Étel + ital
Az utcai ételek a délkelet-ázsiai kultúra szerves részét képezik, és ha nem megengedi magának érzéseit olcsó, finom ételekkel, amelyeket kis műanyag székekkel élvezhetnek, akkor egyáltalán nem tapasztalták meg a régiót. A malajziai Penangban található jelenet egyedülálló a népszerűbb csomópontok között, például Szingapúrban, ahol az utcai árusítók a város egész területén számos szervezett hawker központra korlátozódtak, és Bangkokra, amely úgy tűnik, hogy ebbe az irányba vezet. A Penang állam ikonikus szállítói, akik több generáció hagyományait is követik, a főváros, George Town városi utcáit sorolják fel, és a régió indiai, kínai és malajziai örökségét képviselő recepteket szolgálnak fel. Az UNESCO által védett városközpont Délkelet-Ázsia egyik legkevésbé elfogadott kulináris fogadópontja. Így lehet megtapasztalni, mint egy helyi.
George Town az ázsiai konyhák olvasztókazája
Először is, néhány háttér magáról Penangról. Penang egy malajziai állam a malacai szoros partja mentén. Az állam lakosságának túlnyomó többsége a tengerpart mentén található metróövezetben él, és csak a tengerparton található, Penang-szigeten, az állam fővárosában, George Townban. A nyüzsgő fővárost minden elképzelhető színű, fényes épületek sorakoznak, a frissen főtt húsok és zöldségek fűszeres aromái áthatolják a sikátorokat és az utcai sarkokat, és hozzáadják a város vendégszerető varázsait. Régóta hajózási kikötőként és fő megállóként szolgált az angol vezetésű kereskedelmi útvonalak számára, és nem tartott sokáig, amíg India és Ázsia többi ízei belekeveredtek a hagyományos maláj receptekbe.
A George Town az 1900-as évek végén a brit gyarmatosítás során regionális hangsúlyt kapott. Ez a mintegy 700 000 városból álló város lehorgonyozza a több mint kétmillió nagyobb nagyvárosi területet, amely a Penang-hídon átnyúlik a szárazföldre, és itt találja meg a legegyszerűbben a Penang konyhájának gazdag, multikulturális rétegeit. A Penangi Nemzetközi Repülőtér kb. 25 percnyire délre található a várostól.
Ugyanazon délután vegye be Kis India-ba és Chinatownba
Tervezze ideje nagy részének Penangban a városközponton keresztül kanyarogva, ahol George Town Little India és Chinatown otthona van. Az utcák semmilyen módon nem követik a rácsot, de sétálva felveszik a mintákat. A legfontosabb dolog, amelyet előre meg kell jegyeznünk, hogy a legtöbb utcát Jalan, ha kb. Keletről nyugatra halad, vagy Lebuh, ha megközelítőleg északról délre fut, bár gyakran kissé lefutnak a tengelyről.
Penang az egyik legjobb hely a világon, ahol Indián kívüli ételeket szerezhet Indián kívül, sőt Szingapúr hawkerek központjaival és a Kuala Lumpurban rejtett rejtett rejtekhelyek sokaságával versengve. Penang lakosságának több mint egyharmada a kínai ősökből származik, és a főváros hektikusan meghívó kínai negyedében fűszereket, rizst és ízeket kínál a helyiek és ősök magukkal együtt. A sziget szintén ugrás, ugrás és ugrás Phuketből és Dél-Thaiföld többi részéből, lehetővé téve a thai konyha erőteljes befolyását az itt található élelmezési kultúrában is. Ez leginkább akkor észlelhető, ha hihetetlenül forró fűszerek állnak rendelkezésre. Bár nem minden étel melegszik, ne sértődjen meg, ha kérdést tesz fel a hőtűrés iránt - és ne támogasson benne sem az egyikben.
Séta a George Town Kis-Indián
Mutasd meg a vízpartot éhesen - és egy jó pár sétacipővel. Itt induljon, majd vezesse lefelé a Gurney Drive-ot, ahol a rizs, a zöldségfélék és a ghee-ben fürdõ hús szaga emelkedik az utcáról. A látszólag négyzet alakú szomszédság a Market Street, a Queen Street, a China Street és a King Street határolja. Az eladó a Chulia Street, a város egyik legrégebbi autópályája, az esti piacra, ahol friss biryani, curry és naan tételeket, chili ételeket és testreszabottabb családi recepteket talál. A nap folyamán néhány háztömbnyire is megtalálható az egész, az utcán grillezett friss húsoktól egészen az ülőhelyekig, ahol el lehet kerülni a tömegből.
