Sör
A Guinness sörgyár 1759-ben nyitott meg Dublinban, Írországban. Azóta ez lett az egyik legszélesebb körű sör a világon. Ezzel a népszerűséggel és a könnyű hozzáférhetőséggel sok mitológia jön.
A tényeket a fikció alapján tanulmányokkal és Heather McReynolds, a Guinness szociális média tudósítójának segítségével határoztuk meg. 10 évet töltött a söriparban, kezdve a sörgyártótól a grúziai Columbusban, a Cannon Brew Pubban, a sörfőzdemenedzsernél a Sixpoint Brewingnél, a New York-i Brooklynban, a jelenlegi Guinness-i szerepléséig.
Az első dolgok először: Írországon kívül van jó Guinness
Fotó: Guinness
"Kicsit ideges vagyok, amikor az emberek azt mondják, hogy a Guinness Írországban csak jó ízű, vagy te, hogy nem kapsz jó pint Guinness-t az államokban" - mondja McReynolds.
Ez a mítosz a Guinness-ről átvette azt a módot, ahogy az emberek beszélnek és gondolkodnak a sörről. A csoportjában mindig lesz egy olyan ember, aki 18 éves korában, a szakadék éve alatt, Írországba ment, és most papagáj papagájokkal él: „Itt csak nem ugyanaz az íze.” Bár igaz, hogy a helynek nagyon sokat kell azzal, hogy a dolgok ízlésesek-e, nagyrészt azért, mert társulásaink vannak az említett helyről. Amint az NPR 2014-ben megtudta, akkor a pszichológia segítségével szó szerint elkísérheti ízletesebb ételeit, anélkül, hogy egyetlen dolgot megváltoztatna a tényleges ételről.
Azok a tényezők, amelyek egy jó pintből jó pintot eredményeznek, olyanok, mint a rendszeresen tisztító vázlatok. A sört folyékony kenyérként gondolják - mondja McReynolds -, amely frissen öregrõl idõre növekszik. A lejárt sör nem fog betegni, de biztosan nem fog annyira íze.
"A tiszta vonalakkal és a megfelelő öntéssel biztosan kap egy darab Guinness-t az Egyesült Államokban, ami ugyanolyan jó, mint Írországban" - mondja McReynolds. "Száz százalék."
Az egész a tökéletes öntéssel kezdődik
Fotó: Guinness
A Guinness öntésének művészete részben marketing, részben tudomány. Ez a két részből álló öntés, és pontosan 119 másodpercig tart. (Ön valószínűleg kitalálhatja magadnak, hogy melyik része a marketing mítoszok készítése.)
A tökéletes öntés tiszta üveggel kezdődik. A csapos 45 fokos szögbe billenti az üveget, és a csapból sört önt a sörhöz, amíg a teljes út háromnegyede meg nem telik. Ezután leállítják a sört és hagyják, amíg be nem áll. Csak amint ez megtörtént, a sört feltöltik a tetejére. De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy el kell inni a sört, amikor hozzá kap. Először meg kell várnia, amíg a sör leülepedik, és tudni fogja, hogy készen áll, amikor tiszta vonal választja el a habot és a sötét sört. A tökéletesen öntött pintjának a fején egy ívelt habkupolának kell lennie, amelynek magassága 15 mm.
Addigra valószínűleg megismerte az összes apró beszélgetést, akivel jött, tehát csak élvezze a sört. De ezen szabályok betartása ugyanúgy szól a sávról, mint a Guinness marketingképességéről.
"Ha egy bár megfelelő módon önti a Guinness-t, akkor tudod, hogy eléggé törődnek vele, hogy rengeteg más dolgot is elvégezzenek" - mondja McReynolds. „A Guinness-öntettel foglalkozó sörök nagyon fontosak a szolgáltatás egyéb szempontjaira, például arra, ahogyan más sört öntenek, és arra, ahogyan ők gondoskodnak az ételekről.
„Fogyasztóként fizetsz a nehezen megkeresett pénzed egy korsó sörért; a lehető legtökéletesebbnek kell lennie”- mondja McReynolds. "Ha nem, akkor mondjon valamit."
A Guinness üvegeszközök változást hoznak
Fotó: Guinness
Közismert tény, hogy a Guinness egy pintpohárba tartozik. Az optimális íz elérése érdekében érdemes azonban megváltoztatni azt.
