Desszert
A Gelato Olaszország egyik leghíresebb desszertje. Selymesebb és vastagabb textúrájú, mint a fagylalt. Egy forró olasz napon semmi sem felel meg kielégítőbbnek, mint egy kényeztető gombóc felszórása. Ráadásul a gelato kevesebb tejszínt és cukrot tartalmaz, mint a fagylalt, tehát legalább egészségesebben hangzik.
Ugyanakkor nem minden olasz gelato jön létre egyenlőnek. Az ország legszebb kézműves-gelatojának megkóstolása érdekében a gelato-szerelmeseknek az észak-olaszországi Emilia Romagna szívébe kell merülniük. Itt található az élénk középkori város, Bologna, amelyet csábítóan „kövér” -ként is ismertek, és jó okból. Bolognában több mint 100 gelateria, a gelato múzeum és a gelato egyetem ad otthont. A helyi Bolognesi elmondja neked, hogy nem baj lehet az olyan klasszikus ízekkel, mint a pisztácia, a nocciola és a stracciatella. Ennél is jobb, ha a legtöbb gelaterie saját egyedi ízléses alkotásait készíti el, érdemes egy extra kanál elkényeztetésére.
Ha kiválasztja a meglátogatandó gelateriumokat, nem is beszélve arról, hogy melyik ízeket próbálja ki, akkor a FOMO kiváltható még a gelato rajongók legmeghatározottabb részén is. Az első számú dolog, amelyet el kell kerülni, a neon színű gelatóval ellátott gelaterias, amelyeket magasan raknak az ablakon, általában a fő turisztikai látványosságok mellett. A valódi gelato sokkal természetesebb színű. Szerencsére Bolognában sokkal több hely kínál valódi üzletet, mint nem. A bolognai legfinomabb gelateriumokhoz vezető útmutatónkkal eltávolítottuk a stresszt a gelato fejfájásból.
Cremeria Funivia az ízléses, elegáns gelato-hoz
Fotó: Cremeria Funivia / Facebook
A Cremeria Funivia ajtajának megnyitása mennyei élmény. Találkozik a nyugtató, elegáns, fehér belsővel és a boldogság illatával. A hátránya, hogy ez a gelateria gyakran hihetetlenül elfoglalt, és hosszú sorban áll a gelato szerelmeseinek. Ne aggódj. A vonal meglepően gyorsan halad, és a személyzet örömmel kínál kóstolókat, ha döntés nélkül találja magát a pultnál.
A Cremeria Funivia számára egyedi az álmodozó citromhéj, a ricotta és a kekszíz, Cavour. Egy másik kedvenc a San Luca, fehér csokoládé és ropogós felfőtt rizs gelato. A menüben a legjobb választás a Focaccia con Gelato zseni, egy kényeztes brioche-szendvics, amelyet három választott kanállal lehet megtenni. A Cremeria Funivia a Piazza Cavour peremén található, egy nyugodt, olajfákkal díszített kerttel. Ragadjon meg egy árnyékos helyet a tó mellett, amely tökéletes a gelato megkóstolására egy forró napon.
Hol: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano a kísérleti, világszínvonalú gelatoért
Fotó: Cremeria Santo Stefano / Facebook
A Cremeria Santo Stefano kicsi és szükségtelen régi világának üzlethelyisége Bologna sok ikonikus portikájának egyikébe esik. Valószínűleg sétáltál volna túl, ha nem a sarkon kanyarodták a sor. A belső terek örömteli visszaemlékezése az elmúlt évek szalonjainak, sakktábla csempékkel, régi világ betűtípusokkal és rusztikus belsővel.
Egyesek szerint Santo Stefano-t nemcsak Bolognában, hanem a világ egyik legjobb zseléjeként tartják számon. A bolt kivételes tradicionális ízeket készít, de kísérleti jellegű is, kombinációkat készítve, mint például a bivaly camembert és a paprika, azok számára, akik kalandos ízeket kapnak. A must-try gelato itt a speculoos, amely tele van a fűszeres keksz-süti ízével, amelyet a cookie-vaj rajongói ismernek meg.
