Szeszes italok + koktélok
A whisky a világ egyik legkedveltebb szelleme. Mindkettőt szépen kortyolgatják, és koktélokba keverik, ízlelnek és lövésként egy korsó sör mellett készülnek. Az egyetemes népszerűség ilyen szintjével nem szabad meglepődni, hogy a világ minden országa szellemet alkot. Mindegyik kicsit másképp teszi a dolgokat, és túlságosan könnyűvé teszi a világ felfedezését drámával vagy üveggel.
Rövid megjegyzés: Amerika, Írország és Mexikó a „whisky” helyesírást használja. Mindenhol másutt a „whisky” angol helyesírásával jár. Az „e” betűt kivéve, ezek a legnagyobb különbségek a világ 10 legjobb whiskykészítő országában.
1. Egyesült Államok
Fotó: Maker's Mark
Nincs egyetlen amerikai whisky kategória. Van Tennessee whisky, mint például Jack Daniel's és a Legközelebbi bácsi, amely lényegében bourbon, ez a szén leszűrve. Ezután kicsi, de egyre növekszik az olyan lepárlók száma, amelyek kizárólag malátás árpából vagy maláta búzából készítik az amerikai egyes malátákat. De Amerikában a legnépszerűbb stílusok a bobon és a rozs.
Bourbon whisky
Ahhoz, hogy legálisan bourbonnak hívják, 51% kukoricával kell készíteni, és új hordókban érlelték.
"Úgy gondolom, hogy a hagyományok egyik legnagyobb különbsége a burgonya előállítása során, szemben a világ többi részéből származó whisky hagyományokkal, hogy a szénhidrogén törvény szerint előírja a folyadék új tölgyfahordókban való tárolását" - mondja Denny Potter, a Maker's mesterfőzője. Mark. "Ez annak az oka, hogy a burbon előállítása különösen költséges - miután hordót használtunk, nem használhatjuk újra!"
Miután a burbon gyártók felhasználták a hordókat, gyakran értékesítik és szállítják más whisky-, bor- és sörgyártóknak. A hordók más folyadékot tartanak fenn, és egy kis bourbon aromát kölcsönöznek mindazokhoz, amelyekhez érintnek. "Ez a hordók" kereskedelme "azt jelenti, hogy szénhidrogén befolyás van a skótban, csakúgy, mint a skót befolyás a szénhidrogénekben, mivel sok desztillációs hagyományt először átvittek Skócia államaiba - mondja Potter.
Általános tévhit, hogy a burbonnak Kentucky-ból kell származnia, de az ország egész területén termelik. "Ennek ellenére a szénsavas szénhidrogének kb. 95% -a Kentucky-ból származik, és inkább azt gondoljuk, hogy a legjobb szénsavas szénhidrogént itt, a Bluegrass államban készítik" - mondja Potter.
Palackok, amelyeket keresni kell: Maker's Mark (30 USD), Coopers 'Craft (24 USD) és Old Overholt (17 USD)
Rozs
A rozsot 51% rozsmaggal kell készíteni. Ez volt az uralkodó whisky Amerika elején, amikor az északkeleti államokban több rozs nőtt, de népszerűsége lecsökkent. Megújult érdeklődést lát a csaposoknak köszönhetően. Az íze fűszeresebb és kevésbé édes, mint a bobon, és ideális koktélok készítéséhez.
Palackok, amelyeket keresni kell: High West Double Roye (35 USD) és Knob Creek Roye (38 USD)
2. Skócia
Skócia aláírási szelleme komoly ital hírneve. Noha ez bizonyos esetekben igaz, ennél sokkal változatosabb - valami nyilvánvaló, ha lehetősége nyílik meglátogatni Skócia legjobb szeszfőzdeit. A legfontosabb skóttermelő régiók a felvidék, a Speyside, az alföld, a szigetek és az Islay. Ez utóbbiak nagy figyelmet fordítanak a nagy, tőzeges egységes malátara, például a Lagavulinra és a Laphroaigre. Más régiók tőzegszintjei eltérőek, és egyesek hagyományosan whiskyt állítanak elő, amelynek egyáltalán nincs jellemző tőzeg (különösen Speyside-ban, amely inkább az édes és gyümölcsös whiskyről ismert).
A régiótól függetlenül a skót országosan legalább három évig tölgyfahordókban (leggyakrabban régi bourbon vagy régi sherry hordókban) érlelhető. A kizárólag maláta árpával készített egyes maláta nem a leggyakoribb, annak ellenére, hogy túlzott figyelmet fordítanak rá. Az összekevert skótok, amelyek keveréke az árpa és a gabona whisky keveréke, mint például a Dewar's, a Chivas Regal és a The Famous Grouse, messze a legjobb eladók a skót whisky számára.
