Étel + ital
Az elmúlt években az olasz Aperol Spritz vacsora előestéje a nemzetközi népszerűségnek örvend. Sokan úgy vélik, hogy ez az alkoholos ital mindenütt jelen van az egész csizmában, és Olaszországban megrendelik annak érdekében, hogy lokálisnak tűnjön. Valójában, akárcsak az ételek, minden régiónak, városnak, és néha akár városnak is vannak saját hagyományos italai, az aperitiftől a digestifig. A következő olaszországi látogatásakor kipróbálhatja ezt a hét hagyományos italt - a kávétól a főzésig egészen a kellemes keverékéig -, és időről időre helyinek fog kinézni.
1. Velencében rendeljen ombrát
Az igazi, kemény velenceiek manapság ritkaság lehetnek, amikor a turisták elárasztják a várost, de gyakran megtalálhatók az egyik apró helyi bárban, úgynevezett bacari-ban, egy “ombra” -val a kezében. Az „ombra” (angolul „árnyék”) egy kis pohár vörös vagy fehér bor, amelyet egy euróért meg lehet vásárolni. Költői név eredete még mindig nem egyértelmű, ám sokan azt állítják, hogy a Szent Márk téren található bárokból származik, amelyek széküket és asztalukat a nap folyamán a tér körül mozgatták, a campanile árnyékát követve, hogy megtartsák az ügyfeleket és a bort menő. Mehetsz bacariba az egész városban, hogy kipróbálj egy „ombrát”, vagy akár bár is csúszhatsz végig a Fondamenta della Misericordia mentén, és élvezheted a bort, miközben ülsz a csatorna mellett.
2. Torinóban ne keverje a Bicerint
Fotó: Caffè al Bicerin / Facebook
Torinó északi városában a kávézók Bicerint szolgálják fel, egy meleg, gazdag eszpresszó és forró csokoládé keverékét, vastag, hideg krémréteg tetejével és egy kis borospohárban. Úgy gondolják, hogy a 18. századi Caffè al Bicerin intézményből származik, ahol a baristák elmagyarázzák, hogy a Bicerin inni a megfelelő módszer az, ha nem keverjük össze a csokoládé és a krém rétegeit, hanem inkább értékeljük a keserű, meleg csokoládé közötti kontrasztot. és a hűvös krémet. Körülbelül hat euróért kóstolhatja meg ezt a hagyományos turinéziai desszertszerű italt, amelyet nem szabad összetéveszteni egy gianduja-ból készített azonos nevű likőrrel, a csokoládé és a mogyoró keverékével.
3. Ha Dél-Tirolban él, igyon meg Bombardinót sípályájaként
A „Bombardino” egy olasz stílusú eggnog, amelyet hagyományosan az Alpok sípályáin és minden önbecsületes karácsonyi piacon találnak. Ez a fényes narancssárga „bomba” egyenlő részekből áll az advocaat és a pálinka keverékéből, felmelegítve, tetején nagylelkű tejszínhabbal és a fahéj porral. Ez a tökéletes felszedés a lejtőkön levő hideg nap, vagy bármilyen más téli tevékenység után. Pár euróért felszerelheti magát egy lövés ezzel az erős téli melegítővel.
4. Ha Val d'Aostában tartózkodik, ne igyon egyedül a kávét
Az étkezés és ivás Olaszországban elsősorban társadalmi élmény. Ez különösen igaz akkor, ha az ország északnyugati részén, Val d'Aostában is megkíséreljük ezt a kóstolt változatot. A kávét, a cukrot, a grappa-t és a citromhéjat egyesítik, és a coppa dell'amicizia-ban szolgálják fel, egy faragott, fából készült „barátsági csészében”, amelyben több kiömlött ital van. A csésze peremét cukorral és grappával meghintjük, majd meggyújtjuk és hagyjuk égni, amíg a cukor karamellizálódik. Amint a láng eloltott, a vendégek felváltva isznak a kifolyóból.
5. Toszkánában tartva inni vin santo-t cantucci kekszekkel
Toszkánában a legelterjedtebb desszert egy pohár édes, gazdag desszertbor, úgynevezett vin santo, és egy tányér ropogós kekszekkel mártáshoz. Ezt a toszkán borot szőlő szárításával készítik szalmamatracon, hogy a nedvesség elpárologjon és a cukor jobban koncentrálódjon. Erjedés után a bort kis hordóban érlelik, néha 10 évig. Az igazi toszkán élmény érdekében keressen egy kis helyi trattóriát, és fejezze be étkezését ropogós mandula-kantucci kekszekkel, amelyeket egy pohár DOC (eredet-ellenőrzés alatt álló) vin santo-ban merítünk és áztatunk, amíg lágyak.
6. Amikor Bassano del Grappa-ban igyon meg egy mezzo e mezzo-t
A Veneto városában található Bassano del Grappa saját, egyedi fajtájú, aperitivó italával rendelkezik: a „mezzo e mezzo”. Ritkán található Bassano területén kívül, nem is beszélve a bárról, ahol találták. A Nápini bár, amely szintén híres a grappa gyártásáról, közvetlenül Bassano leghíresebb műemléke mellett fekszik, egy fából készült hídon, amelyet eredetileg a híres építész Andrea Palladio tervezett (de sokszor újjáépített). Minden este egy tömeg gyűlik össze a szabadban, sorban állva, hogy megkapják a vacsora előtti mezzo e mezzo-t. A név azt jelenti, hogy „fele és fele”, mert az egyik részéből a „Nardini Rabarbaro” és a „Nardini Rosso” részből készül, amelyek mindkettő keserű aperitifek. Töltjük szódavízzel, és citromos héjjal díszítjük, hogy tálaljuk. A Bassano jellegzetes módja szerint a részen a hídon kell állni, tekintettel a folyó felett lenyugvó napra.
7. Amikor olaszországi vagy, igyál ingyen kávét
Ha igazán szeretne belekeveredni az egész olaszországi helyi lakosságba, függetlenül attól, hogy hol tartózkodik, akkor rendelje meg étkezés végére szánt kávét „corretto” -nak, azaz tüskésnek. Az eszpresszó tipikus javító kiegészítései a grappa és a Sambuca. Az olaszok kávéval és magas alkoholtartalmú „emésztõvel” esküsznek, hogy segítsenek megemészteni nagy étkezés után, tehát a caffè corretto két kígyót öl meg egy kövvel!
