Étel + ital
fizetett partnerségben a
Milyen más koktél finoman kiegyensúlyozza az öt emberi íz közül négyet, és olyan ízekben van, amelyek a csokoládétől a málnáig és a jalapeñoig terjednek, párosítva a szó szerint minden egyes ételfajtával a bolygón, és van saját istennője? Csak a margarita. Tequila, Cointreau és lime juice 15-20 másodpercig rázva. Csúsztassa be a mészkeréket és voilà. Tökéletesség.
Szerencsém nekem az államból származik, ahol bárhol a legjobb margiták vannak - kezeket lefelé -, és mind a Santa Fe Margarita nyomvonalán vannak (szinte veszélyesen könnyű megtalálni őket). Valójában a város a világ margarita fővárosa. Vagy kell lennie. Lesz. Itt van bizonyíték.
Minden italnak származási története van (vagy öt) …
Fotó: Sarah Stierch
A legenda szerint a Santa Fe volt az első hely a világon, amely Mexikóból importált tequilt - ami értelme 1848-ig Santa Fe volt Mexikó része. Az 1970-es évek óta a margariták elterjedtek az egész városban. De készítsünk hát egy kicsit: Hogyan alakult ki az ital?
Lassan, így van. Amikor a spanyolok felbukkantak a mai Mexikó partján, az őslakosok nyilvánvalóan erjesztett agavlét adtak nekik, az úgynevezett pulque-t. Volt egy mese az itallal együtt: Amikor azték Mayahuel istennőt (a termékenység istennőjét) meggyilkolták, szerelmese, Quetzalcoatl eltemette, és az agave növény nőtt a sírjából. Quetzalcoatl az agavból húzódott, hogy elbuktassa bánatát. De annak ellenére, hogy az agav juice az égből származik, a pulque nem volt olyan jó ízű - legalábbis az európaiak számára. Igaz, hogy igazad van, tehát a spanyolok desztillálták az agave juice-t. Így született tequila.
További 400 évbe telik, amíg a pulque-től a margaritáig eljutunk, és senki sem tudja, ki találta ki az italt. Amit tudunk, az valószínűleg egy gyönyörű nő volt. Az egyik történet azt mondja, hogy valamikor az 1940-es években Carlos Herrera, egy mexikói étterem tulajdonosa Marjorie King néven készítette az italt egy showgirlnek. Állítólag King allergiás volt mindenféle alkoholra, kivéve a tequilát - és utálta a tequilát. Herrera olyasmit tett, amire képes volt.
Valószínűleg a margarita egy olyan italból alakult ki, amely az 1930-as és a 40-es években népszerű volt a Daisy néven, különféle alkoholok keverékéből, citrusléből, grenadinből és egy borda szódaból, amelyet borotvált jégre szolgáltak fel (spoiler figyelmeztetés): „Daisy” spanyolul margarita). A II. Világháború végén a margariták elkezdtek megjelenni a mexikói Jose Cuervo hirdetésekben - a margariták első említése az angol nyomtatásban csak 1965-ben jelent meg.
Adja meg az elektromos turmixgépet. Az a gondolat, hogy egy tökéletes koktélt tequila lassúvá változtathat, valahogy átvette a világot, és ma a margarita az Amerikában a legjobban megrendelt ital.
… De nem minden italnak van saját nyoma…
Fotó: Cowgirl Santa Fe
2016. május 5-én (Cinco de Mayo) a Santa Fe bemutatta a Santa Fe Margarita nyomvonalat a világnak, kiemelve a Santa Fe által megteremtett sokszínű és kreatívan kidolgozott margarita kultúrát. És ami még fontosabb, hogy a város 30 éves vagy annál nagyobb margarita hotspotjait egyetlen átfogó listára állítsa. Mindegyik helynek megvan a saját „aláírása” Margarita Trail koktéla, és itt nem fogja megtalálni a legfrissebb recepteket - ezek 100% agave tequila felhasználásával készült, „speciálisan kidolgozott” alkotások, mindegyik tanúsított mixológusok által készített.
Ha ilyen irányba halad, kétféleképpen indulhat el a Margarita ösvényen. Először a Santa Fe Margarita Trail Passport-t 3 dollárért bármilyen Santa Fe Látogatóközpontban felveheti. Ezután mutassa be útlevélét a részt vevő éttermek bármelyikében, hogy bélyegző legyen az útlevélben és 1 dollár levonja az aláírását. Margarita Trail margarita. Öt pecséttel kapsz pólót; 20 bélyeg ad le a The Great Margarita Book aláírt példányát. Töltse ki az egész utat, és megkapja a saját margarita csapos készletét.
Digitálisan is letöltheti és letöltheti a nemrégiben elindított okostelefon-alkalmazást, amely mind az Apple App Store, mind a Google Play oldalról elérhető. Az ingyenes verzió hozzáférést biztosít a térképhez, ahol a résztvevő helyek lista formátumban jelennek meg, így láthatja, hogy mely pontok vannak a legközelebb (az interaktív térkép lépésről lépésre nyújt útmutatást arról, hogyan lehet eljutni egy keresett helyre.). Vegye figyelembe, hogy szüksége lesz az alkalmazás fizetett verziójára (3, 99 USD) egy virtuális Margarita Trail Passport megszerzéséhez, a kedvenc margiták értékeléséhez, valamint a bélyegek és díjak gyűjtéséhez.
… És a nyom hosszú
Fotó: Del Charro szalon
Húzza fel a helyet az Anasazi étterem bárjában és tetőcsarnokában található tequila asztalnál, hogy tanácsot kapjon arról, hogy milyen vacsorát vagy tapaszt szeretne párosítani a margaritával. A tortillalevesről és a báránybordairól ismert Anasazi a klasszikus margaritára mutatott egyszerű, egyértelmű variációkkal a térképre került. Vegyük figyelembe a Sandia Y Pepino-t, amelyet ezüst Tequila, Cointreau, görögdinnye, uborka és Tajin Lime sóval készítettek.
A Del Charro szalonban lévő margó nem félénk. Az új mexikói zöld chile-vel a Casa Herradura-ból származó Double Barrel Tequila Reposado-t befecskendezik a szilárd nadrágért. Ha további pofonra van szüksége, csapos hozzátehet italához zöld chili port vagy piros chile pelyheket.
Vagy itt van egy nyerő kombináció: Miután megnézte a „Csodálatos lépcsőt” a Loretto kápolnában, mész be a Luminaria Restaurant & Patio-ba egy édes-fűszeres margaritaért, amelyet jalapeñók és eper ízesít. Azonban, ha olyan vagy, mint én, és inkább ragaszkodsz a klasszikusokhoz, rendeljen Cowgirl Cadillac-ot a Cowgirl BBQ-n, a kedvenc bordás ízületemre (kapja meg a kollaszdi zöldeket oldalán - a legjobb!) A városban. A Cowgirl Cadillac Nick Ballas, az épület nemrégiben nyugdíjas társtulajdonosa, 30 éve folyó próba eredménye. Bio kék agav tequilából, Grand Marnier-ből, valamint édes-savanyú keverékből készítik, frissen facsart mész- és narancslevekkel.
Egyszerű. Tiszta. Mesés. Köszönöm, Santa Fe.
