Étel + ital
fizetett partnerségben a
A Rutinból való kibővítés és valami új megtapasztalása a helyi konyha felfedezése. Costa Rica esetében nem lehet igazán rosszul járni, de itt van néhány extra különleges elem, amelyet érdemes szem előtt tartani.
1. Rondon
Bármelyik szakács „lerobbant”, a rondon a karibi táplálkozási étkezések korábbi idejeiből származik. Annak ellenére, hogy következetes az, hogy megváltozik, ennek a fűszeres kókuszdió-levesnek néhány alapvető eleme van.
Általában halfejet és válogatott fogásokat talál a nap során, különféle gumókkal, például édes burgonyával és yucca-val, kókuszdió-tejbe órákig párolva, nyílt fa láng alatt, amely füstös mélységet kölcsönöz. Dobj egy pár panamiai chilit az aláíró ajakról, és ott van - rondon. Kezeket lefelé, ez a kedvenc Costa Rica-i étel.
2. Természetes
Bárhol is van Costa Rica-ban, önálló kioszkokat fog látni, amelyek a trópusi gyümölcsök gyümölcscentrifugálására készültek. Mássz fel egy széken - ha talál üres -, és vedd fel. A mangó, az ananász, a szeder, a dinnye és a banán a szokásos kedvencek, bár vigyázzon az olyan szezonális ajánlatokra, mint a személyes indulásom, a cas (savanyú zöld mangó) vagy a horchata (rizs, fahéj és tej). Ezek az ízletes italok refrescos néven is szerepelnek.
3. Cacao freskó
Fotó: EverJean
Amikor a kakaó hüvely érlelődik, úgy néz ki, mint a kis sárga labdák. Nyissa ki őket, és enni tudja a kakaóbabot körülvevő gyengéd fehér húst (amelyből kétszer pörkölt és őrölt kakaóport kapsz). A gyümölcs édes és csípős íze teljesen új képet ad neked arról, hogy mit gondol a csokoládé.
Costa Rica számos kakaófarmdal rendelkezik, ahol turnékat vehet a termék kulturális jelentőségének megismerésére az őslakos közösségekben, valamint a csokoládé szerepéről az ország történetében. Próbáld ki a déli Karib-térséget - ott mindent megtalál az ültetvénytúráktól a csokoládé múzeumokig, a szövetkezetekig és a helyi csokoládéművészekig. A part menti városokban haladva tartsa szemét házi házi készítésű házi kakaóvaj-árusító állványok előtt.
4. Picadillo
Egy tipikus Costa Rica-i köretként láthatja, hogy a picadillo sok ételt kíséri, nevezetesen a casadót (lásd alább). A picadillók kockára vágott zöldségek, köztük a chayote tök, amelyet főznek, majd hagymával, sárgarépa, fokhagyma és néha egy apró darált hússal sütnek. Bár a verziók eltérőek, kérdezze meg bármelyik Tico-t, és elmondják nekik, hogy anyukáik teszik a legjobbakat.
5. Gallo pinto
Fotó: arvindgrover
Nem léphet be az országba anélkül, hogy a Costa Rica-i rizst és babot felveszi volna vele. A helyi oktatás rámutat arra, hogy a kis városban, San Sebastían-ban származik, ahol régen egy helyi lakos, Don Bernabe nagyszerűen dicsekedett elismert gallo pinto-jával (foltos tyúkkal), amelyet megtakarított a város karácsonyi ünnepségeire. A kisvárosok pletykái elterjedtek és félelmetes mértékben növekedtek, amikor Don Bernabe váratlanul tömeget vett be a városi tömegből, aki lelkesen próbálta megfigyelni tyúkját. Don Bernabe, mivel az a gyors gondolkodó, aki volt, úgy döntött, hogy tiszteleg a gallo-pinto megjelenésében, nagy mennyiségű fehér rizst és fekete babot sütve, hogy mindenkinek legyen valami enni.
Az igazi Costa Rica-i csavarás? Néhány kötőjel Salsa Lizano-t, a mindenütt jelen lévő nemzeti mártást, amely keserű és füstös, egy kis darab köménytel.
6. Rizs 'n' bab
Várj, nem csak ezt fedeztük fel? NEM! És ugyanolyan nagy figyelmeztetésben fognak találkozni, ha gallo pinto-nak hívják valakinek, aki limonense konyhával nőtt fel (Limónból, a Karib-tenger partján). Ez a különbség jól példázza Costa Rica kulturális sokszínűségét a saját határain belül. Ami a gallo pinto-tól különözi ezt az ételt, az az, hogy tartalmaz kókusztejet, vörös babot, kakukkfűt és fűszeres panamiai chili-t.
