Étel + ital
A franciáknak van croissant-jük. Görögök, pita kenyér. És a svédek? A fotóriporter és a Matador Goods szerkesztője, Lola Akinmade Észak-Svédországba utazik, hogy megtudja.
Emma Lundmark bemutat egy alagút tésztát.
1. A Klövertröski faluban található The Lundmarks kis egyszobás pékségét közvetlenül az ugyanolyan kicsi kisbolt mellett üzemelteti, ahol élelmiszert és piperecikkeket árusít. A hozzájuk kapcsolódó kocsma / étterem csak egy ajtónyira van az üzlet mögött.
2. â? Â € œmóka a kezével dolgozni, â? megosztja Emma-val, miközben dagaszt, és kora reggel elkészíti a tésztát. Minden tétel kb. 40 kg alagútból áll, tehát naponta két tétel készül.
Szünet
Szponzorált
Ötféle módon visszatérhet a természetbe a Fort Myers és Sanibel tengerpartjain
Becky Holladay, 2019. szeptember 5. Hírek
Ez a csodálatos svéd sziget mindössze 1, 4 millió dollárért eladó
Eben Diskin 2019. szeptember 18
10 étel bizonyítja, hogy London az élelmiszer világ fővárosa
Jessica Vincent 16 órával ezelőtt
3. A tészta levegőztetésére és textúrájának megjelenítéséhez hornyolt hengeres csapot használnak.
4. A kenyeret többször átengedik egy "kavelmaskinâ" -n - egy olyan gépen, amelyet a tésztát egy papír vastag rétegré alakítanak ki.
5. Ha a tésztát a megfelelő súlyra megfeszítették, kezelhető darabokra vágja szét sütéshez.
6. A szeletelt tésztát ezután 20-25 másodpercig gyors sütés mellett sütjük.
Szünet
hírek
Az Amazonas esőerdője, az éghajlatváltozás elleni védekezésünk hetek óta ég
Eben Diskin 2019. augusztus 21., Kultúra
9 parancsolat egy svéd fickóval való randevúzáshoz
Claire Litton-Cohn, 2018. május 21., Étel + ital
Ezek a kannabisz étkezések kulcsa annak, hogy teve által Indiát észleljék sivatagban
Maggie Rosenberg 2018. november 27
7. A sült ropogós kenyeret forró állapotban egymásra rakható darabokra vágják, és dobozokba rakják, hogy folytatják a lehűlési folyamatot.
8. Minden dobozt meg kell mérni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e a 400 g-nak (nagyobb dobozok esetén 800 g).
10
9. Egyszerű tiszta celofán szalagot kell felhelyezni a dobozok felragasztására.
11
10. A frissen sült alagút készen áll a helyi boltokba történő szállításra, ideértve a Lundmarksâ ™ saját kisboltját is.
Szünet
Szponzorált
Japán, emelt: 10 városos túra az ország legjobbjainak megtapasztalására
Selena Hoy 2019. augusztus 12., Kultúra
20 jel, hogy egy svéddel házas
Jaimee Hulsmeyer 2017. október 18., Kultúra
Milyen érzés megtapasztalni egy démoneljárást Ománban
Baxter Jackson, 2019. július 3
12
11. A Lundmark másik specialitása a kardamommal beitatott kekszek, Bettans kekszek.
13
12. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a tészta egyes tételeinek keverése és elkészítése.
14
13. A tésztát hagyjuk 45 percig emelkedni, mielőtt újabb 45 percig sütjük.
15
14. Miután a kenyér lehűl és széleit elvágják, kb. Két napig hagyják száradni. Ezután darabolóberendezésbe helyezik, és folytatják a kisebb darabok készítését, amelyeket kb. Két órán keresztül még egyszer sütnek, hogy ropogós ízüket adjanak nekik.
16
15. Ha készen áll, a kekszek zsákokban vannak és eladásra kész. A Lundmarks a sütés során felhalmozódott zsemlemorzsákat is értékesíti, hogy ezeket a kardamom ízű zsemlemorzsákat más sütőipari célokra felhasználhassák.
17
16. A késztermékek a hátsó udvari kocsmában és étteremben kerülnek a vendégek rendelkezésére.
18
17. A dobozok és zacskók vékony kenyérrel és kekszekkel szintén a kiskereskedelmi üzletben kerülnek, amellyel a helyi vásárlók vásárolhatnak. Az üzlet szó szerint egy ajtónyira van, amely a pékségből vezet.
19
