Utazástervezés
Malbec és a hegyek. Fotó: Nicole Heyman
A Mendoza pincészete teljes útmutatója.
Hét után Buenos Airesben tangót táncolva és felfedezve, hogy milyen ízletes lehet egy malbec, itt az ideje Mendozába menni, hogy meglátogassa Argentína borvidékét.
A Mendoza előállítja azt, amelyet széles körben a világ legjobb malbecének tekintnek. Annak ellenére, hogy tonna külföldi befektetés öntött be az utóbbi években, a borturizmus kereskedelme még nem érte el az új alapú népszerűséget.
A mendozai pincészetek látogatása továbbra is kaland, azzal a lehetőséggel, hogy közeli és személyes megismerkedjen a borkészítés folyamatával. Sétáljon át az összetörés őrületén a betakarítás csúcspontján, és láthatja, megérinti és megkóstolhatja a szőlőt, amikor borrá alakulnak.
Érkezés a borvidékbe
Egy éjszakai busszal vagy gyors 1 1/2 órás repüléssel a BA-tól szembe kell néznie a drámai hófödte Ande-okkal. Ez a magasodó hegység megóvja a szőlőt, míg a csúcsoktól való lefolyás a száraz földet öntözi.
Haladj egyenesen az Aristedes Villanueva felé, a rendezvények és a szabadtéri éttermek kapcsolatának. A Damajuana Hostel jó választás tiszta, világos szobáinak; szép méretű medence szomszédos ping-pong asztallal; figyelmes és barátságos személyzet; és az általános ünnepi légkör (50 pesó / 15 USD / éj). További figyelembe vehető vendégházak a Break Point és az Itaka House.
Borkóstolási idő
Kezdje boroktatását a Vines of Mendoza város központjában, ahol kipróbálhatja a régió legjobbjainak válogatását.
Kezdje boroktatását a Vines of Mendoza város központjában, ahol kipróbálhatja a régió legjobbjainak válogatását. Az itt található kóstolóhely irányított öntségek révén szilárd bevezetést nyújt a Mendoza bor jelenetéhez.
Az ¨Los Malbec ¨ (45 pesó) mellett választottam a régió hírhedt szőlőjének ötféle stílusban történő ötvözését. Folytassa a kóstolást a Buenos Aires-ben megkezdett borászati üzletben működő Wineryben.
A bájos gyarmati épületben, közvetlenül a főtér közelében, egyike azon kevésnek, amelyek túlélték az 1861-es pusztító földrengést. A Winery egy hip-étteremmel és egy új, ¨Wine point¨ nevű központtal rendelkezik, amely kóstolókra és szemináriumokra összpontosít.
Távolabb
Fotó: longhorndave
A pincészetek meglátogatására szolgáló út Mendoza környékén nagy és elsöprő lehet, ám a megfelelő térképpel és egy kissé megtervezéssel könnyen navigálható.
A bor térképén található, caminos de las bodegas ¨ (30 pesó) bármelyik fő boráruházban található, hogy megkezdhesse a túra megtervezését. Megtalál egy 3 térképkészletet, amely kényelmesen lebontja a három főbb borászati rendeltetési területet: Lujan de Cuyo, Maipu és Valle de Uco.
Tervezze meg, hogy 3-4 pincészetet beépít egy napos látogatásba, mivel minden bodega túra egy órától másfél óráig tart. Számos pincészet pincészet nélkül nyitva áll a nagyközönség számára, de a foglalás biztosítása érdekében ajánlatos legalább egy nappal előre hívni.
Nem akarja, hogy ugyanazt a hibát kövesse el, amit tettem, amikor egy pincészetbe készített, amely készen áll a szórakozás napjára, csak azt, hogy egy fegyvercsukó őr elutasítja a kaput.
Nem akarja, hogy ugyanazt a hibát kövesse el, amit tettem, amikor egy pincészetbe készített, amely készen áll a szórakozás napjára, csak azt, hogy egy fegyvercsukó őr elutasítja a kaput.
Lujan de Cuyo
Kezdje borút a Lujan-ban, a Mendoza városhoz legközelebbi régióban, ahol a legmagasabb a minőségi pincészetek koncentrációja, nem is beszélve a legnaposabb éghajlatról.
Korán kelj fel, hogy megnézze a felhők részét a nap első szőlőültetvényén, talán egy hagyományos stílusú Adobe borászatnál, mint például a Hacienda de la Plata vagy a Lagarde. Ezek a történelmi épületek ritkák, mivel a legtöbbet a földrengés során lebontották, és az új rendeletek nem engedélyezik az építkezést vályával.
Csillagok körútjához vezeted a nagyobb termelésű Tapiz borászatot. A szőlővel való lovaskocsi után a Caroline veterán idegenvezető elviszi Önt a szőlőbe, hogy kóstolja meg a különféle érett malbec, cabernet sauvignon, syrah és merlot bogyók közötti különbséget; megmutatja, hogyan változnak a levelek alakja és színe.
A túra tartalommintákkal fejeződik be, amelyek bortermelés alatt állnak.
Két boros túra és egy kora reggeli zümmögés után itt az ideje ebédre, és több bodega egy pazar lakomát kínál. Kedvencem, a Ruça Malen, a szőlőültetvények közepén, a tradicionális viteldíjak öt fogásos ínyenc értelmezését szolgálja fel, a malbec sorával párosítva. Csak egy üvegfal választja el az étkezőket a környező szőlőktől (90 pesó).
A legjobb bor Mendoza-ban?