Hol: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni a nagyszerű gelatoért, függetlenül attól, hogy hol vagy
Fotó: Gianni Gelateria / Facebook
Vándoroljon Bologna utcáin, és számos Gelateria Gianni üzletet talál, ami azt jelenti, hogy soha nem lesz távol a nagy gelatótól. Az üzletek befogadják az angolul beszélőket, és rendelkeznek fordított menütáblával. Ez az olasz beszélők számára is hasznosnak bizonyul, mivel a szikrázó gelatónevek gyakran csak keveset mutatnak tartalmukról.
Az álmait kísértő gelato az izgalmasan nevezett Samauri, a veszélyesen gazdag és krémes mascarpone, kakaó és selymes ricotta összetétele. A Via Monte Grappa üzlet kényelmesen megközelíthető a csodálatos központi tér, a Piazza Maggiore közelében. Ez egy remek hely, hogy visszavonulhasson a kezébe, Samauriban, hogy felálljon a lépcsőn, és figyelje, ahogy a madarak és a Bolognesi mindennapokon járnak.
Hol: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione a gazdag gelatoért, a régi világ varázsa mellett
Fotó: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
A helyiek körében népszerű La Sorbetteria Castiglione csodálatos régi világ hangulatú hangulatú, és több, mint egy Willy Wonka hangulat. A gelato szerelmeseit felkérjük, hogy bámuljanak az üvegen keresztül, hogy figyeljék a gelato készítés varázsát a konyhában. Ez a kellemes figyelmeztetés sok gelato rajongót fel nem készített arra, hogy az íz kiválasztását a sor elejére érkezték.
A Dolce Emma íze hihetetlenül kényeztető. Nagylelkűen szétválik édes karamellizált fügeivel, és ricottával vannak fűzve. A csokoládé szerelmeseinek meg kell próbálniuk a Gianduia-t, egy dekadens mogyoró- és csokoládékeveréket, amely Nutellára emlékeztet.
A nagykorú, 25 éves korban a La Sorbetteria Castiglione a leghosszabb ideje kialakult és leghíresebb gelaterias Bolognában. A helyi legenda szerint a La Sorbetteria Castiglione előtt nehéz volt bolognai jó gelatót szerezni.
Hol: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 a gelato számára környezettudatos lelkiismerettel
Fotó: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Ez az apró, utcára néző vendéglő tisztességes kereskedelem összetevőiből készít gelato-t, és fenntarthatóan előállított, komposztálható coppettákat (csészéket) használ. A Galliera 49-nél nincs várakozási sor. Ha elfoglalt, akkor számot vesz. Ez azért előnyös, mert szabadon hagyhatja, hogy nyugtalanul darts a szekrényről a szekrényre, kétségbeesetten próbáljon ízeket választani, mielőtt megrendelését megtenné, amikor az Ön száma megjelenik a kijelzőn.
A tökéletesen kiegyensúlyozott sózott karamell (caramello salato) az az íze, amelyet itt kipróbálni lehet. Ha azonban nehezen dönt, akkor kihasználhatja a gelato brioche előnyeit: újabb szendvics-kényeztetés, amely három íz megkóstolását teszi lehetővé. Élvezze a gelato-extázist, miközben a közeli Parco della Montagnola kastély romjain sétálgat.
Hol: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino az innovatív, étrend-korlátozás-barát gelato számára
Fotó: Stefino Gelateria / Facebook
A tejtoleráns, gluténmentes és vegán desszert szerelmesei nem akarják elhagyni a Stefino-t. Valójában a vegán választások puszta szélessége döntéshozatali rémálmat teremt azok számára, akiknek általában nincs ilyenek. A növényi alapú csokoládé gelato, a cioccolato egy igazán csodálatos hely a kezdéshez. A granita és a szorbet sor tovább bővíti a desszert lehetőségeket azok számára, akik étkezési igényűek.
Stefino a gelato megközelítését avantgárdnak tartja - nem fél a fantáziadús ízkombinációktól vagy olyan váratlan összetevők felhasználásától, mint a wasabi. Vannak még olyan hagyományos tejtermékek, amelyek nem szabad kihagyni, mint például a pisztácia és a nocciola. Az ökológiai termékekkel és a alacsonyabb cukor- és zsírtartalmú gelatoval szinte azt lehet állítani, hogy Stefino gelato egészséges. Még egy coppetta?
Hol: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