Palackok, amelyeket keresni kell: GlenDronach 12 Year ($ 56) és Monkey Shoulder ($ 33)
3. Írország
Fotó: Spot Whisky / Facebook
Írország bizonyos adatok szerint a világ legrégebbi whiskytermelő országa. Manapság ez az egyik leggyorsabban növekvő, új szeszfőzde évente nyílik meg. Ír whiskynek való minősítéshez malátával vagy nem maláta árpával kell elkészíteni, és Írországban tölgyfahordóban (gyakran régi bourbon hordóban) érlelik, legalább három évig. Az íze általában a könnyebb oldal, bár vannak ír whiskyek, mélyebb csokoládé és karamell jegyekkel.
Ha csak egy dolgot tud az ír whiskyről, akkor valószínűleg Jameson. A márka szilárd whiskyket készít, és néhány kísérleti kiadással rendelkezik, ám Jamesonon kívül sok figyelemre méltó ír whisky is megtalálható, ha igazán szeretné megismerni a stílust. A legjobbat egyetlen edényben készítik, és az új és a régi whisky-társaságok különböző hordós érlelési technikákkal és egységes malátázási stílusokkal kísérleteznek, tehát mindig van valami újabb kipróbálás.
Palackok, amelyeket keresni kell: Zöld Spot (57 USD), Red Spot (124 USD) és Sexton (30 USD)
4. Japán
A japán whisky az utóbbi időben a legdivatosabb lehetőségek, szűkösséghez és magas árakhoz vezetve. A világ sok dolgától eltérően azonban a termék megfelel a hype-nek. A japán whisky leginkább a skóthoz hasonlít, mivel könnyű és gyümölcsös whisky-választékot kínál az erősen peated lehetőségekig. A japán legkorábbi figyelemre méltó whisky-gyártók Skóciában megtanultak a lepárlás és az érlelés módját is. A whisky világában 2014 körül kezdte hullámozni, amikor a Yamazaki Sherry Cask Jim Murray Whisky Bibliájában az év whiskijévé vált. Ma két lepárló, a Nikka és a Suntory irányítja az ország whiskytermelésének döntő többségét. A japán whisky ízlésének legjobb módja Japán legjobb lepárlóinak meglátogatása.
A japán whiskyből hiányzik a bourbon és a skót szigorú jogi meghatározása. Alapvetően csak akkor kell Japánban elkészíteni, hogy képes legyen. Megtalálja a ritka Mizunara tölgyből készült hordókban érlelt whiskyt, valamint az ex-bourbon hordókban és az ex-sherry hordókban érlelt whiskyket. Az üveg és a palack közötti fő konzisztencia az, hogy a japán whisky állandóan jó (bár mindenképp fizetni kell a minőségért).
Palackok, amelyeket keresni kell: Nikka From the Barrel (63 USD) és Suntory Toki (40 USD)
5. Kanada
Fotó: 40. tétel / Facebook
A kanadai whisky, akárcsak az ír whisky, rendkívül népszerű volt az Egyesült Államokban. A tilalom alatt esett le, és az államokban azóta félreértik. Egyrészt a kanadai whiskyt gyakran csak rozs whiskynek tekintik. És bár Kanadában jó számú szeszfőzdék működnek ki elegendő mennyiségű rozs felhasználásával, vannak olyan lepárlók is, amelyek elsősorban kukoricát, például burbonot használnak.
Ahhoz, hogy jogilag kanadai whiskynek lehessen tekinteni, azt desztillálni és legalább három évig érlelni kell az országban. A jobban rozsra koncentrált whisky fűszeres és gyümölcsös lesz, míg azokban, amelyek elsősorban a kukoricát és más gabonaféléket használják, a bourbon édes karamell és vanília aromája van.
Palackok, amelyeket keresni kell: 40. tétel (40 USD) és Pike Creek 10 éves (31 USD)
6. India
Fotó: Rampur
"India a világ egyik legnagyobb whiskyt fogyasztó nemzete" - mondja Sanjeev Banga, a Radpur Khaitan LTD., A Rampur indiai maláta whiskyt gyártó cég elnöke. "Mivel Indiában az éghajlat túlnyomórészt melegebb, a whiskyink általában gyorsabban öregednek, mint más országok, annyira, hogy egyesek négyszer gyorsabban mondják, mint Skócia!"