A szerző egy Mendoza pincészetben dolgozik. Nicole Heyman
Az Achaval Ferrer a régió legmagasabb pontszámú borát állítja elő, és a turisták és a helyiek egyaránt úgy vélik, mint a krém.
Itt láthatja a speciálisan kiválasztott szőlőt, amelyet gravitációs úton szállítanak az összes cementtartályba. Filozófiájuk az, hogy a cement biztosítja a legkonzisztens hőmérséklet-szabályozást, ahol nyílt erjesztést végeznek a bor összes ízének kinyerése érdekében.
Annak ellenére, hogy a hegyekben szenvedő térség szívében vannak, az Achaval Ferrer csapata inkább azzal kockáztat, hogy egy év alatt elveszíti a termésüket, mint amennyire csökkenti a napfény mennyiségét - és ezáltal potenciálisan a szőlő minőségét - védő háló beépítésével.
A magas színvonal és a kiváló túra az exkluzív borok hordós kóstolásával teszi ezt a pincészetet feltétlenül szükségesnek.
Lezárja a napot a Pulenta Estate ultra modern változatával. Itt alkalmazzák mind a három erjedési módszert - hordó, tartály és cement - a kívánt stílustól és évjárattól függően.
Bár ha egyszer belsejében úgy érzi, mintha egy űrhajón lennél, idegenekkel körülvéve, nem pedig hordókkal körülvett kóstolóhelyiségben, egy korty érett és tiszta sauvignon blanc-ból visszatér a földre.
Az Alta Vista, a Vistalba és a Catena Zapata további figyelemre méltó pincészetek, amelyeket Lujan de Cuyo városában látogathatnak meg építkezésük és kóstolóik miatt.
Maipu
A bortúra második napján változtassa meg a tempót úgy, hogy kerékpárt dob az egyenletbe.
A bortúra második napján változtassa meg a tempót úgy, hogy kerékpárt dob az egyenletbe. Ez Maipuban könnyű, ahol a gyártók kerékpáros és boros túrákat készítettek.
Mivel a maipui pincészetek kevesebb, és a kevésbé nagy terület borítja a borvidéket, a kerékpározás ideális módszer a körülkerülésre. Az utak festői, különösen azok, amelyek közvetlenül az Urquiza fő húzódásától mennek el, fákkal bélelt, amelyek egyszerre árnyékos burkolatként szolgáltak a pincészetbe és onnan szállítandó szőlő számára.
Az utcák kissé porosak lehetnek - elvégre a sivatagban -, ezért készüljön sok víz, fényvédő és napszemüveg.
A nap végén egy okos támadási terv az, ha bérelsz kerékpárt a város elején, ahonnan a busz kiszabadít (45 perces út a 10-es számú belvárostól a városközponttól), majd menjen egyenesen a Maipu végső végéhez. Így korlátozza a futásteljesítményt, annál inkább iszik.
Kezdje a Carinae-nál, egy furcsa butikpincében, amely egy francia pár tulajdonában van, és amelyet csak a szőlő betakarításakor látható csillagkép után nevezték el. Innentől csak egy rövid út vezet a Tempus Alba felé vezető úton, ahol kint ülhet, és kóstolhatja meg a kézműves sajtot és a szőlő tetején ülő borokat a kültéri terasz borbárján.
Sok motoros ebédel az Almacen del Sur ínyenc étteremben, amely kényelmesen található a kerékpárút közepén. A Casa de Campo nevű kis vidéki étterem mellett döntöttem, ahol házi készítésű helyi ételeket szolgálnak fel, mint például vadnyúl és szopós sertés.
Ha még többet kíván, a La Rural egy nagy, régi borászat, amely Maipu elején található, egy kiterjedt bormúzeummal, ahol szemtanúja lehet a technológia és a borkészítés százados forradalmának.
Valle de Uco
Fotó: ANOXLOU
A Valle de Uco körülbelül egy órával délre fekszik Mendozától közvetlen busszal, és ezt tekintik a felmerülő borvidéknek. A völgyről ismert, hogy a hőmérséklet napi és éjszakai hőmérsékleten nagyobb mértékben változik, sűrűbb szőlőhéjat és viszonylag bonyolultabb bort eredményez.
Számos pincészetben szőlőültetvények működnek mindhárom régióban, mint egyfajta biztonság a jégeső és a rossz évjárat ellen. Általában keveréket készítenek a különböző régiókból, bár a birtokon kívüli szőlőborok szintén megjelennek a divatban, és igényes ügyfelek számára szolgálnak.
Három korszerű pincészet, amelyek érdemes meglátogatni megdöbbentő építészetük és boruk szempontjából, az Andeluna, az O´Fournier és a Salentein. Ne feledje, hogy ezeknek a pincészeteknek a távolsága nagy, tehát autóra vagy taxira van szükséged, hogy megkerülje magát, még akkor is, ha lehajtja a Valle-ba.
Az ételek és borok közötti tökéletes házasságot, amelyet mindig a kulináris körökben tárgyalnak, életre kelti az O´Fournier, ahol a bodega tulajdonosa feleségül veszi az étterem szakácsát.
Az ételek és borok közötti tökéletes házasságot, amelyet mindig a kulináris körökben tárgyalnak, életre kelti az O´Fournier, ahol a bodega tulajdonosa feleségül veszi az étterem szakácsát. Mondanom sem kell, hogy az ételek és borok párosítása itt harmonikus.
A Salentein kiváló étteremmel is rendelkezik. Miután teljesített egy napot a Valle de Uco-ban, lefedte a Mendoza borvidék legjobbjait. Visszatérhet bárhová is tele volt és zümmögött, hátboros borokkal, amelyek soha nem jelennének meg egy otthoni borboltban.
