hírek
Az ország egyik legvitatottabb jogi csatája olyan téma körüli körvonalazódik, amelyre talán nem számítottál. 2012 óta Kaliforniában bevezeti a libamáj értékesítésének és előállításának 2004. évi tilalmát - egy francia csemegék, amelynek előállítási módszerét az állatjogi csoportok embertelennek tekintik. Az állam szakácsai és szakmai csoportjai harcolnak a tilalom ellen, amelyet hétfőn még egyszer helybenhagytak.
Ha még soha nem volt ilyen, a libamáj (vagyis „zsíros máj”) nagy, vajban gazdag kacsa- vagy libamáj pástétája, melyet kacsák és libák erõs etetésével állítanak elõ, csövet dugva a torkukba és öntve gabona bele. Sokan kegyetlennek tartják ezt a folyamatot, és amikor a tilalom hatályba lépett, Kaliforniában az egyetlen libamáj-gyártót kényszerítették. Néhány étterem azonban továbbra is kiszolgálta az ellentmondásos élelmiszertermékeket, állítva, hogy egyszerűen „adják el” a vendégeknek, és számos szakács és társult szakmai csoport dolgozott a tilalom megdöntése érdekében. A kaliforniai kilencedik amerikai kerületi fellebbviteli bíróság hivatalosan vitatta a tilalmat, ám az Egyesült Államok Legfelsõbb Bírósága ezen a héten hozott ítéletét ténylegesen megszüntette.
Kelsey Eberly, az Állatvédelmi Jogi Alap ügyvédje elmondta: „Nagyon örülünk annak, hogy a Legfelsőbb Bíróság elutasította a foie gras ipar kérelmét az ügy tárgyalására, és ez lehetővé teszi a kilencedik körzetnek a törvény alkotmányosságát fenntartó határozatának hatálybalépését., remélhetőleg ma.”
Nem meglepő azonban, hogy a döntés nyilvánosságra hozatala után a séf koalíciója bejelentette, hogy újabb jogi kihívást jelent a szövetségi kerületi bíróságon. Ken Frank, a nápai La Toque étterem tulajdonosa azt mondta: „Nem vagyok teljesen meglepve ezzel, és mindig is biztos vagyok abban, hogy amint ezt a még mindig nagyon tévesen törvényt megfelelő jogi ellenőrzésnek vetik alá, számos esetben kudarcot vall. szintek.”
Tehát, bár Kaliforniában a foie gras jövője bizonytalan, egyelőre a pástétom határozottan az asztalnál van.
H / T: SFGATE