A mennyiséget illetően senki sem tud versenyezni azzal, hogy mennyi whiskyt fogyasztanak Indiában. A Forbes adatai szerint az első 10 legkeresettebb whisky közül hét indiai márka. Csak nem valószínű, hogy Európában vagy az Egyesült Államokban sok márkát lát. A legtöbb eladott termék a cukorból vagy melaszból desztillált gabona szeszes italok és italok keveréke. Az indiai whiskygyártók új termése megváltoztatja ezt a felfogást, és megmutatja, hogy az ország mennyire képes, és a Skóciában előállítotthoz hasonló egyszemű maláta malátával.
Íz szempontjából az indiai whisky nagyban változik. Néhányan, mint például Paul John által kiadott, tőzeges, míg másoknak, például a Rampurból, fűszer- és sötét gyümölcsjegyek vannak.
Palackok a következők kereséséhez: Rampur Single Malt (70 USD) és Paul John Single Malt (50 USD)
7. Franciaország
Fotó: Bastille Whisky / Facebook
„Míg az emberek általában Franciaországot csak a borral társítják, valójában a legjobb alapanyagokból, terroirból és technikából áll a whisky készítéséhez, amelynek koncepciója, előállítása és ízlése francia.” Charles Daucourt, a Bastille 1789 whisky mesterfőzője. mondja. "A francia whiskyre jellemző, hogy a gyümölcs aromája megtelt, édes fűszerek és bőr jellemzik."
A francia kapcsolat a borral egyértelmű bizonyos technikákban, amelyeket a francia lepárlók használnak. Például a Bastille 1789 ugyanazon típusú állóképeket használ, mint a konyakban, és a whiskyt a korábban borhoz és konyakhoz használt hordókban érlelik. Egy másik francia márka, a Brenne szintén konyakos desztillációs és érlelési módszereket alkalmaz. Az eredmény egy könnyű és nagyon kortyolható whisky, ha tiszta részeg.
Palackok, amelyeket keresni kell: Bastille 1789 (40 USD) és Brenne Estate Cask (60 USD)
8. Tajvan
Habár messze van a leginkább beszélt vagy leginkább áhított whisky-termelő országtól, Tajvan Kavalannak ad otthont, amely több száz díjat nyert a skótokkal és az amerikai whiskyivel. Könnyű Scotches ihlette, gyümölcs-előre ízesítő profiljával. A leginkább megkülönbözteti a forró és trópusi éghajlat, amelyben a hordók öregednek, vagyis egy viszonylag fiatal tajvani whisky ugyanolyan hordó befolyással bír, mint a sok évvel régebbi skót whisky. A japán whiskyhez hasonlóan Tajvan nem rendelkezik szigorú besorolásokkal, tehát sok kísérlet zajlik az országban.
Palack, amelyet keresni kell: Kavalan Classic Single Malt (74 USD)
9. Ausztrália
Fotó: Sullivans Cove Whisky / Facebook
Az ország első szeszfőzde 1992-ben nyílt meg, de Ausztrália whisky-iparának tényleg a 2000-es évek elején indult el. Ma számos gyártó alkotja díjnyertes whisky készítését, köztük a Sullivans Cove 2014. évi győzelmét a világ legjobb egységes malátaért - ez az egyetlen olyan szeszfőzde, amely nem Skóciában vagy Japánban található. Az ausztrál whisky szíve Tasmania, ahol több mint 30 lepárló található. A legjobb tasmán lepárlók füstös aromájához ausztrál árpát és helyi tőzeget használnak. Míg az ausztrál whiskyket szeretik a whisky majmok között, nehéz lehet őket Ausztrálián kívülre jutni.
Palackok, amelyeket keresni kell: Sullivans Cove kettős hordó (180 USD) és Starward maláta whisky (55 USD)
10. Mexikó
Fotó: Sierra Norte Whisky / Facebook
Amikor azt hiszi Mexikó és a szellemek, akkor valószínűleg a tequilára gondol. Talán gondolsz a mezcalról, vagy még jobb, ha a fenntartható mezcalról. Most, a lepárlók új termése azt akarja, hogy gondoljon whiskyre. Mostanáig valóban csak egy márka gyártja a jól itható mexikói whiskyt: Sierra Norte. Különböző fajtájú oaxacai kukoricából (a whisky 85% -a) és maláta árpából (a fennmaradó 15%) készül, azaz hordóban érlelődik. A palackcímkék - fehér, sárga és fekete - mutatják a felhasznált kukorica törzsét. A fehér és a sárga édesebb oldalon, míg a fekete a mélyebb, néhány gyümölcs- és paprikajegyzéssel.
Palackok, amelyeket keresni kell: Sierra Norte fehér, sárga vagy fekete (50 USD)
