A vastag fegyveres csapos szorgalmasan töltötte poharak jéggel, nyerscukorral, lime juice és menta gallyakkal, valamint rummal a gömbön keresztül.
Srácok, érezni kell a citromot. Meg kell érezni a cukor - ragaszkodott Leo. - Igen, és a rumot is meg kell érezni.
Kedvenc mojito: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havanna
A canchanchara
Trinidadban a trópusi vihar Isaac lesüllyedése engedte bennünket. A Playa Anconról, a szállodától 18 km-re fekvő kilátásunkat hirtelen baljós felhők és eső foltták el, így magántulajdonban lévő házunk teraszán menedéket vettünk a fokhagyma homárfarkok és a kancsarák számára. A szó mindig emlékeztetett a la cucaracha-ra, amire emlékeztek a gyermekkori spanyol órákból, amelyeket a Speedy Gonzales rajzfilm egér tanított. Leo nem várta meg, hogy véletlenül megkérdezzek egy csótányt.
A canchanchara erős, édes keveréke rum, citromlé és méz számára. Egy kis fapálcával fel lehet húzni vastag mézföldeket, amelyek a terrakottapohár alján helyezkednek el. Hideg, erős és szirupos, ez egy okos fogyasztás a rumhoz. Imádtam, veszélyesen.
Kedvenc kanchanchara: Trinimar, Ruben Martinez Villena és Ciro Redondo közelében, Trinidad
Cuba Libre
A Cuba Libre kettő vagy három szabadon öntött fehér rum kocka, a tetején a kubai kokszfaxim, a TuKola, a jég és a mész ék. Eredete nagyrészt rejtély, de a legtöbb egyetért azzal, hogy 1883-ban Kuba felszabadításának pirítósává vált. „Cuba Libre!”(Ingyenes Kuba!) Volt a győztes Kuba Felszabadító Hadsereg katonáinak csatakiáltása a Szabadságharc után. A kubai emigránsok a klasszikus italt mentiritanak („kis hazugságnak”) nevezik, mivel azt hitték, hogy Castro diktatúrája alatt nincs „szabad Kuba”.
Peru, Lengyelország, Nicaragua és Costa Rica megcsinálta a receptet, de elfogadta a következő elnevezést: Peru Libre (pisco, szőlőpálinka), Poland Libre (kóla helyett Burn energiaitallal), Nica Libre és Tico Libre (sötét rum és diétás kóla).
Kedvenc Cuba Libre: Hotel Casa Granda, Heredia No. 201, Santiago de Cuba
daiquiris
A hírhedt kalóz, Sir Francis Drake elnevezésű daiquiri sokkal kifinomultabb rumcsalád-tag, olyan divatos összetevőkkel, mint a grenadine likőr. Leo azt mondta nekünk, hogy Drake inkább a rumát citromlével kedveli. Kíváncsi kubai lassan elkezdték kérni ugyanezt: „Fogok egy Drake-t”. Leo magyarázata ezután vázlatossá válik, Drake azonban beleolvadt a Drakosba, és valamilyen módon (valószínűleg néhány rum és citrom után) lett „daikiri” -nek, amelyet ismertünk. Manapság 28 daiquiris fajta van, a csokoládétől a hűtött uborkáig.
Havannában úgy döntöttünk, hogy megragadunk a daiquirist az El Floriditán. Amikor csak tíz óra után érkeztünk, a bár salsai zenével vibrált és vastag volt a Lucky Strike füstjében. A Drake-et úgy vettem el, ahogy Ernest Hemingway tette - elvégre El Floridita volt a harmincas évek végétől. A bárban „Papa Hemingway Special” szolgál fel, grépfrútléval keverve, ahogy tetszett. Én is jobban szeretem. A grapefruit keserűsége ánizs utóíznek felel meg a szájban.
Kedvenc daiquiri: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Trinidad
Piña colada
Sűrű kókuszdió-krémmel, ananászléval és rummal keverve a habos piña colada egy merev, könnyen leengedhető, nagyszerű turmix. Miután ismét menedéket vettünk a trópusi vihar Isaac-tól, Santiago de Kubában, menedéket találtunk egy Melia-szálloda 15. emeletén lévő füstös bárban - egy szép sügér a viharfigyeléshez. Hő villámok kacagtak az égbolton, miközben a bőrünkről megráztuk a szopós nedves ingünket. A generátor többször is be- és kikapcsolt, és bevágta az ABBA hangot. A tökéletes sügérünk kevésbé volt tökéletes, amikor a tető szivárogni kezdett, és az erő teljesen kimaradt. Azonban csak az utolsó koladánkat szívtuk be, és készen álltunk arra, hogy éjszakára visszavonuljon a rumból.
Kedvenc piña colada: Melia Santiago de Cuba, Av de las Americas & Calle M, Santiago de Cuba
Kubai homebrew
Az Obispo véletlenszerű járdáin és macskaköves oldalán haladva örülünk, hogy asztalt találtunk a Factoria Plaza Vieja teraszán. Egy osztrák cég által 2004-ben megnyitott Factoria a Havanna egyetlen mikrohullámú kocsma.
A mikrohéjak (clara / tiszta, oscura / borostyán és nége / sötét) üdvözlendő indulás volt a könnyű kubai sörök, Cristal és Bucanero számára. Körülbelül 12 dollárért megrendeltem az egyik asztali műanyag hordó adagolót, amely lehetővé teszi számunkra, hogy pintot öntsünk szabadidőnkre.
Kedvenc házi kedvencem: néger, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, Muralla, Plaza Vieja Havana
[Megjegyzés: A szerző Matador Travellers-in-Residence, amely a MatadorU és az Adventure Center partnerségében vesz részt. A 2011/12-es időszakban a Kalandközpont nyolc epikus utazást szponzorál a MatadorU hallgatói és öregdiákok számára.]
