Éttermek
Egy ember kedvtelésből tartott embernek? Igen. Fotó: Elizabeth Gleeson.
A rejtett éttermekben egyedülálló hangszigetelt bár található az éjszakai élet dörzsölésére. Mondja el a titkos jelszót, és csatlakozzon a közismert személyekhez pána-ázsiai kóstolómenüben vagy egy megfelelő angol sülthez egy argentin kísértetjárta kastélyban.
A zárt ajtók mögött árral rögzített kóstolómenü vár borral vagy koktélokkal, és a The Pale Blue Door cigányüzem, vagy a Ghetto Gourmet kulináris shenanigans esetében a földalatti étkezési élmény egy szórakoztató vacsora klub lehet.
Mi van vacsorára? Fotó: theghet.com
A New Yorker nemrégiben franciaországi új élelmiszermozgalommal, a „Le Fooding” -nel foglalkozott, amely az ország szomorú kulináris arculatát forgatta a szomorúságán.
Jamie Oliver, az angol híresség séf egy élelmiszer-forradalomról beszél, míg az USA-ban a lassú ételek és az ökológiai mozgalmak ugyanezt remélik, annak ellenére, hogy vitatkoznak és megoszlanak a támogatói között.
De mit tehet egy helyi yokel, hogy egy darabot kapjon az élelmiszerlázadáshoz? Menj egy nomád vacsorára.
A Dél-Angliából származó Halványkék Ajtó Tony Hornecker hírhedt ételei a kerekeken. Tony és csapata idegen földre érkezik, gyanús külsejű ásványokat vetnek fel, és gyertyákkal, ácsokkal és fáklyával megtervezik a saját stílusuknak megfelelő művészeti installációt.
A csillagoknak Londonban visszaállított tervezője, a Hornecker új szintre vitte a népszerű pop-up étterem ötletét, Skandináviába és Dél-Amerikába utazik, hogy kétes körülmények között vacsorákat készítsen. A PBD csúcspontja? A Man To Pet rendkívüli előadóművész egyszemélyes bemutatója.
A garnélarák szexi lesznek a zárt ajtók mögött. Fotó: Cocina Sunae.
A Buenos Aires-i Cocina Sunae egy étterem keleti koktélja, amely elbújik Argentína fővárosának lakónegyedében. Thai túrót, vietnami tekercset, kínai gombócot és koreai BBQ-t hétvégi éjszaka szolgálnak fel egy kedves családi ház nappali szobájában.
A személyzet elmagyarázza a borkészítési lehetőségeket vagy újratöltheti a licsi-dió martinit, miközben megpróbálkozik, hogy ne rohanjon át négy finom tanfolyamon. Végezzük sült banán palacsinta és zöld tea fagylalttal, amelyek a nyaralásból készültek a sterling családi konyhában.
A Rejtett Konyha Braden Perkins és Laura Adrian, a seattle-i pár házaspárja, akik saját párizsi klubját alapították - Párizsban. A hétvégén este HK tíz tanfolyamot szolgál fel borpárokkal.
Három éve vannak rajta és „páneurópai, új amerikai” ételeket szolgálnak fel az utazók és a helyiek számára a Louvre-i lakásukban. A Pan-Euro, a nouveau Yank frissen sült miniatűr perecet és kolbászt jelent egy pohár belga sörrel, amelyet serpenyőben főzött rókagombák követnek mascarpone faro-val, Malibu hal-tacosokkal, lepecsételt atlanti lazactal és könnyű chèvre-sajttorta friss fügegel. Minden tanfolyam saját borpárosítással.
De a titkos éttermek nem mindenkinek szólnak. Néhány fecsegés azon a gondolaton, hogy több mint 100 dollárt kell valakinek enni valaki lakásában. Elég ésszerű habozás, ugye? Mások megkérdőjelezik a szabályozatlan konyhai szennyvízkezelést, vagy csalódást találnak a hely vadászatában, a kézben van a térkép, nincs útmutatás. A föld alatti saját kulturális klubja - gasztronómiai kaland az ismeretlen területre, köztük a kulináris kalózok számára.
Étteremben vacsorázni. Fotó: Cocina Sunae.
Weboldaluk szerint a kaliforniai Oaklandben található The Ghetto Gourmet „kis hétfőnti„ kalóz étterem”projektként indult, amelynek három fő célja van: 1. Próbáljon ki új dolgokat. 2. Hozz létre egy groovy ügyfélkört. 3. Tegye jobbá a világot.
Úgy hangzik, mint San Francisco, igaz? Különösen azért, mert a kalóz étterem egy élelmezési célú közösségi hálózatot hozott létre. Emellett egy mobil étkezőt is létrehozott, egyfajta utazó cirkuszi étkezési cirkuszt, a Ghetto Gourmet rendezvényeinek megjelentek az Egyesült Államok szerte.
Tehát, bár a fenntartható mezőgazdasági vállalkozás valószínűleg nem valóság, mindannyian megtehetjük a részünket azáltal, hogy egészséges, ínyenc ételeket bulizunk boho-exkluzív környezetben, nagyszerű zene és egy csodálatos egyszemélyes show kíséretében. Ha új városba utazik, akkor valódi belépési pontja valódi alsó részéhez csak egy zárt ajtót kínáló étteremben lehet.
