Bárok + éjszakai élet
Noha a kézműves koktél újjáéledése nem kezdődött el Chicagóban, a Windy City tökéletesíti. Merész szavakkal, de egy olyan város számára, amelyről már ismert, hogy az ország egyik legjobb étkezési helye, csak a közelmúltban kezdtek megjelenni a koktélra koncentrált bárok a helyszínen. És már kultusszintre emelkedtek.
Legutóbbi chicagói látogatásom alkalmával koktélokat ittam, amelyeket beadásra késztettek, finomsággal kevertek és csúzlival lőtték (valóban). Annyira finomak voltak, mint a másnaposság borzalmas, és itt van a kifizetés: Útmutató a jó iváshoz, amikor legközelebb Chi-városban találja magát.
Fotó: Kimpton szállodák és éttermek
Sable konyha és bár
Hangulat: A szálloda bárja olyan hírnévvel rendelkezik, hogy olyan, mint a magas színvonalú kíséret, amelyben lakják őket: minden glam, nincs anyag. És bár a Sable műszakilag hozzákapcsolódik a North Palmsonhoz, a North State Street épületéhez, elkötelezettségük a régebbi korszak kiváló minőségű italok készítésére tartja ezt a sávot távol az összehasonlítástól. Karcsú és modern, retro tapintású, Sable 40 lábú bárjával és polcaival borított borostyánkőpárlatok egyik legnagyobb gyűjteményével rendelkezik. A belváros mindössze néhány háztömbnyire van a színháztól, tehát jó megállni a show előtt vagy után.
Sip ezt: A „farm-to-glass” koncepció, a Sable gyümölcsét és gyógynövényét a helyi gazdaságokból nyeri be, valamint a pürét, keserüket, szirupot és infúziót házon belül gyártják. A gyümölcsös kortyolgatáshoz a gerincvel rendelje meg a Tide Rushes In - a Halál Házi Gin, Cynar, áfonya és levendula kombinációját. Egy frissítő és egyedi kombináció, amely elkerüli az „edényszappan” ízét. Ez a csapda olyan csapda, amelybe a levendulatartalmú italok gyakran áldozatul esnek.
Adjon egy kis kihívást kedvenc csaposának, és rendeljen Ramos Gin Fizz-t - egy luxus ital két lábmal, amelyet szilárdan ültettek a koktélhírességek csarnokába. A Ramos ginből, tojásfehérjéből, tejszínből, valamint gyümölcslevek és növényi készítmények keverékéből készül. Teljes mennyiségű rázás után az alapanyagok selymes, összetett koktélrá alakulnak, tetején habos habbal.
Valami a gyomrodban: Sable konyháját Heather Terhune volt főszakács versenyző vezette, aki az ételt „amerikai söröző” stílusnak nevezi. A szarvasgomba kezelt tojás legendás, a báránycsúszda alapvető fontosságú, és a poutin megalapozva tartja Önt egy hosszú éjszaka a bemerüléshez.
Fizetni fog: Az összes koktél 13 dollár. Kicsit a drága oldalon, de nem a legdrágább ezen a területen.
Fotó: Ben Poster
Scofflaw
Vibe: A Scofflaw egy gin-központú intézmény, amely a közelmúltban a Chicago Magazine legjobb városának bárja volt. A légkör nyugodt és kényelmes; nem fogsz uncianyi tettetést találni, csak jó karika és megnyugtató, kifinomult pub ételek. Ó, és éjfélkor frissen sült csokoládé chips.
Próbálja ki ezeket: A Scofflaw koktélok rendszeresen cserélődnek, de számíthat arra, hogy a barátságos csaposok megismerik a klasszikus italokat, ha valami különlegeset vágynak. Az egyik jelenlegi akciójuk, a Ráncos Nyakkendő Tangueray, Cocchi Vermouth di Torino, Escorial és rebarbarakeverteket tartalmaz; egy kiegyensúlyozott koktél, amely megmutatja, hogy a rebarbara milyen ragyogó lehet a pite előtt.
Fizetni fog: Az összes koktél 8 dollár.
Fotó: James Wright
Hordóház lakás
Hangulat : A Barrelhouse képes kezelni a tömeget, és továbbra is megőrzi következetességét a jól készített italokban, ami a koktélmenü méretét és választékát tekintve nem könnyű. Két emelet kínálnak, teljesen eltérő légkörrel. Az első emeleten a dolgok elfoglalhatják egy tipikus késő esti bárérzést (a vonalak állítólag hétvégén támaszpontként szolgálnak). Az emelet intim, ahol két és négy asztalhoz és egy kisebb bárhoz talál asztalokat.
Próbálkozzon ezekkel: A több mint 60 klasszikus koktélból álló, széles menüjük állandó marad, míg az specialitások menüje havonta változik, és megmutatja a csaposok kreativitását. Például ott van a More Cowbell, a Wild Turkey 81 rozs, a Dubonnet Rouge, a Cynar, a Luxardo és a peychauds keserű ital - egy kiegyensúlyozott korty karamellizált füge jegyekkel.
Fizetni fog: Az állandó listán szereplő koktélok 12 USD-t tesznek ki.