William Lee, a Huddersfieldi Egyetem ipari matematikai professzora megvizsgálta, hogy a buborékok hogyan hatnak egy Guinness-féle korsóban. A Guinness a buborékok helyett nitrogént, nem szén-dioxidot használ - valójában ez volt az első sör -, ami azt jelenti, hogy ezek a buborékok másképp viselkednek, mint a szokásos főzéskor. A Guinness-buborékok valójában elsüllyednek, nem pedig emelkednek, és az üveg alakja az elsődleges oka.
"Az emberek azt gondolják, hogy a Guinness üveget úgy tervezték, hogy optimalizálja az ülepedési időt" - mondta Lee sajtóközleményében tanulmányáról. „De most jobban megértjük a mögött meghúzódó elméletet, hogy még jobb poharat készíthessünk, hogy ez gyorsabban leülepedjen. Sajnos az ideális forma óriási koktélpohárnak tűnik!”
Ez csak ostobanak tűnik.
"Sokan nem gondolkodnak szükségszerűen azon a tényen, hogy amikor sört isznak, előbb isznak a szemével" - mondja McReynolds. „Ahogyan előbb a szemével eszel, először is a szemével inzál. Tehát, ha úgy néz ki, hogy a Guinness gyönyörűen néz ki, és a folyadék pont a jobb üvegben van, akkor ez csak elkészíti a képet.”
Más szavakkal, nem csak az ital fogyasztása befolyásolja Guinness ízét; ez is a bemutató. Fogd ezt, tudomány.
Hány kortynak kell befejeznie a Guinness befejezését?
Hajtson végre elegendő online sörcsoportot, olvassa el elegendő blogot, vagy nézze meg elég sok magányos írot, aki a bár végén ül, és biztosan észreveszi a tendenciát: Az embereknek minden egyes ivott Guinness-hez meghatározott szám korty kortól van szükség. Néha ez a szám négy, néha nyolc, és néha bármilyen véletlenszerű szám négy és nyolc között van.
Az ötlet mögött az áll, hogy a Guinness habos fejje minden olyan ponton kötelet hagy, amelyben levette a sört. Például, ha négy kortyot vett be, akkor négy üveghaj sor lesz az üvegen, amikor befejezi.
"Úgy gondolom, hogy a mögötte lévő ötlet a machismo" - mondja McReynolds. "Úgy gondolom, hogy Önnek képesnek kell lennie arra, hogy már több kortyban issza meg pintját a Guinness-ből, amennyire csak érzi magát, és igyekszünk mindig elősegíteni a felelősségteljes ivást."
Tehát figyelmen kívül hagyja az online trollokat és a roppant öreg embereket. Kortyoljon el, bármit is lát.
Igyál, mert ez egy könnyű sör
„Annyira megdöbbent, amikor az emberek egy Guinness-re néznek, és azt mondják:„ Nem, ezt nem tudom inni; olyan nehéz”- mondja McReynolds. „Még a legnagyobb online rajongóink is egy pohár étkezésként hivatkoznak erre. A Guinness 4, 2 százalék alkoholt jelent, nem pedig valami nagy, nagy birodalmi borzongás. 125 kalóriát is tartalmaz.”
A sötét, szinte fekete, rubin szín a maláta pirítósszintjéből származik, és semmi köze nincs a sör erejéhez. Egy másik dolog, amely hozzáadódik a Guinness súlyos észleléséhez, az ételek, amelyeket az emberek a Guinnessel együtt esznek. Például hal és chips, vagy nagyon sok sütve. Ehelyett könnyebben nézne ki.
„Az osztriga és a Guinness a klasszikus kombináció” - mondja McReynolds. Mindegyiküket lefojtjuk, csak egy kevés citrommal összenyomva a tetejére, majd egy korty sört fogyasztunk. A ragyogó kagyló büszkélkedhet a kávé és a csokoládé jegyzeteivel a Guinness-ben, ám mindenesetre mindenféle alkohol jól megy a kagylóba. De nem minden párosítás volt ilyen hosszú.
"Ez a párosítás már több mint 100 éve fennáll" - mondja McReynolds. Dublin a vízen fekszik, és első nagy exportpiaca Anglia volt. Akkor az osztriga munkásosztályú étel volt. Valahol a sorban ezek a dokkoló dolgozók rájött, hogy az osztriga olcsó snackeik tökéletesen párosulnak a déli pintjukkal.
