Éttermek
A fenntarthatóság manapság az éttermi ágazat élvonalában áll, ám nehéz lenne környezettudatosabb éttermet találni, mint ez a felbukkanó élmény. A Zero Waste Bistro-t a WantedDesign Manhattan-ben hozták létre a NYCxDesign 2018 során, a Finn Kulturális Intézet, a Finn Design Shop és a tervező Linda Bergroth közreműködésével. Ez a pop-up étterem igaz a nevére. A falaktól az asztalig, az Artek székekig minden újrafelhasználható vagy újrahasznosítható.
A foltos kék falak élelmiszertároló-hulladékokból készültek, a hosszú étkezőasztal poliészter felületi anyagból készül, granulált ipari hulladékokkal kombinálva. A Zero Waste Bistro ebédet és vacsorát szolgál fel, az Iittala tányérokkal, poharakkal és edényekkel. Ha lát valamit, ami tetszik az étteremben, és szeretné hozzáadni azt saját étkezőjéhez, akkor megvásárolhatja a Finn Design Shopból.
Luka Balac séf azt mondja: „A New York-i Zero Waste Bistro ételeink helyi és organikus alapanyagokból, valamint élelmiszer-rendszerünk gyakran figyelmen kívül hagyott melléktermékeiből állnak.” Hozzáteszi, hogy étlapjuk célja az volt, hogy „valami finomat készítsünk”. és hiteles a helyi alapanyagokból, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak.”És természetesen az étterem minden maradékát komposztálja.
Ha valaha is megcáfolják, hogy elfelejtette az újrahasznosítást, néhány étterembe történő kirándulás elhallgattatja az önöket.
H / T: Megfékezve
