Csaposok munkájuk során mások igényeihez igazodnak. Az emberiségnek ez az éjszakai közelsége egy-két dolgot megtanít neked arra, hogy miként kell lekerekített ember lenni. Íme néhány élettan, amelyeket a bár mögött végzett munkából vettek fel.
1. Ne légy seggfej
Igen, ez az élettan legeredményesebb, de úgy tűnik, sokan hiányoztak a feljegyzésből. Ha el tudnék venni egy leckét a barandós életemből, az lenne, hogy egy kis megértés messzire megy. Ha a bár zsúfolt, rendeljen még egy percet a csaposnak. A visszavásárlásokat elismeréssel, nem elvárásokkal kell fogadni. Tudom, hogy egy forgalmas bárban ital elvárása frusztráló lehet, de semmi sem rontja el a csapos hangulatát, mint a durva mecénások.
2. Ha nem tört, akkor hamarosan megtörténik
Minden végül szétesik. Amint kijavít egy törött nyomtatót, a jéggép nem működik. Majdnem elkerülte a gyomnövényeket, amikor egy üveg összetört a bárban. Minél jobban előre tudja számolni a lehetséges problémákat, annál inkább megakadályozhatja, hogy őrizetbe kerüljenek. És amikor a dolgok eltörnek, azonnal javítsa meg őket. A bártulajdonosok szeretik a szalagsegédeket, de mindannyian tudjuk, hogy minél több szalagsegédbe csapsz be, annál drágább a seb hosszú távon.
3. Mindig készüljön fel
A szolgáltatóiparban van egy mondás: „Mindig várjuk elfoglaltságát.” Még akkor is, ha hétfő este van a téli holttestekben, gondoskodnia kell arról, hogy a raktárkészlete megfelelő legyen. Csapos vállalkozás esetén bármi történhet (lásd fent). Ezért el kell kerülni az esetleges elkerülhető komplikációkat - azaz meleg hordókat vagy a mész elfogyását. Mint az életben, a bárban való munka nagyon stresszes lehet. A felkészültség eltávolítja e stressz egy részét.
4. Mindent megtesz, amit tudsz
Senki sem tökéletes. Néhány este nem vagy felkészülve. Néhány éjszaka őrizetbe vesznek. Néhány éjszaka fáradt vagy beteg vagy éppen nincs hangulata. Ezekben a pillanatokban lélegzetet kell tennie, és azt kell mondania önmagának: „Minden tőlem telhetőt megteszek azzal, amit kaptam.” Lehet, hogy nem olyan jó, mint tegnap volt. Lehet, hogy nem olyan jó, mint holnap, de ez a legjobb, amit ma kapott. Amíg a robotok nem veszik át a munkánkat, ezt mindenki kérheti.
5. Időnként te vagy a probléma
A csapos beállítja az egész bár hangulatát. Mi vagyunk a párt házigazdája. Tudom, hogy már mondtam, hogy ügyfelek seggfejek lehetnek, de néha mi vagyunk a nagyobb seggfejek. Azokban az éjszakákban, amikor úgy érzi, hogy minden mecénás nehéz időt ad neked, keményen meg kell vizsgálnia a saját energiáját. Ha stressz vagy idegesített vagyunk, akkor negatív rezgéseket bocsátunk ki. A vendégek gyakran nem szándékosan szívják fel ezt az energiát, és visszatükrözik nekünk. Alapvető fontosságú, hogy verjen és megpróbálja elengedni.
6. Időnként Ön a megoldás
Ezzel szemben megvan az a képességünk, hogy jobbá tegyük az ember napját. Időnként az ügyfél-élményre való összpontosítás, az idő, hogy valóban csevegjünk egy új vendéggel, vagy egy különleges koktélt készítsünk egy szokásos számára, javíthatja a hangulatunkat, és boldoggá tehet másokat. Semmi sem vonja ki jobban a fejedből, mint hogy nagylelkű lenne egy másik ember iránt.
7. Ez is elmúlik
Minden este a bárban emlékeztetõ arra, hogy bármit megjuthat. Nem számít mennyire elfoglalt vagy unalmas, mindig a műszak végéig tart. Abban a pillanatban, amikor belefojt az italrendelésekbe, hasznos emlékeztetni magát, hogy ez nem marad örökké. Az utolsó hívás mindig a láthatáron van.