Fotó: Cassandra Stadnicki
Nagy Csillag Taco
Vibe: A Big Star Taco leginkább a kick-ass taktikáiról ismert, de hiányozna, ha csak Coronát rendelne (nekik nincs ilyen). A Big Star Chicago legfinomabb Bourbon- és tequila-fényes tonkja, falait korábbi emléktárgyak díszítik és egy retro hangulatot, amely tökéletesen illeszkedik a divatos Wicker Park helyszínéhez. Örökkévaló tömeg - készülj fel arra, hogy megvárja, ha áhított ülést szeretne a teraszon. Vigasztalásként az étel gyorsan jön ki, az italok pedig erősek.
Sip ezt: Rendelje meg a Rambling Rose-t, amelyet „terasz aprítónak” is neveznek, hogy mekkora könnyű lesz egy forró nyári napon - Lunazul Blanco tequila, Sombra mezcal, eper, uborka és mész. Képzelje csak el egy nyári grill italok formájában; a mezcal füstös char-t kölcsönöz a lédús epernek, és a mész savassága érdekesnek tartja a befejezést.
Valami a gyomrodban: A menüben szereplő információkkal nem hibázhat, de kiemelendő a halak tacosai, amelyeket igazságossággal végeznek egy sör tésztával, chipotle mayo-val és aprított káposztával. A vegetáriánus tostada egy nyers töltőképességű ábrázolás egy forgácson, sült cukkini és sárga tököt, kukoricát és fekete babot tartalmazó krémmel és egy kanál sötét és intenzív salsa macha-val.
Fizetni fog: A koktélok 7 dollárba kerülnek. Készpénzt csak ATM-mel lehet fizetni.
Lila óra
Fotó: Cassandra Stadnicki
Vibe: A chicagói koktélhelyzet két szülőből született: a Drawing Room és a Violet Hour. Mindaddig, amíg betartja házuk egyes szabályait, például „Nincs O-bomba. Nincs Jager bomba. Nincs semmiféle bomba.”Ez egy fontos megálló, ha egy kis történelem folyamán szeretne inni. A Violet Hour romantikus, bensőséges és szexi, anélkül, hogy túl erősen próbálna. A Big Star utca túloldalán (ugyanazon étteremcsalád tagja) keresse meg a fekete viharvert ajtót és az egyetlen fényoszlopot.
Sip this: A Júlia és a Romeo. Sima és illatos, ezt a gin-uborka alapú koktélt csepp rózsavíz díszíti, amelyek finomságot és virágosságot adnak anélkül, hogy íz lenne, mint ahogyan a nagyanyja potpourri belekeveredt véletlenül. Ez a koktél a Violet Hour vásárlóinak régóta kedvence, és ugyanolyan finomsággal, egyensúlyban és tartós erővel rendelkezik, mint ahogyan a bár is ismert.
Fizetni fog: Az összes koktél 13 dollár.
A repülés
Hangulat: Ha egy bárnak van saját jégprogramja, melyben egy odaadó „jégfickó” foglalkozik, aki 25–35 különféle jégkészítést készít az éjszakai szolgálathoz, akkor tudod, hogy komolyan veszik koktélokat… talán kórosan. Az Aviary-nál való italfogyasztás kissé olyan, mint egy őrült tudós szokása, ahol szinte azt várják el, hogy a gondosan összeállított koktélok főzőpoharakban és bunsen-égőkben jelennek meg, nem pedig kupák és golyók. egy kávészifon).
A forgatókönyv tudósai Grant Achatz tulajdonos-séf és Charles Joly italrendező. Joly megvágta fogait és jégét néhány Chicago legszebb épületében, mielőtt átvette a bárpult programját az Aviary-ban 2012-ben. És jó év volt: Aviary elnyerte a James Beard díjat a legjobb bárprogramért, és Joly személyes az ország legjobb csapos díja a Tales of the Cocktail-től - a csapos világ Oscar-ja, ha akarod.
Fotó: Christian Seel
Előnyben részesítheti a merülési bárokat, és minden bizonnyal megvan a helyük, de nem tekintheti az Aviary látogatását, mint csupán egy újabb utat a környéki öntözőlyukhoz. Ha nincs életed legjobb koktélja, akkor legalább a reakciót ösztönzi benned. Ez az oka annak, hogy miért csinálják. Tehát menjen az ivható színházzal, töltsön el egy kicsit többet, mint amennyit akart, és tegye ki magát a finoman meghitt szenvedélynek, az innovációnak és az odaadásnak, amely az Aviary-t világszínvonalú koktélbárká teszi, összehasonlítás felett.
Sip this: A kifogástalanul sima Rob Roy, amely felfújt műanyag zacskóba van csapdálva az asztalához. Vágáskor a levendula füst kiszivárog, és felszólítja a figyelmet. Csak ekkor kortyolgasson a 28 éves skót és a Pedro Ximenez sherry keverékre az üveg belsejében.
A csoporttal megosztható, ivható művészeti alkotásért rendelje meg a Tropic Thunder-t, ahol grillezett ananász, vad mész, hibiszkusz és 8 uncia prémium tequila osztja meg a teret a „lőrésben”, egy, a madárháznak tervezett edényben. lehetővé teszi a gyors infúziót és a fejlett ízt minden egyes öntségi fokozatnál. Míg a Tropic Thunder szezonális, a koncepció és a lőrés körül marad, tehát egyszerűen kérje meg a szervert, hogy tudjon meg többet.
A csúzli fellépés érdekében rendelje el a The Rocks- ban egy whisky koktélt, amely csapdába esett egy jéggömbön. Miután kinyitotta, a jég összetört és hígul egy tökéletesen kiszámított sebességgel.
Ez költségekbe kerül: Az átlagos koktél 18 dollár körül mozog.