A Queen Street utcában található Penang Special Samosa a tökéletes hely egy harapáshoz, sétálásra, de feltétlenül meg kell próbálnia a Sri Ananda Bahwanban található Tandoori csirkét, amelynek a környéken néhány sólyomozó található. Ha a lábadnak pihenésre van szüksége, ugorj be egy hátsó borotva hátuljába, és feltétlenül beszélgessen a sofőrrel. Míg ezt a területet az indiai konyha hajtja, a szomszédság virágzó muszlim lakosságának saját hotspotjai vannak, és a sofőrnek valószínűleg van néhány gyöngyszeme az érdeklődők számára. Amint az jellemző a Kis-India környékeire az egész világon, nem hiányzik az üzletek, amelyek mindent átölelnek, az ékszerektől a ruháig egészen az elektronikáig. Vigyen magával malajziai Ringgit-t, és ne félj alku.
Eszik végig a Chinatown-n
Penangi kínai negyedében nemcsak a délkelet-ázsiai, hanem a Hainan csirke rizst is készítik, a Wen Chang Hainan csirke rizs pedig az a hely, ahol kényeztetheti és beállíthatja a mércét. A Jaint Ria Cintra Food Corner gombócjai páratlanok, több stílus közül választhatnak. A Siew Pau csirke, a grillezett csirkével töltött pelyhes zsemle forró árut jelent az utcai árusok árusítóitól, és minden bizonnyal érdemes kipróbálni. Lebuh Kimberly-en próbáld ki a Steamboat Soup-ot, egy csöves forró levest, amely az asztalra főz, amikor zöldséget és húst ad ízlés szerint.
Az utca éjszaka kissé kaotikus piacgá válik, ahol a gyalogosok uralják az utcákat, a kerékpáros riksa és a motorkerékpár pedig áthatol. Rengeteg lehetőség van a tompított összeg elérésére, egy másiknak meg kell próbálnia. Penang hatalmas muszlim népessége miatt a sertéshús-választási lehetőségek általában külön vannak a halaktól és más húsoktól, így könnyebben azonosítható, hogy mit kap. Ha bátornak érzi magát, dugja be az orrát és merüljön el egy friss durianba.
Char Koay Teow újabb vágott étkezés Penang egész területén. Ez a tészta étel a kínai Guangdong tartományban alakult ki, és keverve sült garnélarákot lapos tésztával, szója- és chili szószokkal, vérkagylókkal, babcsírákkal és gyakran más fehérjékkel, például tojással vagy csirkével kombinálva. Próbáld ki egy utcai kereskedőtől, és ha megfelel a képzeletének, próbálj ki néhány ajánlatot egész útja során.
A többi közül a legjobb:
Talán a Penang élelmezési jelenetének legnagyobb vonzereje, maguknak az ízeknek a mellett, a sokoldalúság. Bármit is vágyakozik, nem csak megtalálhatja és felfalhatja, hanem gyakran kiválaszthatja, hogy mekkora légkört hajlandó fizetni. Az utcán kívüli vendéglőkhöz a Michelin csillaggal ellátott PUTIEN, közvetlenül a Gurney Drive mellett található, a dátum este. Tervezzen, hogy legalább 200 dollárt veszít személyenként, sokkal többet, mint amennyit egy hónapban az utcai ételekre költene - de a csípő a legjobb, amit a térségben talál. A csúcsminőségű indiai konyhához a Kis-Indiai Karaikudi szolgálja fel a város legjobb masalaját, az indiai ihletésű tenger gyümölcseivel és csirke ételeivel együtt. Amikor a kínai vágy eltalál, telepedjen le a 7 Village Noodle House-ban vagy a Teksen étteremben a Lebuh Carnarvonon.
Ha a légkör nem a legfontosabb prioritás, Délkelet-Ázsiában gyorsan kitalálhatsz egy dolgot, hogy a türelem régi mantraját, amely valamilyen erény lehet, az ablakból ki lehet dobni. Penang azelőtt kezd enni, hogy a nap felkel, és mindenképpen nincs ok várni délre, hogy elkényeztesse magának a kulináris finomságokat. Már ma reggel 5: 00-kor a város számos részén megengedheti magának malajziai Nasi Lemak nemzeti ételét. Az étel kókusztejben és pandan levélben főzött fehér rizst tartalmaz, főtt tojás, uborka, sambál, és általában bárány curryvel és akár szardellaval tálalva. Nem probléma, ha abban az időben még alszol - az ételt egész nap felszolgálják.
Penangben rengeteg élelmiszerbíróság található a városban, amelyek több konyhát kínálnak egy tető alatt. A Sri Weld Élelmiszerbíróság a legnépszerűbbek között található, Lebuh Pantai településén, néhány háztömbnyire a vízparttól, George Town belvárosában. A Red Garden Food Paradise a Lebuh Leith-en is népszerű. Ha minden utolsó vágy nem elégedett, amikor ideje hazaérni, ez egy biztos jel, hogy nem töltött elegendő időt a keresésre.