7. Chifrijo
Fotó: robertorodriguex
A chifrijos születési helye tekintetében sok vita merül fel, ideértve a szellemi szerzői jogok létrehozásának és a jogdíjak kiszámításának sikertelen kísérleteit. Függetlenül attól, hogy minden bizonyíték tudom, hogy a forrásra Chepe (más néven San José, a főváros) utal.
A Chifrijo egy népszerű réteges rizs tál, melyben fekete bab, kétszer sült sertésborda és pico de gallo (paradicsomos salsa hagymával, korianderrel és citrommal), friss tortilla chipstel tálalva. A bár helyszínén lévő lámpatest, a chifrijos egy részeg rallytégla és egy másnapba csomagolt mopi rongykorong.
8. Granizados
Ez egy hideg élvezet, amely megakadályozza a meleget, amikor a strandra üti. Látni fogja, hogy a férfiak fa szekereket tolják le a homokba, és kiabálnak ¡Granizados! Vigyázzon a helyi gyerekekre, és figyelje, hogy az eladó borotváljon egy szilárd jégtömböt, és rétegezze porporral, sűrített tejjel és bármilyen ízesített szirupmal, amely megkínozza a kedvedét. Minden alkalommal kókuszdióval megyek, de a klasszikus ízek a cseresznye, a kék málna, a szőlő és a mangó.
9. Ceviche Tico
Fotó: slopjop
Míg Peru a leggyakrabban a ceviche-hez társított ország, számomra a ceviche Tico az összes többi verzió mérőpálcája. A Tico fajta tiszta, könnyű és frissítő. A halakat (általában tengeri sügér) apró kockákra darabolják, kockára vágott vöröshagymával, korianderrel és néhány pirospaprikával keverik, majd citruslevesben pácolják. A citrusfélében lévő sav finoman főzi a húst, hagyva finom és ízletes. Az ételt ezután szódakrakkolóval vagy sült plantainnal tálalják.
10. Trits
Olyan, mint egy csecsemő első ízlése a fagylaltból - a világ soha nem lesz ugyanaz. A Dos Pinos nemzeti tejipari vállalat ezeket az addiktív fagylaltszendvicseket állítja elő, amelyek nagy darab vaníliafagylaltot tartalmaznak, amelyet kavargó fodrozással kavargatnak, és két süti között fészkelnek, amelyek valahol cukor sütik és graham kekszek között helyezkednek el. Egy pop-popnál néhány nap alatt megvásárolhatja a helyi sarokboltot.
11. Casado
Fotó: LeafLanguages
A casado szó szerint fordulva: „házas”. Az országban szinte bármilyen szódaban (tipikus Costa Rica-i ételeket kínáló kis étteremben) megtalálható, a casado a fehér rizs rögzített párosítása ízletes fekete baboldallal, zöldségoldallal (mint például káposzta rabszolga). citrusfélékbe öltözve), és egy fehérjét - általában halfilé, faszénen grillezett csirke vagy sertésborda - pirított hagymában elfojtva. Nagyon minden, amire szüksége van.
12. Agua de sapo
Ne hagyja, hogy ennek a csemegenek a neve - az agua de sapo „varangyvíz” -re fordítva - elriasszon téged; a moniker inkább a megjelenésből, mint az ízből származik. Ez egy frissítő csavar a limonádén, barna cukorral és gyömbérrel készítve.
13. Kávé
Fotó: rockindave1
Costa Rica legújabb történelmét nagyrészt a kávé alakította, és az ország babja a világ egyik legjobbja. A magas tengerszint feletti gazdag vulkáni talaj jellegzetes selymes testet kölcsönöz nekik, a bab íze a ropogós gyümölcsöktől a füstös csokoládéig terjed.
A folyamat első látása érdekében menjen a Central Valley régióba, ahol a magasság és az éghajlat segít a kávébokrok virágzásában. A hegyek mentén szétszórt ültetvények oktatási tájékoztató programokat kínálnak - látni fogja, hogy egy érett vörös bogyó miként alakul át egy párás csésze magas minőségű kávévá, és megtanulják, hogyan kell a palettáját használni a fajták megkülönböztetésére.
